独家!奈雪加盟战略调整:58万元可开店,下沉至县城
咖门 2024-02-28 1801
下沉市场的战火进一步加剧,谁能笑到最后?

作者:伍月;来源:咖门

01 58万元可开店,下沉至县城,奈雪加盟新政引关注

2024年一开年,下沉市场争夺战就打起来了。

奈雪的加盟新政显示:单店投资预算调整为58万元起;2024年6月30日前完成签约的门店,每家店可获得6万元的营销补贴。

在与去年7月份其首次推出的加盟政策对比,我发现了3个关键变化:

1、单店投资门槛,从100万元调整至58万起

据了解,去年奈雪开放加盟后,有不少人申请热情高涨,但单店合作100万及以上流动资金验资证明,也让一些从业者倍感压力。

今年新政策将单店投资金额调整至58万元起,并对前期资金投入涉及的设备及道具、装修费、首次配货的投资成本进行了调整,降低了加盟商的投资门槛。

2、店型更加灵活,可根据实际需求配置

与投资金额降低匹配的是,门店空间类型也有变化。

去年合伙人门店经营的产品,涵盖茶饮、烘焙、咖啡、新零售。

这次新政显示,坚持“茶饮+烘焙”双品类经营的基础上,加盟商可根据所在市场的实际消费需求灵活选择咖啡机、裱花间等开店配置。

这也有助于提高加盟商本地经营的灵活性和成功率。

3、下沉趋势明显,可开至县城

据透漏,今年奈雪开放加盟的城市范围将进一步延展,下沉趋势明显。

除北上广深及武汉、西安、南京、西藏外,其他城市全部开放加盟,并且将逐步下沉到县域市场。

相关数据显示,截至2月底,奈雪全国门店超1800家,这时候推出新的加盟举措,释放了哪些行业信号?

02 开放加盟7个多月,奈雪“空间下沉”效果怎么样?

2023年7月,奈雪正式官宣“合伙人计划”,开启“直营+加盟”的发展模式。

跟同类品牌相比,奈雪下沉最大的特点是带着“新茶饮空间”,对加盟商的投资金额和门店面积上要求较高。

如今,7个多月过去了,奈雪在下沉市场发展的怎么样?

从数据上看,截至2月底,奈雪已开业的加盟门店超200家,完成选址的门店超300家,有1000多人缴纳10万意向金。

另据奈雪不断发布的经营动态以及春节战报,加盟店整体表现可窥一二。

2023年,奈雪80%的门店平均年销售额达到480万,其中内蒙古呼伦贝尔、广西北海、河南商丘、福建龙岩等三四线城市的加盟店开业即爆,多店单月营收超70万元;多地加盟门店春节假期营收超45万。

其次,也有不少行业人表示,奈雪的大店模型在下沉市场有其独特优势。

一位饮品行业的从业者告诉我,对于下沉市场的茶饮创业者来说,奈雪的优势在于“风格鲜明的空间美学体验”,赋予了奈雪与其他品牌相比不同的品牌特色。

“尤其是在低线城市,奔着对一线城市生活方式的向往,消费者对奈雪这种品牌的打卡需求还是旺盛的。”

另外,奈雪自研智能茶饮机,门店采用自动化和智能化的生产模式,也保证了出品的稳定。

但大店也有局限。一方面是投资金额高;另一方面是咖啡、新零售等产品,在下沉市场并不一定适用。

“很多下沉市场,咖啡的消费基础还比较薄弱,消费者也很少到茶饮店去买咖啡。”有茶饮从业者表示说。

此次新政,就在店型设置上更加灵活。

03 今年茶饮市场的争夺,不是攻城略地,而是“找缝隙”

业内人士指出,奈雪此次更改加盟政策的本质目的,是抢占更多市场份额,持续壮大规模。

2024年的茶饮市场,注定刀光剑影。

前段时间,茶百道、书亦烧仙草已推出“0加盟费”计划,而蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等都在冲刺IPO,加速规模扩张是必经之路。

各大品牌都为抢夺新增量准备好了枪支弹药。

而在这场博弈中,很明显的一个趋势是:下沉市场是争夺的重点。

灼识咨询的数据显示,中国三线及以下城市的现制茶饮店数量正在迅速增长,截至2023年9月30日已达约24万家,以终端零售额计,三线及以下城市的现制茶饮店市场规模预计将以24.6%的复合年增长率从2022年的732亿人民币增长至2028年的2739亿人民币。

在所有城市线级中,三线及以下城市的现制茶饮市场增速最快,灼识咨询预测,将于2028年占到现制茶饮店市场总规模的51.5%。

事实上,下沉市场早已成趋于饱和,只能从“缝隙”找机会。

头部品牌在三线及以下城市门店的占比也越来也高。

各品牌财报显示,三线及以下城市的门店占比,蜜雪冰城达到56.9%,沪上阿姨占比49%,茶百道占比41.6%,古茗也有38%的门店位于远离城市中心的乡、镇。

下沉市场的“空白”,也越来越少。

所以,2024年,下沉市场的争夺,将不是攻城略地,而是抢缝隙。

无论“空间场景下沉”,还是头部品牌带着自己的审美风格、文化主张下沉,其实都是一种找缝隙的策略。

可以预见,头部品牌在下沉市场的厮杀,将在今年达到一个巅峰。

这是机遇,更是挑战。强势的品牌仍有弯道超车的机会。

谁能在这场争夺战中笑到最后,我们不妨拭目以待。

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