文：Maggie

2023年底，国家卫健委批准了金花茶花朵作为普通食品原料用于食品开发。这让冷门的金花茶花朵走到了大众面前，成为了关注的焦点之一。

那么金花茶花朵到底是什么？它有哪些健康益处和商业化潜力？它未来又能开发成什么样的产品，以何等姿态走向市场？

本篇文章来聊一聊金花茶花朵。

01 金花茶花朵是什么？

金花茶是山茶科山茶属植物，是一种具有独特金黄色花瓣的珍贵植物资源，首次发现是在20世纪60年代初，主要分布在广西壮族自治区，还有云南和贵州，是我国一级保护植物之一。在广西，野生金花茶主要分布在防城港和南宁。据《金花茶组植物资源现状与现代研究进展》中提到，目前金花茶资源以野生为主，估计野生资源占70%以上。

传统应用

金花茶有“茶族皇后”、“植物届大熊猫”的美称。它是我国壮族传统民间药，叶与花均可药用。传统的应用方式，主要记录在广西相关医药典籍当中，如《扶绥县志》等。从民间传统应用来看，广西民间常采金花茶的叶作为茶饮，主要目的是增强体质。药用方向包括清热解毒、利尿消肿、痢疾、咽喉等，叶常用于咽喉不适、痢疾等，花常用于月经不调、便血等问题。

成分

经现代研究发现，金花茶含有400多种化学成分，包括黄酮类、茶多酚、皂苷以及多糖类，以及蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等，在清除自由基、血糖管理、血脂健康等方面有一定益处。

法规情况

从法规来看，2010年，金花茶茶叶已经被卫健委批准为新食品原料，因此，目前金花茶的叶和花均可作为普通食品原料来应用。

标准

值得一提的是，广西出台了金花茶花的相关标准。2021年6月18日，广西壮族自治区卫生健康委员会发布了广西壮族自治区食品安全地方标准《金花茶花》（DBS 45/069-2020）。标准明确，金花茶花是以人工种植的山茶科、山茶属植物金花茶[Camellia chrysantha(Hu) Tuyama）]的新鲜花朵为原料，经清洗或不清洗、拣选、分切或不分切、杀青或不杀青、干燥等工艺加工制成的金花茶花产品。具体指标要求如下：

图源：《金花茶花》（DBS 45/069-2020）

同时，标准对于金花茶花的检验、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期都提出相关要求，其中，预包装标签需注明“婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用”。

工艺技术

从生产工艺来看，据《金花茶成分及药理作用研究进展》中提及，对比金花茶花的普通粉、超微粉和纳米粉的物理特性来看，超微粉具有较高的溶解率和皂苷溶出量，生物利用度更高，在未来或许将有更好的发展前景。这也意味着，未来金花茶花朵的生产加工工艺，主流可能会是超微粉。

02 金花茶花朵的产品开发

作为广泛意义上的药食同源物质，金花茶具有突出的健康价值，也有民间的传统应用历史习惯。因此从原料的健康属性上来看，具有很好的开发前景和价值，但正如前面所提到的，金花茶目前以野生资源为主，上游的种植供应会是一大挑战。

人工种植情况

不过目前人工培育种植的金花茶规模正在扩大。

据了解，树龄10年以上的金花茶一棵树能够生产5公斤的鲜花，产量会随着树龄的增长而增加。以金花茶主要产地之一防城港防城区为例，截至目前，该区金花茶种植面积达18.6万亩。2022年防城区金花茶鲜花产量为15万斤，干花2.88万斤，鲜叶400吨。

这足以看到，目前金花茶花朵和鲜叶还是有一定产量供给的。

从价格上来看，目前金花茶的价格已经下降了，从此前每公斤上万，来到了上千元每公斤。这也为金花茶走向消费市场提供了一定的基础。

终端产品开发

具体到下游产品。

目前金花茶花朵的下游终端产品开发还处于相对原始的状态，主要集中在各类茶饮上，如干花/冻干花茶、茶饼等。这是金花茶花朵类产品最为主流的一类。

此外，金花茶花朵其他类产品相对较少。品牌【萌花有主】开发了使用金花茶花朵的饮料——金花饮。在配方上添加金花茶花朵外，还搭配了枸杞、栀子、桂花、甘草、决明子等。主打养生。可以说是在传统金花茶茶饮上的继承与升级。另外当地还有金花茶月饼、金花茶炖鸡汤等食品。

综合来看，由于刚刚获批，金花茶花朵的终端产品还是非常稀少的。随着法规的放开，作为美丽、健康价值又高的原料，金花茶花朵或将在终端市场展现更多的可能与姿态。

那么它的潜力方向在哪里呢？

03 未来“钱”景在哪儿？

目前金花茶相关的研究文献在国内知网平台可以检索初近2000条结果，其中关于金花茶花朵的有325条。可以看到金花茶与金花茶花朵在科学研究上有一定的基础，还需要持续加码。

营养成分及含量

据悉，金花茶花中营养成分含量如下：水溶性糖（39%）、粗纤维（30%）、粗蛋白（5.6%）、粗脂肪（1.94%）;茶花中黄酮类物质的含量为8.5%；茶多酚含量为4.42%；皂苷含量为7%，分别是金花茶叶片的37倍、2.1倍和1.4倍。

其中花朵中总游离氨基酸为80.8mg/100g;维生素C的含量为90mg/100g；维生素E的含量为520mg/100g。

赛道定位

从健康方向来看，金花茶花朵在多个方向都可以应用，有几个方向大有可为。

其一、口服美容。金花茶花朵具有很好的清除自由基的能力，在清除ABTS⁺能力上，花的效果＞果壳＞芽尖＞叶。原料含有的金花茶多酚、黄酮、花的总皂苷等都是非常好的天然清除自由基的成分。

其二、体重管理。金花茶花朵中黄酮类化合物含量高，通过大鼠试验发现，在体重管理上也有益处。作用机理包括降低食欲、减少食物的摄入；抑制体内消化酶的活性，降低食物的吸收，促进粪便中能量物质的排出等。

其三、血糖/血脂健康。金花茶花朵中具有较高含量的多酚、多糖，在血糖健康方向上有很好的表现。国内有团队针对金花茶花在这一方向上的用处进行了小鼠试验研究，研究发现，金花茶花水提物在包括空腹血糖、餐后血糖、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等方面，有很好的表现。

大鼠试验中，金花茶花水提物和醇提物在血脂方向如TC、TG和LDL-C等方面也有较好的表现。

因此未来金花茶花朵也可以在血糖健康、血脂健康市场进行商业化，开发相关产品。

其四、肺部健康、呼吸健康。金茶花花朵水提物还能够对于肺部健康、呼吸健康有很好的支持。国内团队也针对这一方向进行了小鼠试验。

小结

综合来看，金花茶花朵在多个健康方向上都有很好的潜力。尤其是其美丽的外观，以及“茶族皇后”、“植物届大熊猫”的美誉，让这一原料在口服美容以及其他健康方向，非常适配，是健康属性突出且少有的有故事、有卖点的原料，值得企业在商业化上进行多方面探索和尝试。

封面及文中金花茶花朵图源：广西东兴

参考资料：

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3、乡味｜金花茶：金色花儿里的“幸福味道”，新华社；

4、【月亮湾 • 阅听】十万山下看金花，防城港市新闻网；

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