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本届大会上,都有哪些原料、新品和创新技术备受关注?
植提桥 2023-07-24
Innova市场洞察近日发布《2022年亚太地区肉类替代品洞察报告》。报告结合了宏观趋势、消费者饮食调研,以及近五年相关新品追踪,分析探讨了肉类替代品在亚太地区的现状及前景。对于健康意识较强的亚太消费者,肉类替代品已经是日常饮食中不可或缺的一部分,而植物基创新技术层出不穷,使这一品类令人充满期待。消费习惯Innova市场洞察于2021年对中国、印度、印尼、美国、英国、墨西哥、巴西等十国的消费者进行肉类、乳制品、替代蛋白饮食习惯的调查。结果表明,对于肉类的饮食习惯,亚太地区主要有“控制、但不完全排除”以及“无肉饮食”两种。植物基饮食逐渐被亚太消费者接受:以植物奶为例,2021年,近六成中国、印度
2022-09-01
植物基产品需求在不断增加,Beneo正通过收购布局这个赛道。
植提桥-Tony 2022-09-16
Umamo是一种富含DHA、GABA、精氨酸等多种营养素的微藻原料。
植提桥 2023-03-10
企业间的合作正在加速无动物乳清蛋白走向市场。
2022-09-16
内在美仍然是消费者选择胶原蛋白补充剂的首要原因。编译:Tony根据一项最新的五国调查显示,内在美仍然是男性和女性服用胶原蛋白补充剂的首要原因,因此,有科学数据支撑的健康声称将是推动胶原蛋白补充剂发展的关键因素。1内在美是消费者选择胶原蛋白产品首要动力近日,IndustryTransparencyCenter(ITC)对英国、德国、意大利、美国和中国的膳食补充剂使用者进行了一项调查,发现“美容相关的益处”超过其他所有益处,是促使人们服用胶原蛋白的主要因素,排在蛋白质含量、关节健康、骨骼健康和疼痛/炎症之前。ITC研究机构的调查结果还显示,在中国,美容是最突出的购买动机,远远领先于胶原蛋白补充剂的
植提桥-Tony 2022-09-06
技术方面的提升,正在加速罗汉果来源的甜味剂扩大市场应用。
植提桥 2023-02-22
Arkeon的气体发酵过程,是用古细菌将氢和空气转化为对人类营养健康有益的20种蛋白质氨基酸。
植提桥 2023-07-11
相比水培法,超声波技术在植物种植方面更高效,更可持续。
Tony 2022-09-01
植提桥-Maggie 2022-09-16
消费者对植物基产品的关注从植物肉、植物奶等大类,延伸到了更多的方向。
植提桥 2023-01-31
消费者偏好以冒险、自我关怀和多功能性为中心。
Foodaily每日食品 2022-12-01
此次的增长原因在于具有竞争力的价格组合抵消了其在玉米和投入成本的上涨 。
植提桥 2023-02-15
益生菌包埋技术,正在解决产品菌株“活”的问题
Tony 2022-09-01
Eat Just旗下GOOD Meat成为全球第一家获批在培养肉产品中使用无血清细胞生长培养基的生产商。
植提桥 2023-02-06
新款美容饮品上市,苹果多酚和山竹多酚是核心成分。
植提桥 2023-03-10
这两项最新的批准将巩固DSM在HMO领域的重要地位。
植提桥 2023-02-20
国际市场昆虫蛋白热度颇高,同时在法规层面也有了较大进展,部分昆虫蛋白已成新资源食品。
2022-09-26
天然色素替代人工色素已是非常鲜明的趋势,而在众多食品企业的重视和“参与”之下,天然色素的商业化速度将会超过预期。
植提桥 2023-02-06
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