中秋临近,月饼市场“静悄悄”?
全食在线 2024-09-12 1845
随着中秋节的临近,礼品市场再度成为业内人关注的焦点,而月饼又是一个绕不开的话题。

来源:全食在线

随着中秋节的临近,礼品市场再度成为业内人关注的焦点,而月饼又是一个绕不开的话题。

与往年不同的是,今年的月饼无论在宣传上还是广告传播上,较往年都有所下降,这是不是意味着今年的月饼销售遇冷呢?

最近全食在线与一些月饼生产企业、经销商和消费者进行了深度沟通,我们试图从整条月饼供应链上,找到今年的月饼趋势。

作为节日属性非常强的月饼,时至今日依旧是中秋节的主菜,这个既能当点心又能当礼品的品类,当之无愧的成为九月的硬通货。

太原某月饼经销商表示,今年的月饼备货时间与往年基本上差不多,从六月份便开始接到各大品牌的产品宣传,但有了去年的数据,今年自己并不打算多备货,宁可缺货,也不愿意砸在自己手里。

山东一位月饼经销商表示,今年月饼铺货从六月份就开始了,但终端动销高峰期却与去年相比有所推迟,这与消费者需求有很大的关系,今年的中秋节日氛围没有去年大。‍‍‍‍‍‍

因为月饼毕竟有时效性,过了中秋节就卖不上价了。

而某月饼品牌负责人则表示,在生产上今年和去年的产能基本保持一致,且略有增长,按照目前的出货量,可以预测到整个月饼行业的销量还是会增长,但增幅多少还需要中秋节后进行统计。

另一家专门做OEM代工的月饼生产企业负责人则表示,今年的月饼代工非常好,主要是酒店、企业还有一些非月饼品牌的跨界。

这一部分的销量与往年相比确实有所提升。

事实上在今年的中秋节前期,大多数企业都定制类符合自身企业文化的月饼礼盒,以此来答谢客户,值得注意的是,企业定制的月饼礼盒不在以月饼为主角,而是更多的融入了企业文化特色,并且定制了一些能够生动表现企业特色或文化理念的周边产品,比如冰箱贴、开瓶器等等。

弱化月饼属性,强化中秋节氛围感是今年企业定制月饼礼盒的特点。

而酒店定制月饼依旧是重头戏,许多酒店都推出了专属月饼礼盒,价位也都在百元之上,与企业定制月饼不同的是,酒店定制的月饼更注重月饼本身,毕竟除了招待客户之外,酒店的月饼还会对外零售或者团购。

值得注意的是,老字号餐饮品牌的月饼依旧非常受欢迎,除了现场制作零售之外,也会推出一些礼盒,但礼盒的动销似乎并不怎么样。

前几天在群里就有某知名餐饮品牌的销售在寻求月饼的销路,因为他今年定的任务还没有完成。

如此看来,传统月饼的销量似乎并没有受到多大的影响。

那么一些跨界品牌的月饼销量是不是也不错呢?

今年冰淇淋月饼的销量似乎遇到了一些阻力,比如某知名冰淇淋品牌推出的冰淇淋月饼就销量遇冷,目前是7折出货,但效果还是不理想,这可能与今年冰淇淋销量整体不好有关,但在全食在线看来,更大的因素可能是因为价格。

有意思的是,在月饼市场内卷的今天,中药月饼却突然走红,目前一些中药企业、中医馆、中医药大学都推出了添加药食同源的中药月饼。

比如成都中医药大学推出的“岐黄贵细月饼”,短短30天就销售了5万多个,而且价格并不便宜,8枚装的礼盒售价188元,10枚装的双层礼盒,售价268元。

当然2024年的月饼行业,也呈现了几个趋势。

首先是IP联名款月饼依旧火爆,比如华尔道夫酒店与三星堆博物馆联名的三星堆月饼,在造型上以三星堆为主,加上6种造型独特的月饼,代表了6种口味。

而老字号全聚德也与清华大学艺术博物馆联名推出了中秋糕点礼盒,包括了16样传统糕点和一封手写体手礼,非常具有历史感。

奈雪的茶也与哈利波特联名推出了月饼。

广州酒家与M豆联名的月饼,色彩非常华丽,很适合孩子和少女。

其次是文化属性加强。

今年的月饼礼盒有一个特色,那就是赋予了国潮文化,尤其在老字号身上表现的更加明显,比如稻香村、杏花楼都结合国潮文化推出了礼盒,视觉冲击感非常强烈。

再者是口味传统化,配方健康化。

与往年奇葩口味泛滥不同的是,今年的月饼在口味上表现的非常传统,比如黑芝麻、五仁、咸蛋黄、流心巧克力等口味为主,而像榴莲、鲜肉等创新口味也都能在消费者接受范围内,另一个表现就是配料健康化明显,主要以低卡低糖、无糖月饼为主,主打一个让消费者吃了没负担。

最后就是差异化的跨界创新,元祖的冰淇淋月饼在饼皮和外观上下足了功夫,Laderach的巧克力月饼,将巧克力与月饼造型完美结合,而百丘月饼也用了奥运同款梦幻紫色调,将法式与中式相结合,给人耳目一新的感觉。

可见今年的中秋档,月饼们依旧展示自己的光芒。

在销售渠道上,除了传统渠道之外,特渠、线上渠道的销量也非常好,比如酒店的月饼销售,电商平台的月饼销售都很符合年轻人的理念,通过物流可以直接发给客户或者朋友。

在价格上,今年的月饼价格整体有所下滑,礼盒产品也并没有出现天价月饼,主流价格带在60-300元之间,极大的满足了不同消费者的需求。

当然月饼依旧面临两极化的发展,高端月饼的市场依旧存在,只不过销量可能并不如去年,而更多的消费者选择了中端月饼,因为大部分人是送礼或者自己吃。

当然好的一方面是在大环境的影响下,如今的月饼也回归了其本身所特有的价值,月饼本身就是中国传统糕点,只不过寄予了特别的情感,前几年月饼行业虽然迎来了快速增长但同样也带来了一些问题。

过度包装、天价月饼、僵尸月饼、奇葩口味比比皆是,让行业充满了内卷,也让消费者对月饼有了不好的感觉。

而今,在外部环境的影响下,月饼品牌们也开始转变,回归产品本身,让消费者付出的价钱,对得起月饼的价值。

今年你买了多钱的月饼?

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