"植提桥摘要：百合股份把"纯净标签"从配料表减法做成全链条系统工程：主动禁用20种成分、用技术攻克无防腐剂稳定性难题，甚至让DHA腥味降低77%。纯净营养如何兼顾口感与保质期？答案藏在原料、技术与制造的协同里。"

编辑|Mira

随着消费者健康意识的提升，营养健康产品的竞争逻辑正在发生变化。从关注营养成分与功能，到进一步审视产品配料表，消费者对原料来源、添加成分、配方透明度及产品品质提出了更高要求。纯净标签也逐渐从产品开发的一个趋势，成为企业需要认真面对的课题。

然而，减少食品添加剂、优化配方并非简单的成分替换。如何在追求配方纯净的同时，兼顾产品的稳定性、口感、风味与保质期？如何将纯净标签的理念贯穿原料、研发、生产和包装等环节？

在AAES2026植提桥科技展+会现场，威海百合生物技术股份有限公司研发总监胡雪芹分享了【百合股份的纯净营养创新实践】内容。从纯净营养的产业实践出发，分享了企业在配方设计、原料筛选、核心技术、剂型创新以及绿色制造等方面的探索，展现了从纯净标签到全链条纯净营养的产品开发思路。

胡雪芹威海百合生物技术股份有限公司研发总监

一、纯净标签正在成为产品开发的重要方向

纯净营养的发展，首先源于消费者需求的变化。

随着全民健康意识不断提升，营养补充剂、功能性营养产品等逐渐融入更多消费者的日常生活。与此同时，消费者对产品的关注也不再局限于营养成分本身，而是进一步延伸至配料表：除了希望获得所需的营养，还会关注产品中是否存在不必要的添加成分，以及这些成分的用途。

尤其是在信息获取更加便捷的背景下，消费者能够通过多种渠道了解配料表中的成分，产品配方的透明度和消费者的认知体验因此变得更加重要。

百合股份指出，2025年消费者关注的品质要素中，纯天然、零添加位居前列。同时，年轻消费群体的健康意识持续提升。尤其是18—44岁的年轻女性，在营养健康产品选择中更加关注剂型、服用便利性、成分与配方。

这意味着，纯净营养不仅是配方层面的技术探索，也与消费需求和产品体验密切相关。

国际市场来看，纯净标签理念也在不断受到关注。配料信息的可读性、真实性，以及消费者对产品成分的关注，都在推动企业重新审视产品开发逻辑。

面对这一趋势，企业需要思考的不仅是如何减少添加成分，更是如何从产品开发的起点建立清晰的配方标准，并通过技术和制造能力将其落实。

二、从被动合规到主动禁用，百合股份探索配方革新

在纯净营养的实践中，百合股份首先将重点放在配方设计上。

胡雪芹介绍，2025年百合股份率先在行业内将纯净标签作为产品战略开发目标，并发起相关行动。截至目前，企业自定义的配方禁用成分已达到20种，形成了自有的负面成分清单。

与仅满足法规要求不同，百合股份希望在合规基础上进一步优化配方，主动减少部分具有争议或消费者关注度较高的添加成分。

围绕这一目标，企业主要从三个方向推进配方革新：

一是调色，以天然来源成分替代部分人工合成色素。

百合股份启动内部色彩回归计划，尝试使用天然色素、果粉及果汁来源的成分，替代部分人工合成色素，在满足产品色泽需求的同时，优化配料表。

二是减甜，减少对高倍甜味剂的依赖。

针对消费者对甜味剂的关注，企业在产品开发中优先考虑零糖、低糖方案，或采用果粉、果糖等来源的成分，以探索更符合产品定位的甜味解决方案。

三是去添，减少不必要的添加成分。

除色素和甜味剂外，企业还将防腐剂等纳入配方优化的考量范围，通过原料、工艺与配方的协同调整，探索减少相关添加成分的可行路径。

以药食同源类膳宝特系列为例，该系列目前已实现50款配方的相关优化，对防腐剂、人工香精和色素等进行了替换。

在不同消费群体的产品开发上，百合股份也采取了差异化思路。

针对备案制产品，企业尝试以天然果粉等成分替换部分原有色素及香精成分；针对中老年群体，开发无辅料添加的蛋白粉、鱼油等产品；针对年轻消费群体，则更加关注糖及高倍甜味剂的使用，推出涉及软糖、片剂、饮品等剂型的相关产品。对于婴童及家庭营养产品，企业也将天然性与配方设计作为重要考量方向。

