AAES2026植提桥科学大会回顾｜不止科研！这些原料新方向蕴藏功能食品爆品机会

Lisa 1小时前 12371

AAES2026植提桥科学大会回顾｜不止科研！这些原料新方向蕴藏功能食品爆品机会

"植提桥摘要：第17届植提桥科技展+会在南京顺利举办，植提桥科学大会板块多位专家分享食叶草、芍药、尿石素A等新原料、合成生物、口溶膜等新技术，助力大健康产业产学研转化与差异化新品开发。"

第17 届植提桥科技展+会在南京国际展览中心（新庄）顺利举办，本次大会植提桥科学大会板块，汇聚科研院校、原料企业研发专家，围绕新资源开发、工艺革新、合成生物、剂型创新等方向分享前沿成果与落地案例，为品牌方、渠道方挖掘新品机会、布局差异化产品线提供参考。

详细分享如下：

安徽农业大学食品与营养学院副教授/农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室副主任刘抗围绕《食叶草新质蛋白的研究进展及应用前景》带来分享，他表示，新质蛋白已经成为国家战略，其中食叶草干品蛋白含量超36%，同面积土地所得粗蛋白产量是大豆9倍、玉米14倍，是极具潜力的新型植物蛋白资源。其团队已开发以干法分离与水相分离为核心的温和提取新工艺，蛋白纯度达90%以上；在具体应用方向，食叶草蛋白不仅可作为原料，应用在营养粉、蛋白水中，还可作为递送载体，包载多酚等活性物，解决稳定性差、生物利用率低的问题，同时其在尿酸管理、抗衰、血糖管理方向有极大的应用潜力。

刘抗安徽农业大学食品与营养学院副教授/农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室副主任

扬州大学花卉研究所研究员杜秋香带来《观赏芍药花瓣资源挖掘：植物化学研究到护肤原料产业化路径探索》的分享，她指出，国内植物源新原料备案5年增长10倍，但芍药花瓣原料尚属空白，芍药拥有四千余年栽培史，开发价值可观。团队依托525份核心种质，从110个品种中筛选出丹凤、红艳争辉、黑海波涛、巴茨拉四个旗舰品种，可应用于抗衰、美白等护肤方向。工艺上，团队开发绿色提取、发酵增效双工艺路径，可实现黄酮多酚协同保留、小分子苷元定向富集。为国产特色花类护肤原料产业化提供了新思路。

杜秋香扬州大学花卉研究所研究员

西北农林科技大学食品学院副教授韩林围绕《尿石素A-新一代植提物的脑健康效应研究》带来分享，他指出，长期饮酒会对肠道菌群、认知健康产生负面影响，膳食营养干预是重要路径。并详细介绍了尿石素A从来源到体内代谢特点，再到脑健康的机制探索与证据梳理，尿石素A可通过肠道菌群激活脑部的CB1R受体和DRD2受体，从而影响因饮酒引发的认知健康问题及社交障碍，为脑健康赛道提供了新的原料方向。

韩林西北农林科技大学食品学院副教授

南京中医药大学教授博导程建明围绕《基于中医药理论药食同源产品研发及实例分析》带来分享，他指出中医药理论是药食同源产品功能定位与复方组方的灵魂。并系统介绍了超微粉碎、超临界萃取、超声波辅助、膜分离、生物发酵等药食同源现代化关键加工技术，并结合多个自研产品实例，分享从经典名方化裁，到配方设计、工艺落地的完整研发路径。同时分析当下消费趋势，指出药食同源的四大高潜赛道为情绪睡眠、脾胃肠道、肝脏养护、代谢健康。强调药食同源产品研发要兼顾中医药理论、实际功效与适口性，为药食同源产业创新落地提供实践参考。

程建明南京中医药大学教授博导

广州汉和生物副总经理/广西科学院大健康产业研究院/合成生物工程研究中心副主任赵祥就《生物智造·普惠健康—汉和生物以合成生物学推动大健康原料全球化与平价化》带来分享，表示合成生物行业竞争已从制造端转向应用落地，核心聚焦稳定性、生物可及性、人体证据与应用方案。他介绍到，汉和生物依托36000余株菌株资源库及四星级中试平台，构建从菌株自研到全链路制造的降本体系，已实现AKG、GABA、褐藻寡糖等高端原料成本大幅下降，同时分享汉和生物明星原料矩阵，提出下一阶段技术重点为提升原料生物利用率。

