"植提桥摘要：广州春雪生物成功将鸡内金从传统饮片升级为分子量可控、机制清晰、口感亲和的活性肽原料，并入围第九届健康产业好技术评选。"

鸡内金——雉科动物家鸡的干燥砂囊内壁——是经典药食同源物质，始载于《神农本草经》，传统用于健胃消食。然而，传统鸡内金产品长期受困于“稀缺供应—类角蛋白难消化—苦涩腥臭—机制不清”四重产业瓶颈。

广州春雪生物以“全产业链副产物高值化+控制酶解+AI肽段智选”技术体系，推动鸡内金从传统饮片向标准化活性肽原料升级，从供应链到机制研究，扩大食源性活性肽·鸡内金肽细分应用赛道。

一、行业痛点：四重因素制约鸡内金产业化

鸡内金的产业化深加工长期被四道天花板所困。

稀缺供应——鸡内金是稀缺食材，传统“按只取囊”模式难以规模化。目前市场上超过80%的鸡内金原料无法追溯具体养殖来源，炮制工艺标准不一，这是制约产品升级和品牌化的首要障碍。

类角蛋白难消化——鸡内金90%以上是蛋白质，且为类角蛋白，质地坚韧，按传统工艺提取有效成分难以释出，活性物质未得到充分利用。角质蛋白目前尚缺乏良好的处理方法，即便高温高压水解，消化率仍难以有效提升。

苦涩腥臭——鸡内金本身腥臭苦涩，消费者依从性差，直接限制食品化、保健食品化应用。

含量机制不清——传统饮片以全粉末或水提物为主，含量不清、机制不明、批次稳定性差，难以进入现代标准化体系。

行业需要“既能稳定供应、又能高效吸收、还能保持口感、还能机制清晰”的药食同源活性肽原料解决方案。

二、供应链突破：从“按只取囊”到“肉鸡副产物高值化”

传统鸡内金按只取囊，价格高、供应受限。依托山东春雪食品有限公司白羽鸡"饲料→养殖→屠宰→熟食→餐桌"全产业链——广州春雪将鸡内金从"昂贵稀缺药材"变为"稳定可控的肉鸡加工副产物"——突破供应瓶颈——实现副产物高值化——全产业链增值。

广州春雪生物依托暨南大学的科研实力和春雪食品的行业背景，专注于功能活性肽、生物医药中间体、功能食品配料及营养健康产品的研究开发。一期年产量270吨，实现标准化、规模化、低成本稳定供给，为下游品牌方省去原料溯源与品控的双重门槛。

三、技术突破：类角蛋白的“小分子化释放”

鸡内金90%以上为类角蛋白，传统工艺有效成分难以释出。通过控制酶解技术——精准控制酶底比、温度、pH、时间——将鸡内金大分子蛋白制备为可直接吸收的小分子活性肽。研究表明，鸡内金酶解物的相对分子质量＜1000 Da所占比例可达90%以上，易于消化吸收。

广州春雪的核心指标：相对分子量<1000Da的肽占比94.39%，重均分子量Mw仅320，六肽以下寡肽占比98.67%——属于小分子化水平。这意味着鸡内金肽从“难消化蛋白”转变为“可直接吸收的活性肽”，解决了传统鸡内金“吃进去的吸收不好，不起作用”的根本矛盾。

图源：广州春雪生物

四、体验突破：脱苦脱臭

鸡内金传统腥臭苦涩、消费者依从性差。经脱苦脱臭技术处理，口感明显提升，已落地特膳饮、饮品、软糖、饼干等多剂型应用案例，为下游品牌方打开大健康食品与活性肽的应用空间，提供概念共创、配方定制、原料供应、学术支持的一站式服务。

五、机制突破：肽组学+AI肽段智选

传统鸡内金以全粉末或水提物为主，含量不清、机制不明。通过肽组学分析平台鉴定肽段300条、筛选59个，含量与结构清晰可控；AI肽段智选平台精准定位促消化活性肽段。

动物实验结果显示，鸡内金肽在特定生物活性指标上的表现优于传统鸡内金粉及水提物，且呈现出良好的浓度依赖趋势。研究表明，该活性肽能够通过调节相关蛋白表达，协同影响多条与机体状态相关的信号通路，从而对整体消化环境的改善产生积极作用。从“传统经验方”到“机制可循的活性肽”，标志着食源性活性肽从经验应用向现代化、精准化研究的关键转型，为后续功能食品和健康产品的开发提供了扎实的理论基础。

六、行业价值

自动化控制产线一期年产量270吨，已从中试走向生产，标准化、规模化、低成本稳定供给。

推荐日用量300mg/天，日用原料成本0.165元/天——让“药食同源鸡内金肽”成为可大规模普及的平价活性原料。

《鸡内金肽》产品标准+重均分子量Mw320稳定+批次指纹一致性，为细分赛道建立工艺与产品标准。

在食源性活性肽·鸡内金肽细分赛道，广州春雪从供应链到机制研究，从工艺创新到标准建立，鸡内金肽项目为整个药食同源深加工行业提供了“全产业链+工艺创新+AI智选”三维一体的模式。

七、企业简介

广州春雪生物科技有限公司，成立于2024年初，是山东春雪食品有限公司联合栗合（广州），依托广东省疾病易感性及中医药研发工程技术研究中心平台，致力于功能活性肽、生物医药中间体、功能食品配料及营养健康产品的研究开发，是集研发、生产、销售于一体的创新型高科技企业，旨在促进动植物资源深度加工和健康产业化应用。利用原料优势、科技优势和市场优势，力争成为一家具有科技内涵的食药妆养新型解决方案供应商。

八、第九届【健康产业好技术】评选，正在报名中

目前，第九届【健康产业好技术】评选已收到多家科技原料企业报名，涵盖合成生物、功能提取、生物制造等多个技术方向。

我们欢迎更多企业报名参赛。

无论你是：

• 拥有核心技术但尚未被行业看见的原料企业

• 在某个细分领域建立起技术壁垒的创新团队

• 已经完成从实验室到量产的完整验证，正在寻找产业对接机会的机构

• 深耕终端市场的产品、品牌企业

中国健康好技术评选，就是为你搭建的舞台。

让行业看见你的技术，让技术找到它的位置。

报名网站：

植提桥【健康产业好技术】大赛官方网站：https://www.herbhjs.com/

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