三、从原料到技术，解决纯净配方落地的关键难题

纯净标签的目标是优化配方，但减少添加成分后，产品研发也可能面临新的挑战。

例如，减少防腐剂可能增加微生物控制的难度；矿物质原料应用于液体产品时，可能出现溶解性、分层沉淀和口感问题；DHA等油脂类成分则需要应对氧化、风味变化及稳定性等挑战。

因此，纯净营养的实现不仅依赖配方设计，还需要原料筛选、工艺研发与产品工程能力的共同支撑。

1. 前置原料管理，从源头控制产品质量

在原料环节，百合股份重点关注原料的品质、工艺适配性与可追溯性。

以液体钙产品为例，部分不溶性钙原料可能面临粒径较大、口感不佳等问题，需要通过粒径控制及相关工艺研究进行优化。与此同时，原料本身的微生物情况也会影响后续生产。企业需要在原料筛选阶段进行相应评估，降低后续加工过程中面临的工艺挑战。

在全球资源整合方面，百合股份依托国内外业务布局及新西兰奥拉工厂，开展全球供应商资源整合与原料溯源工作，为产品开发提供支持。

2. 三大核心技术，兼顾纯净配方与产品体验

针对减少添加成分后可能出现的稳定性、风味及剂型适配问题，百合股份重点介绍了三项技术实践。

天然锁鲜防腐技术：探索无防腐剂添加产品的稳定性解决方案。该技术通过植物提取物成分复配、pH精准调控及灭菌技术等方式，控制产品的微生物风险。

百合股份的相关技术已能够支持部分产品在不添加防腐剂的情况下，实现18—24个月的保质期；目前，百合股份100%的液体饮品均未添加防腐剂。

超微均质技术：改善矿物质液体产品的分散性与口感。针对矿物质原料在液体产品中容易出现的分层、沉淀及口感不佳等问题，企业通过超微均质技术改善营养物质的分散状态，提升产品入口的顺滑度，并在一定程度上改善矿物质原料的苦涩口感。

高稳态油脂乳化技术：提升油脂类营养产品的稳定性与风味表现。针对DHA、ARA等油脂类成分的应用需求，企业通过乳化及界面成膜等技术手段，探索降低活性成分氧化风险、改善产品腥味的解决方案。

胡雪芹表示，经过多轮评测，相关DHA、ARA液态饮产品的腥味感官强度降低了77%。

这也意味着，纯净营养并不是单纯减少配方中的成分，而是需要借助技术手段，在配方优化与产品性能之间寻找平衡。

四、从剂型创新到绿色制造，拓宽纯净营养的实践边界

当配方优化和原料筛选仍然存在局限时，剂型创新成为另一种解决思路。

百合股份通过营养包、双舱、双色片等剂型设计，尝试满足不同年龄群体及不同功能方向的产品开发需求，为营养成分组合提供更多解决方案。

在生产制造环节，企业进一步将纯净营养的理念延伸至绿色制造。百合股份于2024—2025年间获评国家级绿色工厂，并将节能减排等理念融入研发、生产与包装相关环节。

包装方面，重点推进包装减量、环保包材选择及环保印刷工艺升级，希望在满足产品包装需求的同时，减少不必要的资源消耗。

由此，纯净营养的实践范围从产品配方进一步扩展至原料、生产和包装，形成覆盖产品开发与制造多个环节的实践框架。

五、依托全球化布局与产业积累，为客户提供产品开发支持

除纯净营养的具体实践外，百合股份还介绍了企业在研发、生产及全球化供应链方面的综合能力。

在研发创新方面，企业依托国内研发平台、新西兰奥拉创新平台，以及与国内多所高校建立的创新实践基地，构建国内外协同的研发体系。

在产品开发与生产方面，百合股份介绍，企业拥有较多保健食品备案凭证及注册批文，国内外工厂具备多剂型生产能力，可为不同产品的开发与加工提供支持。

在国际业务方面，企业产品已出口至欧美等地区的70余个国家，并依托新西兰奥拉工厂的布局，进一步整合全球供应链资源。

对于品牌方及其他产业合作伙伴而言，这些能力不仅关系到产品能否实现纯净标签设计，也关系到配方开发、工艺适配、规模化生产及不同市场需求的衔接。

结语

从主动优化配方，到原料筛选、核心技术研发，再到剂型创新、绿色制造与包装升级，百合股份对纯净营养的探索，呈现出一条从产品配方走向全链条实践的路径。

对于营养健康产业而言，纯净标签的价值不仅在于配料表的变化，更在于企业能否通过研发与制造能力，让配方优化真正转化为稳定的产品品质和良好的消费体验。

随着消费者对成分与配方的关注持续提升，纯净营养如何兼顾安全性、稳定性、口感、成本与产品体验，仍将是产业创新需要持续探索的重要课题。