随着养生理念的不断深入，药食同源市场越来越火了。

目前，国内批准的药食同源目录名单已达106种，预计未来还会持续扩充。药食同源在国内带动的经济规模已达千亿，是一个很有潜力的蓝海市场。

相同的是，海外药食同源市场也在快速增长，越来越多的企业开始布局这个赛道，从维生素矿物质品类延伸到草本植物开发，尤其是东方草本植物。

相比之下，尽管我国坐拥药食同源供应链资源优势，产量在全球也占据主要地位，但却没有长出相应的大单品和全球品牌。此外，很多药食同源物质在国内的开发相对比较初级，市场潜能并未充分释放。

本篇文章中，植提桥将盘点5款国内被低估，但却在海外市场爆火的药食同源原料。

01

余甘子又叫油柑、滇橄榄，因其入口先酸涩后回甘的口感而得名，原产于印度，现主要分布在印度和中国南方地区，它以独特的营养价值和口感而被人们所认知。作为一种药食同源物质，余甘子在国内有着悠久的使用历史，《唐本草》、《本草纲目》等古籍中均有相关记载。

现代科学研究发现，余甘子含有丰富的维生素、矿物质、微量元素，同时还含有人体所需的多种氨基酸。现阶段，余甘子在国内的产业链相对比较初级，大多是以鲜果、果干、果茶等简单加工食品为主，尽管国内多家茶饮品牌也相继推出余甘子饮品，但其深加工产品依旧匮乏，不管是从原料端还是下游产品端。

余甘子在海外主要是以提取物的形式，其中主要成分是黄酮类、酚类、单宁类，供应商以美国和印度企业为主。且国外企业大多通过技术赋能，让余甘子提取物广泛渗透到了营养健康领域的多个赛道，包括萨宾莎推出的Saberry®余甘子、凯爱瑞推出的Capros®余甘子。

国内余甘子提取物主要以进口为主，供应商包括格莱德科技（上海）股份有限公司。

从市场端来看，美国The Genius Brand推出的膳食补充剂glow potion，配方便包含Capros®余甘子、有机柠檬粉、甜菜根汁粉、蓝莓提取物在内的多种天然成分，面向皮肤健康。

图源：The Genius Brand

从国外市场来看，余甘子正通过技术创新被重新定义，当国内市场还停留在鲜果茶饮时，海外已通过成分解构与功能重组，将其转化为健康原料。这种差异既揭示了国内产业链升级的空间，也预示着余甘子从"药食同源" 传统食材向 "精准功能成分" 转变的趋势。

02

甘草，又名甜草、甜根、国老等，主要分布在我国的西北地区，包括内蒙、甘肃、陕西、宁夏等。

在国内，甘草主要用来入药，且占据着十分重要的地位，有着“十方九草”的说法。入药之外，甘草则主要应用在帮助部分食品调味，如甘草杏、甘草橄榄等，此外，日化产品中甘草也有着较多的应用，近年来不少护肤品中使用的光甘草定便是从光果甘草中提取的成分。

在海外市场，尤其是日本和欧洲甘草有着很高的热度，其中甘草在日本汉方药以及饼干、糖果、饮料、调味品等食品中都有应用，同时，甘草提取物也被应用到了日本的机能性标示食品中，并针对免疫、能量补充、美容、体重管理等多个细分健康方向开发了产品。

以日本Zenyaku Kogyo推出的果冻型营养补充剂为例，配方含维生素B6、氨基酸、牛磺酸、甘草提取物等成分，主要面向疲劳、免疫等场景。

图源：Zenyaku Kogyo

此外，日本Kaneka专注于甘草提取物成分“光甘草定”的研究，其推出的GLABODYⓇb产品主要成分就是光甘草定。主要应用在体重管理方向。

图源：Kaneka

欧洲市场同样对甘草有着独特的开发思路，其中甘草糖果十分具有代表性。以瑞士草药糖果品牌Ricola为例，它将甘草与其他草药成分进行结合，开发出多种口味的草药糖，既保留了甘草的药用价值，又极大地丰富了产品的口感。 

图源：Ricola

从国内外市场的对比来看，海外市场对甘草在食品方向的多功能价值挖掘更为充分。相比之下，国内甘草产业还有着较大的升级空间。未来，随着应用研究的不断深入，甘草有望突破传统中药材和调味料，逐步发展成为在多个领域都能广泛应用的功能原料，从而实现更大的产业价值。

目前，国内布局甘草原料的企业主要有甘肃泛植、洛阳蓝斯利、青海倍力干草等。

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03

牡蛎，不仅是餐桌上的美食，更是一种传统的海洋原料，常被应用在保健食品中。牡蛎含蛋白质、锌、硒、牛磺酸、糖原、活性肽等多种营养成分及生物活性物质。在免疫健康、男性健康、心血管健康等多种健康方向都有应用潜力。

目前，在国内市场，牡蛎主要以新鲜牡蛎、加工制品以及保健食品的形式存在，产品开发上还没有很深入。

在日本，牡蛎有着极高的知名度，被誉为海中牛奶。牡蛎提取物在日本的应用也十分多元化，可作为食品添加剂应用在调味料、饼干、零食中，也能作为营养成分应用在机能性标示食品、膳食补充剂中，从能量补充、肝脏健康到运动营养再到女性健康等健康方向都有相关产品推出。

