“冰淇淋重回5元时代”上热搜,今夏雪糕市场将迎“大换血”?
纳食 2024-06-05 1520
雪糕旺季来临之时,关于雪糕价格的争议也在人们的讨论声中炸开了花。

前有“雪糕刺客”钟薛高老总直播卖红薯还债引热议,后有“冰淇淋重回5元时代”“高端冰淇淋卖不动了”在热搜前排居高不下,雪糕旺季来临之时,关于雪糕价格的争议也在人们的讨论声中炸开了花。

01 卖不动雪糕的,不止钟薛高

近日,纳食走访市场后发现,今年夏天,线下便利店、商超、社区店等零售渠道已经很难见到钟薛高的身影了,有店家表示:

“前两年打着‘雪糕刺客’的名号和网上的一些话题发酵,钟薛高当时确实有一定的销量,不过大多数消费者都是奔着打卡或者尝鲜的心理去购买的,风头一过就不好卖了,去年卖的就不好,当时压了好多货,所以今年就没再进这些贵价的了,大家进店选的最多的还是那些三五块钱的平价雪糕。”

除了钟薛高遇冷之外,此前,联合利华剥离冰淇淋业务、梦龙雪糕被召回等事件同样在雪糕市场话题度拉满。

今年3月19日,联合利华全球官网发布称,将剥离集团的冰淇淋业务。剥离行动将立即开始,预计到2025年底完成。

作为全球最大的冰淇淋生产商,联合利华占据了全球大约五分之一的市场份额,和路雪和梦龙是它的两大王牌。2023年,冰淇淋业务为联合利华创造了79亿欧元(约603亿元)的营收,相当于蒙牛冰淇淋业务的10倍(以2022年数据计算)。

对于这样一家巨头企业来说,拆分一项业务必然不是脑袋一热就拍板决定的。数据显示,去年,联合利华冰淇淋营收79亿欧元,基本销售额增长2.3%。但这样的增长并非是销量带来的,而是“涨价”。

去年,联合利华冰淇淋业务定价增长8.8%,但销量却下降6%。

联合利华在财报中坦承,冰淇淋2023年的市场份额和盈利能力都在下降,原因是全年的销量受到高价格弹性的影响,消费者购买更便宜的价值型产品的影响。

值得一提的是,联合利华宣布剥离冰淇淋业务后没多久,梦龙雪糕再“爆雷”,消息称疑似含有金属碎片被召回,虽说客服回应本次受影响的批次产品未进入中国市场,但该事件的发生无疑在今夏雪糕旺季来临之前为其产品的销量泼了一头“冷水”。

02 买1送1、10元5支、全部6折......

回想前几年夏天,在冰柜里随手一拿的雪糕,看着包装还不错本想着再贵能贵到哪去,结果结账的时候懵了,一根雪糕比一天的伙食费还贵。

或许是由于当时高端雪糕的风刮的太猛,以至于一度有人认为高端雪糕会是未来雪糕市场的主要发展方向。

只是没想到,高端雪糕梦醒的如此之快。

褪掉前几年雪糕刺客的一身戾气之后,如今的雪糕大军正在用极具诚意的价格和一眼看清的价格标签,唯恐消费者看不见它的性价比有多高、折扣有多大。

5.9元的梦龙、5.9元的八喜、5.9元的喜茶奶茶啵啵冰棒、5.9的雀巢8次方……

买1送1、10元5支、全部6折,甚至更大力度的折扣优惠在价格签上一一展示,直观的带给消费者强大的“低价冲击力”。

但值得一提的是,雪糕价格“打骨折”的背后,虽说不排除一些品牌是真心实意想要降价加入这场性价比浪潮中,但若稍作留心后不难发现还会有一些“猫腻”。

据新京报此前曾报道的数据显示,如今北京不少商超还在销售一年前生产的“陈货”,个别渠道2023年的“陈货”占比达到40%。除了部分2023年12月生产货期相对较新的产品外,其他日期更早的“陈货”已影响到门店冰品上新节奏,供应商也要清库存。

这一现象自然不止局限于某一地区,前几年,雪糕行业一味追求高端化,不少经销商、店家也随大流疯狂跟进对那些贵价雪糕的进货、囤货,但消费者却用选择来证实了这一市场领域的严重“误判”。

“误判”的结果便是我们目前看到的和经销商、店家们正在头疼的——库存积压严重,不得不对去年压的货降价促销,而消费者以一种捡便宜的价格买到心仪的雪糕之后,不妨也可以看下生产日期,或许会发现“惊喜”。

03“低价”就是万能良药吗?

不管在什么行业,一味的拼低价、打价格战来赢得市场终究都不是长久之计,雪糕行业同样如此。

的确,如今人们更倾向于理性消费,消费者也不再愿意当“冤大头”了,因此,满足了消费者对雪糕基本要求的平价雪糕再次回归成市场主流。

但消费者也并非是对所有平价、或者说降价后的雪糕都来者不拒的。

比如此次降价后的一些高端雪糕,本想着能通过降价来蹭一波好感,但消费者尝了之后就会发现根本不是今年的新产品,生产日期较久,而且因为没有保存好导致产品口感非常差,这样一来,不管产品打着高端的旗号卖的多便宜,也让人没有复购的欲望了。

再比如此前深陷“双标门”的梦龙,有曝料称,在欧洲市场销售的冰淇淋产品主要原料是牛奶,而国内产品的主要原料却是水以及奶粉,由此引发国内消费者的声讨。

当然,不可否认的是,虽说如今消费者抵触高价雪糕正在推动行业回归原有价格带,他们也更倾向于选择价格适中、品质优良的雪糕品牌,但这也并非是对于高价雪糕的存在进行全盘否定。

随着如今社会经济的飞速发展,高价、高品质的雪糕同样也有属于它的稳定的、甚至在持续走高的消费群体,平价雪糕受欢迎的同时,贵价雪糕同样存在即合理,但究其根本不变的是,无论平价还是贵价,产品品质以及它所带来的消费体验才是俘获消费者的正确之道。

本文转载自纳食,转载请联系出处,点我查看原文


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