柠檬茶还有新机会?10天交易额破纪录,柠季开启“北方加速”
咖门 2024-06-12 1446
柠檬茶赛道还有新机会?

作者:张瑾;来源:咖门

01 交易额刷新记录!柠檬茶迎来销售旺季

6月1日,柠季一年一度的“柠宝节”再度回归,充100送61、抽盲盒、送周边……一下子点燃了柠檬茶的消费热情。

在活动首日,有的门店高峰时段下单后需要等待近2小时,线上储值程序也出现了“拥堵”情况,可谓一片火热。

据柠季相关负责人介绍,今年柠宝节期间的储值及消费额刷新历史纪录,全国多家门店出现爆单。

连续3年打造柠宝节,具体有哪些新亮点?

  • 趁势造节,活动超长待机,抢占更多注意力

从时间上来看,今年柠宝节跨越了六一、端午两个节日,借助节日消费热情为品牌造势,将活动周期拉长到10天。

曝光时间长,就能抢占消费者更多注意力,通过储值让利活动,有效将潜在需求转化为实际消费。

  • 视觉变粉、推新盲盒,潮酷感再升级

今年柠宝节一改品牌往日固定视觉,将包装杯、门店全部变粉,包括小程序、微博等页面,高频露出粉色海报、banner,利用强反差引人注意。

全新推出的创意周边“水果家族盲盒”带动了一大波打卡晒图,消费者集齐7款就能兑换限定版“太阳花大雷蒙”,狠狠戳中当下年轻人的收集癖;还有明信片、杯垫、杜邦纸袋等主题周边,不断强化品牌的潮酷标签。

  • 线上线下制造“铺天盖地”之势,打透年轻群体

宣传更是高举高打。一方面,在线上进行全平台曝光。如布局微博、微信、小红书资源位,引导跳转充值小程序页面;联动高德、闪送、智联招聘等多家 APP、小程序,投放柠宝节活动画面。

另一方面,在品牌强势区域密集投放。今年首次设置长沙、上海、北京、深圳等7大主战场城市,并推出柠宝节快闪暨品牌大使应援活动,通过区域辐射,打破信息传播的阈值。

同时高调登上多个一二线城市的核心商圈大屏、热门公交路线车身,让此次柠宝节迅速破圈。

“充100送61,柠季陪你过六一”铺天盖地,有网友就感叹,“最近像是被柠季承包了。”

02 建设雇主品牌,柠季开启“北方加速”

可以明显感受到,今年柠宝节的规模更大、覆盖范围更广了。

经历了3年多的市场锤打,渡过了品类红利期,柠季自身发展也到了加速阶段:

1、押注北方市场,或借香港“向外走”

我了解到,2024年柠季重点瞄向的是曾经一直未涉足的“河南以北”市场。

今年4月,柠季北京首店落地合生汇,单日销量突破1500杯,营业额超过3万元;而后兰州首店开业同样取得日营业额超3万元的成绩;并以大连为起点向东北扩张,五一开业人气火爆……

柠季北京合生汇店

这表明了北方群体对柠檬茶的接受度,也打破了柠檬茶的区域标签。

“接下来会重点开拓西北市场,陕西多店联动造势,筹备进驻甘肃、青海、宁夏等区域。”柠季相关负责人介绍。

同时我们还观察到,柠季已在香港铜锣湾等核心商圈开出数家门店,有向外走趋势,未来或将以香港为支点,撬动东南亚市场。

2、建设雇主品牌,“人才与组织”保障高质量增长

在柠季方面看来,高速成长的本质在于人才与组织的优势。

在其发展初期,总部人数与门店数比例高达1:1,远高于传统餐饮加盟品牌,跑出规模后,也坚持超配、多配的人才策略,保证人才密度,如今总部有600多人,仅数智化团队就超过100人。

配合全栈自主的数智化系统,以及洋葱圈式的拓店思路,柠季得以高效、快速地打透一片新市场。

为了构建雇主品牌,吸纳更多优秀人才,从去年10月起,创始合伙人汪洁亲自下场进行直播,传递柠季的用人标准和价值观。

3、坚持3年打造“柠宝节”,引导消费惯性

正如汪洁所说:“将军也需要战场”。一年一度的柠宝节,既是品牌内部协同、也是品牌和加盟商一起协同作战的大考。

为门店带来实实在在增收的同时,也夯实了加盟商对品牌的信任。

“我们已经做了2年柠宝节了,经过6月的充值活动,未来相当长一段时间内的复购是有保障的。”一位加盟了9家柠季门店的创业者表示。

在消费者层面,柠宝节集中强化品牌的潮酷态度与情绪价值,能有效增加客群粘性。而且连续活动有助于累积品牌资产,与消费者建立“年度之约”,形成消费惯性。

4、推动N品牌战略,赋能行业上下游

花大力气在供应链、数智化、人才组织上下功夫,柠季的目标不仅仅是一家成熟的茶饮公司。

我了解到,目前柠季正积极推动N品牌战略,寻求并购潜力品牌,力争成为像丹纳赫一样的“赋能式”集团。

在茶叶、糖等茶饮关键物料层面,柠季进行了战略投资,不仅可以获取成本优势,还能紧密链接饮品行业上下游,为门店寻求更高品质的原材料,保障原物料供应的稳定性。

03 “决定品牌生命力的关键,往往藏于水面之下”

经过时间沉淀,柠檬茶赛道已经从爆发走向平稳,完成了从草莽化,到品牌化、连锁化的转变,竞争格局也逐渐清晰。

根据红餐网数据,截至2023年4月25日,全国柠檬茶专门店数量已经达到9678家。目前在窄门餐眼搜索“柠檬茶”,门店数过百家的品牌已达10余家。

面对众多入局者,如何夯实自身实力、高筑品牌护城河至关重要。

相较传统餐饮企业,柠季一直采取蓝图式创业,为未来而战。汪洁曾多次提及,“我们在开第一家店前,3年规划和5年战略就已经想好了。”

同时她还强调,“决定品牌生命力的关键,往往藏于水面之下。”

在汪洁看来,目前茶饮行业的卷,仍停留在产品、价格、营销、视觉等层面,人才与组织、数智化、供应链作为支撑企业长久发展的核心,还没有进入完全竞争的状态。

而提前押注“水面下”,进行精细化的运营和管理,也许在短期内并不能看到可观的销售业绩,却是品牌长久发展的价值内核。

本文转载自咖门,转载请联系出处,点我查看原文


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