茶饮店“新型劳模”来了!年销约3万台,泡茶效率翻倍
咖门 2024-05-15 1635
泡茶机日益普及的同时也快速迭代,取得了哪些新突破?

作者:张瑾;来源:咖门

01 年销量约3万台,饮品店出现“新型劳模”

“越放假越忙,劳动节不就得劳动嘛!”

进入五一小长假,茶饮人迎来了期盼已久的销售旺季,各门店都铆足了劲,准备大干一场。

同时我发现,越来越多智能设备“上岗整活”,就比如智能泡茶机,已经成为多数茶饮店的必需品。

“解放员工双手,缓解出品压力。”一位茶饮店老板说,全天无间断工作,已经成为门店的“新型劳模”。

泡茶机肉眼可见在茶饮店越来越普及了。在3月Hotelex上海展上,有多位设备供应商反馈,今年咨询泡茶机的客户明显增多了。

数据更为直观:经国际权威评估机构弗若斯特沙利文调研,仅2023年,中国大陆市场的商用泡茶机餐饮渠道总销量约3万台。

值得一提的是,其中有1.17万台都来自同一个供应商——佳泽科技。

其商用泡茶机的总体市场占有率高达39%,由此还获得了弗若斯特沙利文出具的市场地位确认证书,位居“商用泡茶机中国餐饮渠道销量第一”。

泡茶机的畅销,无疑是茶饮产业链日益成熟的表现。品牌借助越来越多智能设备,探索稳定、能快速复制的出品模式,实现降本增效,在“万店时代”显得愈发迫切。

那么,随着市场需求扩大,泡茶机取得了哪些新突破?

02 双头制茶、效率翻倍,新一代泡茶机带来了哪些新价值?

在采访了佳泽科技的相关负责人,深入了解后我发现,随着技术迭代,如今的泡茶机不可同日而语,不仅极大提升了出品效率,还能助力门店运营管理。具体来看:

1、效率翻倍:支持2种茶底同时冲泡

茶饮产品内卷,品牌在茶底的选择上愈发丰富。

为适应门店多样性的出品需求,佳泽科技推出了“新一代双头泡茶机”,在今年Hotelex上海展上首次亮相。

最大的亮点是,具有两套独立冲煮系统,配备两个茶桶、双口出茶,可同时制作两种不同的茶底。

其相关负责人介绍,双头泡茶机延续了单头泡茶机的性能优势,每套系统分别带有2个加热锅炉,一个负责储热,一个负责快速加热。

在焖泡环节,泡茶机就开始“补水+预热”,保证机器不间断使用,从而提高出品速度,实现效率翻倍。

2、一机多用:可做开水器,降低投入成本

据了解,一般茶饮店往往需要配置2台以上泡茶机,才能满足日常出品需求,而一台双头泡茶机的价格低于一次性购买两台泡茶机。

而且,这台双头泡茶机自带开水功能,门店还可省掉一台开水器。综合来看,使用双头泡茶机不仅能节约吧台面积,还能明显降低开店成本。

据了解,佳泽科技本就有开水器的技术优势,把这个功能加到泡茶机上,是顺理成章的创新思路。

3、还原手工:模拟人工搅拌,充分激发茶香

近两年,在茶底追香、轻乳茶流行的背景下,越来越多名茶名种、小众茶底被挖掘。

仅2023年,喜茶就创新推出和应用了近20款茶叶原料,涉及乌龙茶、普洱茶、白茶等多个种类。今年1月,奈雪的茶发布的《2023年用户爱茶报告》提到,87%用户更关注茶饮中的茶底。

这意味着,在消费者越来越懂茶的当下,一台合格的泡茶机不仅要提效率、降成本,还要尽可能地为品质做加法。

为适应不同茶底的冲泡要求,充分激发茶香,佳泽科技在保证泡茶机精准控制冲泡温度、时间、水量流速等基础性能上,设计了不同孔径的出水口,以及花洒喷淋,为不同茶叶匹配不同的注水方式;

同时创新应用搅拌功能,利用磁力为动力源模拟人工搅拌,让茶叶在焖泡环节浸润更彻底。

门店可根据自身产品特性选配相应功能,从而让每种茶叶都可以得到适合且充分的萃取,实现最佳风味。

4、管理提效:一键刷新配方,语音效期提醒

佳泽科技相关负责人告诉我,其泡茶机在物联网系统的基础上,搭载了蓝牙无线通信功能。

即品牌总部可以一键更换所有门店的配方参数,茶、水量、温度,搅拌、闷泡时长,各项标准执行一致。

茶汤制作完成后,还能按照总部设定的保存效期,进行效期监控和语音提醒。

这也意味着,门店的泡茶动作、出品质量,总部都能管理和监控,不仅节约人工培训等学习成本,更重要的是真正实现出品千店如一、万店如一。

5、操作便捷:倾斜角度更方便,还能灵活定制

值得一提的是,佳泽科技在近期还推出了一款工业设计款泡茶机,将茶桶容量提升到6.35L,为方便店员操作,特意根据人体工学设计了倾斜角度,进一步提升使用体验。

在佳泽科技看来,泡茶机除了功能完备,也需要“因店制宜”,充分考虑各门店的差异性,依据具体的动线需求,为品牌提供定制化的解决方案。

“设备与品牌的结合,没有最好,只有更适合。”其相关负责人表示。

03 门店智能化升级,成下阶段竞争焦点

随着茶饮进入“万店连锁”时代,对品牌来说,标准化制茶、保障食安成为门店出品的重中之重。

再加上“强茶感”的饮品大趋势,品牌不仅需要保持出品一致性,还要保障高品质的风味呈现。

这时,门店的自动化、智能化升级就成为可持续发展的最优解,也成为品牌降本增效的共识手段。

为此,头部茶饮品牌甚至自研智能化设备。喜茶、奈雪的茶都成立了专业团队;古茗也在招股书中表示,已开发出可提高门店运营效率并保持饮品质量的智能设备。

但自研往往面临着高投入、高门槛、长周期等难题,由此,不少品牌选择借力专业的设备供应商解决问题。

事实上,他们的产品迭代更加快速。如佳泽科技已经打造出了智慧泡茶机产品矩阵,取得了多项专利技术。

而且,随着市场需求不断变化,用户的实际需求与痛点,佳泽科技持续对设备进行精细化改良。 

比如从单头泡茶机到双头泡茶机,从工业设计款泡茶机到为大连锁定向研发的定制机型。不断优化使用体验,满足不同门店的应用场景。

同时,其还沉淀出定温蒸汽机、定制净水设备、厨下式开水器等系列核心产品,涵盖茶饮制作全流程。

毫无疑问,茶饮智能化是一个确定性的未来,也将是下阶段行业竞争的焦点。

本文转载自咖门,转载请联系出处,点我查看原文


请发表您的意见(游客无法评论,请先 登录 or 注册
评论
暂时没有评论
欲了解历史信息,请切换至老网站!