作者|Mira

“一夜之间”国内外的头部品牌纷纷押注同一个大方向：蛋白。

蒙牛、明治推出了高蛋白酸奶，伊利推出透明蛋白水，星巴克将蛋白高蛋白系列拿铁卖给都市精致打工人并收获满满好评，雀巢将植物蛋白加入儿童营养补剂，英国代餐营养品牌用蛋白重造泡面......

吃了多年的蛋白粉后，是时候吃点新东西了。

蛋白新物种合集

一、蛋白，不止运动人群专属

以前提到蛋白质，几乎第一时间想到的就是蛋白粉、运动健身人群，如今，蛋白质已经从“运动健身专属”变成了全民营养补充的核心标志。这一变化并不仅仅是中国市场，全球市场都在上演。

据Grand view research 的数据，2025年全球蛋白质配料市场规模为550亿美元，预计2026年将来到578亿美元，到2033年达到843亿美元，从2026年到2033年期间的年均复合增长率为5.5%。

实际增长速度或许还要更快，尤其是中国市场。

以极具代表性的蛋白粉为例，来自中国营养保健食品协会数据，2026年国内蛋白粉整体市场规模突破387亿元，同比增长17.99%，增速大幅领先传统保健食品细分品类。

蛋白质，正在成为人们健康消费的起点。

从产品创新来看，率先实现“蛋白新物种”蜕变的是液体蛋白。

传统的蛋白质补充，以牛奶、肉类、豆类等为主，或者是蛋白粉、蛋白棒产品，近年来，在运动营养市场，液体蛋白以方便、创新的剂型载体获得了消费者的认可。市场快速增长。利乐、恒天然联合发布的《2025中国液体蛋白行业发展白皮书》显示，2024年国内主流电商平台液体蛋白销售额同比暴涨478.4%。蒙牛旗下的运动营养品牌迈胜、运动健康品牌粒刻、伊利、圣元国际营养集团旗下的品酷等纷纷布局液体蛋白，推动了液体蛋白的市场增长。

如今，更多以高蛋白、新兴蛋白/植物蛋白、细分蛋白质为主打的食品饮料“新物种”登录消费市场，打开了“蛋白+食品饮料”的新可能。

二、“蛋白新物种”都有什么？

1.高蛋白酸奶

不止牛奶、水饮，酸奶也迎来了高蛋白时代。

6月8日，蒙牛高蛋白M-PLUS家族上新高蛋白低益生菌酸奶，主打每瓶15g高蛋白、400mg高钙，主打蛋白补充与肠道健康。同时配方上有所创新，采用“高蛋白+功能成分CaHMB+2大益生菌”的组合搭配。其中CaHMB，是针对运动营养与肌肉健康的优质原料。

图源：蒙牛乳业

产品从高蛋白革新+功能强化上进行了全面的升级，与传统酸奶实现了从营养到功能的迭代创新。

无独有偶，6月23日，明知上新“SAVAS BIOPRO 酸奶味”，同样是一款高蛋白酸奶，主打“蛋白质+乳酸菌”，其通过乳酸菌发酵工艺，将蛋白质分解为更容易吸收的“发酵蛋白”，每瓶提供15g蛋白，主打营养补充与肠道健康。

2、高蛋白咖啡

高蛋白同时渗透的还有一个品类，是咖啡。

4月7日，星巴克在国内推出“高蛋白拿铁PRO”系列新品，主打每杯（大杯）20g原生乳蛋白。在宣传时，生成，一杯蛋白含量相当于3个鸡蛋，满足成年人每日 1/3 蛋白质需求。除了高蛋白以外，这一系列产品复配藻蓝蛋白、巴西莓、黑奇亚籽等。尽管售价较高在30-41元区间，却依旧大受欢迎。

图源：星巴克

该系列成为星巴克近年来少有的一经推出掀起讨论热潮的新品，可谓取得突破性成功。截至目前，在小红书，相关话题讨论量突破300万，单话题有189.9万人浏览，可见该系列新品的成功。

这也是国内率先规模化推出高蛋白咖啡产品的品牌。

图源：小红书

此外，明治旗下运动营养品牌Savas也推出了蛋白黑咖啡，产品添加乳清分离蛋白，每瓶含有10g蛋白质。

从星巴克高蛋白拿铁系列在国内的成功来看，高蛋白与喝咖啡群体高度契合，往往是都市职场人士、运动人群等，在用户画像上有较高的重合度，高蛋白咖啡的出现，满足了这类人工作场景下的提升醒脑，与下班后运动健身场景的蛋白质补充两大需求。

3、高蛋白面条

如果说酸奶、咖啡还在可以想象的范围之内，那么高蛋白方便面或许会让你感到惊奇。

6月，被达能收购的英国营养品牌Hule推出了高蛋白方便面Ramen系列。该系列共有两个版本，Black Edition版和Lite版。Black Edition版本围绕核心运动健身群体，每份含有40g植物蛋白，热量为358千卡；Lite版每份含有25g蛋白质，26种维生素矿物质和高膳食纤维，热量在230千卡以内。定位全营养方便面，主打高蛋白，低热量和全营养。