其中机能性食品是牡蛎在日本主要应用的方向之一，剂型以胶囊、片剂为主。以井藤汉方制药株式会社推出的一款机能性标示食品为例，其主要配方含牡蛎提取物、姜黄素、鸟氨酸等成分。主打肝脏健康。

图源：井藤汉方制药株式会社

此外，饮料剂型这两年也受到了越来多企业的关注。Japan Clinic公司推出的饮料，主要成分有牡蛎肉提取物、牛磺酸、维生素C、烟酰胺等，其中牡蛎肉提取物采取热水温和提取，保留其中营养成分的活性。

图源：Japan Clinic

从整体发展趋势来看，牡蛎正在从传统食材逐步转型为高附加值功能原料。相比海外市场的深度开发，国内牡蛎是药食同源身份，牡蛎肽则作为普通食品进行管理，未来牡蛎要有更深入的开发，还需要企业在技术工艺、产品创新等方面下功夫。

目前，国内牡蛎产品形态主要以牡蛎肽为主，主要供应商包括：河北煜灿医疗科技、武汉大渔琦魅、中食都庆、北京盛美诺等。

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04

荜茇，又名荜拨、鼠尾，原产于印度尼西亚、越南等东南亚地区，国内云南、广西、广东等地有种植。

目前，在国内荜茇产品以干品为主，主要用于中药配方，在食品中使用可做香辛料和调味品。

在欧洲，荜茇是深受欢迎的香辛料。在日本，荜茇除做香辛料外，其提取物也被应用到了各种机能性标识食品中，主要应用方向包括血压血脂健康、驱寒暖体、腰部健康等方向，剂型包括胶囊、粉剂、片剂、丸剂等，主要针对女性群体。

日本明治药品推出的机能性食品荜茇消寒片主要面向的就是体寒女性群体。主要含荜茇提取物、植物油脂、维A、维E、维D等。

图源：淘宝

明治制药株式会社2024年新推的一款纳豆激酶产品中，也搭配了荜茇提取物。

图源：明治制药株式会社

可以看到，国外市场，尤其是日本对荜茇相关产品的开发已经较为深入，让荜茇从调味品转变为了健康原料，实现了荜茇价值的进一步提升，未来国内市场可加大在荜茇提取物的研究与开发，推动荜茇在食品、保健品等健康领域的多元化应用。

05

生姜在国内的消费认知很高，主要是以“传统食材”的身份出现在日常消费场景中。

随着消费者对草本植物关注度的增加，生姜的市场需求量也在持续上升。Mordor Intelligence发布的市场数据显示，2025年全球生姜市场规模达57亿美元，预计2030年将达74.1亿美元，期间复合年增长率为5.40%，主要应用在食品饮料、营养补充剂、个护产品等类别。

从产品消费场景来看，国内市场更加侧重滋补养生和餐饮添加，而海外市场则更注重功能性产品的开发。

目前，国内生姜产品的主要是以烹饪为主，也有一部分产品是以“传统古方”形式出现。相比之下，海外生姜产品可谓是遍地开花，涉及食品、饮料、零食、糖果、袋泡茶、营养品、宠物食品等，且大部分是作为功能性原料为主，不再停留于早期的“风味“添加角色。

从产品开发方向来看，国内外生姜产品存在差异化的对比。应用的市场方向主要以肠道、免疫、骨关节等为主，常常复配姜黄提取物、乳香提取物、肉桂提取物等，这跟国内市场生姜的“滋补养生”开发思路形成对比。

从生姜产品的市场机遇来看，未来的开发还面临一些“问题”，比如生姜浓郁的风味、低生物利用度、低溶解性。这些问题恰恰也是该类产品市场创新的机会，比如开发通过封装或纳米乳液增强生姜提取物的稳定性和生物利用度，改善原料的风味。从市场端来看，西安诺众康健采用微囊化技术生产的生姜油微囊粉能够有效对其辣味进行遮盖，使其更好的应用在下游产品配方。

从整个全球市场竞争格局来看，生姜提取物品牌原料供应商主要以海外市场为主，尤其是美国和印度，包括Sabinsa、Ominiactive、Dolcas Biotech等，国内供应商主要包括广州合诚三先生物科技有限公司。

小结

余甘子、甘草、牡蛎、荜茇、生姜，这些看似普通的原料，实则蕴含着巨大的开发潜力。从传统古籍中的药用记载，到现代科学揭示的活性成分与功效，它们正经历着从初级加工向高附加值产品转化的蜕变。在海外市场，先进的提取技术与创新应用已让这些原料在医药、保健、日化、食品等多领域大放异彩，国内尽管没有海外市场的深入，却也昭示着广阔的发展前景。

未来，随着全球消费者对天然、功能性产品需求的持续攀升，以及生物技术、提取工艺以及创新应用的不断突破，这些“潜力股” 原料将实现从资源到价值的深度转化，从而发挥更大的价值。

参考文章：

1、这款低调的“药食同源”，正在海外市场快速“爆发”,

2、药食同源牡蛎，日本市场新品开发趋势洞察

3、盘点日本小众“药食同源”原料+终端产品，看这种原料的市场潜力有多大？2025.7.8,第一食讯HD