赵祥广州汉和生物副总经理/广西科学院大健康产业研究院/合成生物工程研究中心副主任

威海松龄诺可佳中药饮片股份有限公司副总经理马祎博在现场围绕《有根的本草——从中国文化视角打开药食同源》带来分享，她从中国文化视角提出，药食同源卡在"精与炁"的交界，现代人健康问题多非营养不足，而是"炁"的失调，功能性食品的机会不在"补充更多"而在"调节更准"；营销上应像"怕上火"一样激活中国人已有的认知，让消费者用体感投票。并分享了威海松龄中药的企业实践：威海松龄中药依托自有种植与全链路生产体系，从产地种质、种植养护到六道特色工序，保障原料批次体感稳定。自有文登参种植基地，皂苷含量达4%、农残执行欧标289项，好的原料让炁够纯够厚，六道工序让炁完整传递，两者的结合实现了炁的确定性。

马祎博威海松龄诺可佳中药饮片股份有限公司副总经理

暨南大学生命科学技术学院食品科学与工程系教授/专业副院长、系主任彭喜春带来《茯苓的高效利用及其益生菌发酵产品的开发》的精彩分享，他介绍到茯苓碱溶性多糖占多糖总量70%90%，因难溶于水，产业加工中大多被直接废弃，造成大量资源浪费。团队开发绿色改性技术，将难溶的碱溶性多糖转化为水溶性s-GA-PCP。研究发现s-GA-PCP可定向促进鼠乳杆菌、假长双歧杆菌等6株益生菌增殖，还存在菌群交叉喂养效应，益生菌代谢后生成多种活性物质协同起效。该分享为茯苓加工副产物高值化利用、肠道健康功能原料开发提供了新路径。

彭喜春暨南大学生命科学技术学院食品科学与工程系教授/专业副院长、系主任

中国海洋大学教授刘思雨博士围绕《褐藻寡糖新食品原料赋能肠道健康》带来分享，她表示2026年2月褐藻寡糖获批新食品原料，结束其在功能食品领域无合法身份的局面。作为天然负电荷，海洋寡糖可定向激活二代益生菌解木聚糖拟杆菌，依托菌群交叉互养机制提升短链脂肪酸生成。动物实验证实，特定聚合度褐藻寡糖在肠道健康、记忆方向具有潜力。同时她指出，不同聚合度、M/G 构型的褐藻寡糖功效差异显著，团队已突破精准制备与质控难题，搭建多规格原料矩阵，面向肠道健康、老年记忆健康等赛道，为海洋功能食品的精准化开发提供新的解决方案。

刘思雨博士中国海洋大学教授

上海理工大学教授博导/中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会常务理事/中国农学会食物与营养专业委员会常务委员闵伟红围绕《核桃蛋白肽高效制备及改善脑健康产品开发》进行分享，详细分享如何通过定向酶解提升肽得率与活性，并围绕脑健康的功效导向完成产品开发，为植物源活性肽在认知营养领域的应用提供完整方案。

闵伟红上海理工大学教授博导/中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会常务理事/中国农学会食物与营养专业委员会常务委员

济源市广东药科大学神经健康产业研究院院长肖雪带来《文冠果滋养神经功效研究与大健康产品开发》的分享，他表示，文冠果是我国本土耐干旱的特色油料树种，文冠果油富含神经酸等活性成分，在多种健康方向都有应用价值。其团队研究借助GC-MS鉴定出油中43种化学成分，动物实验证实其在神经保护方向的作用。同时他还表示文冠果可通过微生物-肠-脑轴通路发挥作用影响肠道健康。研究团队完成从物质基础、多模型药效验证到机制解析的系统工作，为文冠果油向神经健康类大健康产品转化提供扎实实验依据。

肖雪济源市广东药科大学神经健康产业研究院院长

安徽健诺生物科技集团有限公司研发总监魏劭文围绕《植提物的新载体---口腔速溶膜片》展开分享。他表示，口溶膜作为新型营养素载体，依靠流延涂布工艺制备，可实现30秒内唾液快速溶解，无需用水送服。剂型依托口腔黏膜通路，可规避传统剂型胃酸降解、肝脏首过损耗问题，同时显著提升儿童、吞咽困难人群服用依从性。并结合谷胱甘肽、褪黑素等多个开发案例，剖析行业现实痛点：国内暂未开放保健食品口溶膜备案，高载量、掩味、储存稳定性是量产技术门槛。他提出赛道未来将从 “做得出” 转向 “做得好”，需要匹配适配原料、把控合规与供应链，理性看待剂型差异化价值。