据植提桥了解，其面条由小麦粉、豌豆蛋白、荞麦粉、魔芋粉、豌豆纤维和木薯纤维等组成。

图源：Hule

国内品牌也看到了高蛋白面条的潜力。

4月，富祥药业旗下健康速食品牌“未冉魔方”发布新品未冉魔方PROT混合蛋白魔芋面。该新品主打低卡、高纤，每碗含有7.3g蛋白、7g膳食纤维，热量未254千卡。品牌标识，可弥补传统魔芋制品无蛋白的短板，其浇头以高蛋白为主，由未冉蛋白、大豆蛋白和鸡蛋蛋白组成，产品开袋即食，方便快捷。新品核心成分未冉蛋白正是由富祥药业自研的威尼斯镰刀菌蛋白。

图源：魅力昌江

4、高蛋白儿童营养补剂

雀巢则不走寻常路，在3月底推出了高蛋白儿童口服营养补充剂产品，面向特殊营养需求儿童。产品将水果与植物蛋白、维生素、矿物质结合，其中蛋白质以豌豆蛋白、大米大白等植物蛋白为核心，添加水果超过50%，食用更加方便简单。

将轻便剂型+水果+植物蛋白+维矿成分融合，是一款细分人群的高蛋白产品。

图源：雀巢

5、新来源蛋白产品上新

除了剂型载体上的创新以外，植提桥还发现，新兴来源的蛋白成品也逐步出现在市场当中。

图源：京东

6月9日，京东健康联合安琪纽特上新了酵母蛋白粉红茶味微生物蛋白产品。其核心原料正是酵母来源微生物蛋白，在来源上区别于传统的蛋白来源。

图源：Ambrosia Collective

北美市场，罕见的空气蛋白成品也在6月迎来上新，是由美国Ambrosia Collective 联合芬兰Solar Foods推出的Planta Powered by Solein®空气蛋白膳食补剂。其核心成分Solein®是通过生物合成工艺生产的“空气蛋白”，通过二氧化碳、氢气，结合可持续电力与天然微生物制造，每份提供20g蛋白，主打消化友好，聚焦蛋白补充、肌肉健康与能量代谢。

6、透明蛋白水

透明蛋白水则是蛋白饮料当中一个特别的产品。在外观上做到了澄澈透明，具有技术门槛，受到了品牌青睐。

5月2日，伊利宣布正式量产Puritime透明蛋白水，每瓶含有9g分离乳清蛋白。其通过高含量分离乳清蛋白透明溶解技术，实现了蛋白在水中的“透明清澈”，产品定位是蛋白补充+日常水替，能够满足成年人每日15%-18%的蛋白质摄入需求，是更加轻便、好吸收的形态。

图源：伊利牛奶

Garden of Life也在6月推出透明乳清蛋白粉（冲饮），可加入到冰沙、饮料、奶昔等产品当中，同样主打透明的优势。更早些时候，7-Eleven自有品牌Cycel.me在2025年9月推出了透明蛋白水，每瓶可提供5g蛋白。英国运动营养品牌Optimum Nutrition在当地市场推出果汁风味的透明乳清蛋白饮料。

未来更多透明蛋白饮料将出现在市场当中。

三、高蛋白产品，还能渗透哪些品类？

高蛋白+还有很多可能。

1、高蛋白冰淇淋/冰棒

2026年，美国多个品牌上新高蛋白冰淇淋类产品。Blue Bell推出高蛋白冷冻乳制甜品系列，单份最高含有12g蛋白；美国头部高蛋白冰淇淋品牌Protein Pints推出高蛋白冰棒，每支含有10g蛋白质；新锐品牌David Protein上新高蛋白冰淇淋，每品脱（473ml）含有30g蛋白，且在6月1日上线后28分钟售罄。

图源：Protein Pints  David Protein

2、高蛋白饼干

在零食领域，高蛋白也正在参与创新。

美国零食品牌Wilde推出了Wilde蛋白饼干，强化了以蛋白质为核心的零食产品线，该产品每份提供12g蛋白质，产品由鸡胸肉、牛奶分离蛋白、脱脂奶酪（乳清蛋白）等提供蛋白质。产品主打高蛋白、天然鸡胸肉、口感酥脆等。

图源：Wilde

从蛋白粉，到蛋白棒，液体蛋白，透明蛋白水，到高蛋白的酸奶、泡面、咖啡饼干、冰淇淋、棒冰......等等，蛋白质类产品以前所未有的丰富程度在2026年全面爆发，背后是上游新兴蛋白、生物合成蛋白的趋于成熟，同时也赶上全球消费者对蛋白补充的旺盛需求。

今天的蛋白质市场：产品创新集中涌现，超级大单品仍在孕育，品牌座次尚未锁定......一个充满活力与增长空间巨大的机会就在眼前。

在植提桥主办的AAES2026会展现场，也将亮相众多新兴蛋白供应商、代工厂等，如推出安琪酵母（酵母蛋白）、能靓生物（大豆蛋白粉）等。欢迎更多优质蛋白供应商、代工厂与品牌加入。