"植提桥摘要：牡丹籽油脂肪酸配比均衡，富含亚麻酸、植物甾醇、角鲨烯等活性营养，综合营养价值优于多数小众食用油，随着新规落地，牡丹籽油突破发展瓶颈，将成为大健康及小众食用油赛道有投资与产品开发价值的新原料。"

作者|Lisa

2026年5月27日，国家卫生健康委员会正式发布2026年第5号《关于牡丹籽油等16种"三新食品"的公告》，其中，牡丹籽油完成新食品原料标准重大修订。

图源：卫健委官网

一、牡丹籽油新标准

这是牡丹籽油继2011年首次获批后，再次获得国家层面的权威认可，标志着这一高端木本植物油正式进入更广阔的市场应用阶段。

此次公告由中资国业牡丹主导申报，对原有规定进行了两项重要修订：

一是根据《中国植物志》等更新基源植物拉丁学名，将基源植物名称进行规范更新；

二是牡丹籽油食用量由旧规严格限制≤10 克 / 天，更新为2026 新规完全取消每日用量上限，同时明确使用范围不包括婴幼儿食品，食品安全指标按现行植物油脂国标执行。

图源：《关于牡丹籽油等 16 种 “三新食品” 的公告》

二、千年牡丹的"逆袭"：从观赏到食用

牡丹在我国已有1500年栽培历史，隋唐至明清时期主要用于观赏和药用。然而，牡丹籽长期被废弃，民间虽有零星取籽制油的记载，却从未形成规模化食用和产业开发。

牡丹籽油产业化之路并非一帆风顺：

• 1970年代：山东菏泽民间开始尝试牡丹籽榨油，但因工艺落后、出油率低、口感差，未能实现产业化。

• 2004年：中国林科院等科研机构系统检测凤丹牡丹籽，证实其不饱和脂肪酸含量超90%、亚麻酸含量极高，正式开启科研立项与安全性评价，为产业化奠定了科学基础。

• 2008—2010年：多地推进油用牡丹种植试验，国内首条牡丹籽油生产线建成，完成工艺定型、成分论证和申报材料准备。

• 2011年：卫生部发布第9号公告，批准牡丹籽油为"新资源食品"，由菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司申报，这是牡丹籽油首次获得国家层面的食品原料认定。

• 2015年：国务院将油用牡丹列为国家三大木本油料之一，鼓励大面积种植，产业进入快速扩张期。

• 2021年：国家推荐标准 GB/T 40622-2021《牡丹籽油》 正式发布，于2022年5月1日实施，由武汉轻工大学、中国经济林协会、江南大学等多家单位联合起草，为产业规范化发展提供了标准支撑。

三、牡丹籽油营养优势

牡丹籽油，是从油用牡丹种仁里压榨提取的木本食用植物油，属于国家官方批准的新食品原料。

其原料为芍药科芍药属植物杨山牡丹（Paeonia ostii，又称凤丹、丹凤牡丹）和紫斑牡丹（Paeonia rockii）的种仁，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成。

核心营养成分

制图：植提桥

对比橄榄油、亚麻籽油等传统高端油脂，牡丹籽油在亚麻酸含量和不饱和脂肪酸总量上有明显优势，堪称"液体黄金"。

四、牡丹籽油和其他小众油差异

在大众熟知的大豆油、花生油、玉米油之外，近年来小众高端木本油、特种籽类食用油正悄然崛起。以牡丹籽油、亚麻籽油、紫苏籽油、山茶油、核桃油、元宝枫籽油等为代表的小众食用油，逐步走进家庭餐桌。

小众食用油种类

制图：植提桥

牡丹籽油 vs 主流小众食用油对比

制图：植提桥

牡丹籽油在脂肪酸均衡度、食用场景灵活性、天然活性成分含量等，相比紫苏籽油、亚麻籽油、橄榄油、核桃油、稻米油等主流小众食用油有综合优势；既弥补了传统亚麻类油脂只能凉拌、配比单一的短板，又弥补了橄榄油、山茶油缺乏α- 亚麻酸的营养缺陷。虽在市场普及度、终端售价、婴幼儿食品适用范围上存在一定劣势，但凭借营养结构全面、新规放开食用量限制，牡丹籽油将会成为小众食用油中综合价值较高的木本油。

五、现在是入局的好时机？

✅政策红利明确

牡丹籽油属于国家认可的木本油料新食品原料，不与粮食争地，契合国家粮油安全和健康消费战略。企业既可做产品盈利，也可对接产业项目、地方扶持政策，适合做全产业链布局。

✅标准体系完善

GB/T 40622-2021国家推荐标准已正式实施，对术语定义、质量要求、检验方法、标签包装等作出明确规定。生产工艺明确为压榨、脱色、脱臭，按普通植物油脂国标管控，企业建厂、代工、贴牌门槛更低，容易快速量产落地。

✅原料供应充足

山东、河南、陕西等多地已实现规模化种植，原料供应稳定。2015年国务院将油用牡丹列为国家三大木本油料后，种植面积持续扩大，产业链上游基础扎实。

✅产品延展性强

可布局高端食用植物油、健康膳食补充剂、功能性食品、高端饮品、代餐、烘焙食品等多品类。企业可主打身体养护、高端木本油、高亚麻酸健康油等卖点，溢价空间大，品牌宣传素材丰富。

尽管政策利好持续释放，但行业长期存在诸多发展瓶颈：原料端牡丹籽含油率、出油率偏低，种植周期长、前期投入大，导致原料成本居高不下，终端产品售价偏高；加工端中小工厂工艺老旧，精炼技术参差不齐，产品易氧化、口感不稳定，深加工转化率低，大多停留在原油灌装初级阶段。

同时，行业长期存在消费者认知不足、市场教育成本高的问题，多数产品局限于特产礼品圈层，难以走进大众日常消费；行业创新不足、缺少全国性龙头品牌，渠道分散、上下游产业链脱节，陷入低端竞争，未能充分释放牡丹籽油的产业价值。

小结

从千年花木到 2011 年首次获批新资源食品，再到 2026 年取消使用量的限制，牡丹籽油历经数十年沉淀，终于迎来政策、标准、市场三重红利窗口期。

随着健康消费升级和"三新食品"政策的落地，牡丹籽油正当时的发展机遇。对于食品企业、健康品牌乃至投资者而言，这或许是一个值得认真关注的新赛道。