魏劭文安徽健诺生物科技集团有限公司研发总监

中北大学山西大健康生物产业技术研究院院长张志军教授围绕《药食同源植物紫苏的研究与产品开发》带来分享，他表示，紫苏作为传统药食同源作物，籽、叶、梗均可开发利用，其团队已经以紫苏榨油后的饼粕为原料开展副产物资源化挖掘，通过多酶组合、膜过滤、树脂吸附工艺，制备得到低苯丙氨酸紫苏肽，其苯丙氨酸含量可满足特医食品相关标准。还分享迷迭香酸纯化技术，经多级纯化后纯度提升27 倍，该物质热稳定性优异，适配烘焙、肉制品加工场景。团队打通从原料组分分离、工艺优化到实物样品开发的完整链条，产出油脂、蛋白固体饮料、精油皂、紫苏醋等多款实物产品，为紫苏全株综合利用提供产业实践参考。

张志军教授中北大学山西大健康生物产业技术研究院院长

江西中医药大学教授、博导/江西省药食同源专业委员会副主任委员董欢欢带来《基于中医药传统剂型理论的大健康产品开发》分享。梳理历代古籍中“汤、散、丸” 的剂型设计逻辑，提出把传统剂型思维迁移到现代食品开发，打破单一原料套用固定剂型的开发惯性。其结合葛花解酲汤的研究案例，对比汤剂、散剂、丸剂不同形态下的代谢、时间响应差异，证实剂型结构会改变物质释放行为。团队搭建分剂型的技术体系，针对冲调分层、风味违和、液态体系稳定性等产业共性痛点，开发粒子设计、亲水包埋、多元矫味等加工手段，落地饮料、固体冲调品、含片等多款实物产品，为药食同源产品的剂型选型与工艺优化提供新思路。

董欢欢江西中医药大学教授、博导/江西省药食同源专业委员会副主任委员

上海交通大学生命科学技术学院副研究员肖晗围绕《灵芝基因编辑体系构建及菌丝体功能开发初探》进行分享，针对灵芝产业活性物质积累不足的行业痛点，其表示其团队已搭建CRISPR‑Cas9 介导的灵芝基因编辑1.0 体系，完成灵芝酸合成关键酶基因的敲除与过表达，获得多组基因工程菌株。为规避质粒带来的外源DNA 整合风险，团队进一步迭代开发 DNA‑free 的 RNP 基因编辑 2.0 体系，实现无标记编辑。整套技术打通基因编辑、菌株构建到液态发酵的实验链条，为食药用菌代谢重编程、菌种定向改造提供新的技术工具。

肖晗上海交通大学生命科学技术学院副研究员

中国药科大学中药学院副研究员/药大健康产业总经理/药大制剂首席科学家李任时围绕《药食同源科学循证的理论创新及其应用》展开分享，结合市场数据分析行业现状，他指出当前药食同源领域存在组分研究薄弱、产品同质化、评价体系不完善等现实痛点。表示，行业需要以制药级标准开发功能食品，倡导向第三代功能食品方向演进，重视物质基础解析。其团队搭建谱效导向的功能因子挖掘体系，打通从需求研判、探针筛选、组分分离，到分子‑细胞‑活体多层级评价的完整研发链路。依托高校科研平台，构建产学研协同模式，联动中日多方科研资源，输出多项学术成果，落地多款实物产品，为药食同源科研成果产业转化提供可参考路径。

李任时中国药科大学中药学院副研究员/药大健康产业总经理/药大制剂首席科学家

南京林业大学轻工与食品学院教授博导森林食物资源挖掘与利用全国重点实验室研究团PI苏二正围绕《哮喘的膳食干预：基于白果的解决方案》分享，他表示，我国白果年产量可达6.5万吨，但当下仍以初级加工为主，资源挖掘深度不足。其团队针对白果开展多极性组分筛选，锁定GBSE目标组分，借助响应面法完成提取工艺参数优化，组分相关抑制指标效率得到提升。团队还完成白果重组凝胶食品开发，确定胶基、甜味辅料及熬胶全套工艺参数，成品理化、微生物指标均符合凝胶糖果国标，为白果资源高值化产品落地输出完整研发路径。