"植提桥摘要：低GI食品市场规模超千亿持续走高，各大商超、食品品牌纷纷推出爆款，需求源于大众血糖与体重管理诉求。当下主流低GI原料涵盖甜味剂、β-葡聚糖、膳食纤维、益生元等；2026年GI标示国标征求意见稿出台，行业将走向规范，AAES2026展会汇聚各类优质原料助力产品创新。"

作者|Mira

近年来，低GI成了一个抢手的香饽饽。

从品牌到渠道都在争抢布局。

从盒马、山姆、叮咚买菜、胖东来等，到国际巨头雀巢、达能，到国内头部零食品牌旺旺、良品铺子、金龙鱼、十月稻田、洽洽、三只松鼠等，到新锐品牌玛士撒拉、糖友饱饱、慢糖家、咚吃、初吉等等，低GI已然成为一个不容忽视的大市场。

一、频出爆款，消费者买低GI食品究竟在买什么？

QY Research数据，2024年中国低GI健康食品市场规模达1762亿元，年均增速在10%以上。

品类覆盖广阔，从饼干糕点、到面条馒头，到汤圆坚果，燕麦奶、面包、包子甚至玉米......几乎万物皆可低GI。

一方面产品供给端如火如荼丰富多彩，另一方面，消费者也愿意为这些低GI产品买单，市场涌现了多个爆款。

玛士撒拉推出低GI五黑坚果脆就是其中具有代表性的出圈产品之一。在山姆、胖东来等渠道上架，年销破亿，在山姆月成交额破千万。

叮咚买菜则靠着低GI专区狂揽1.7亿元。2025年4月，叮咚买菜低GI项目启动，5月在APP上线低GI专区，仅2025年4-10月，其低GI商品GMV达1.7亿元，同比增长87%。其中，叮咚自营的一款低GI酸奶成为了超级爆款，2025全年销量突破百万桶。

盒马布局数十款低GI食品，其中低GI非遗牛皮豆干，常年位居卤味豆干类目好评榜第一，有媒体报道称，该产品上市至今，单品销售额突破千万。此外，盒马低GI高纤三米锅巴，也是盒马自有锅巴类，销量第一。

消费者为什么愿意为低GI买单？买得又是什么？

简单来说，消费者买得是控糖、低热量与健康。

目前，中国市场糖尿病前期与患者人群合计超5亿，即每3个成年人中就有一个需要进行血糖管理。结合体重管理、运动营养人群，和关注低糖低热量人群，低GI食品市场远远未到天花板。

值得一提的是消费者对于低GI的认知是有的，且不低。根据上海消保委的一份调查：89.5%的人知道低GI，13.8%的人能准确理解低GI的含义，48.8%的人认为低GI对血糖影响较小，10.4%的人会查看低GI认证。

这意味着，消费者对于低GI的认知度很高且知道低GI的一定作用，但对低GI的准确认知比较有限。

人群基础的大+需求旺盛+知道低GI，以及健康理念等造就下，低GI食品在近年来迎来井喷式增长。

那么，千亿级低GI市场，有哪些值得关注的潜力原料？

二、有哪些值得关注的低GI原料？

1.甜味剂类

阿洛酮糖。天然微量存在于无花果、葡萄干、小麦、玉米等植物中，口感接近蔗糖。目前阿洛酮糖已经获批，可以在国内直接应用。阿洛酮糖热量为0.4kcal/g，只有蔗糖热量的十分之一，且耐热稳定性好，支持美拉德反应，适配于烘焙、烘烤、熬煮糖浆等品类当中，且具有高渗透压、降低冰点、抗吸潮的特点，既能抑制微生物繁殖、延长产品货架期，也能适配冷饮、酱料等多品类配方应用。在主打低GI的糕点、烘焙类食品、饮料、酱料等品类都可应用。

奈雪的茶就在阿洛酮糖获批之后，推出了升级版“瘦瘦小绿瓶”，采用阿洛酮糖，呈现低GI认证。

目前，国内阿洛酮糖的供应商有：百龙创园、中大恒源、唯铂莱生物等。（以上企业将亮相植提桥AAES2026）

此外还可用于低GI的甜味剂原料有赤藓糖醇、木糖醇等等。

图源：千图网

2.β-葡聚糖类

燕麦β-葡聚糖存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖，一种较小分子量的膳食纤维，燕麦胚乳和糊粉层细胞壁成分中，β-葡聚糖占85%以上。它本身是一种纤维多糖，而且人体没有分解燕麦葡聚糖的酶，几乎不会被分解成单糖；燕麦β-葡聚糖溶于水之后会变成胶状，进入消化道后可以减缓脂肪和碳水化合物的吸收，增强饱腹感，很好地适配“好吃不胖”的理想，是很好的低GI食品原料。我国在2014年批准了燕麦β-葡聚糖作为新食品原料，因此也可以直接应用。

此外其他类β-葡聚糖，如酵母β-葡聚糖也是很好的低GI原料。

目前国内β-葡聚糖供应商有：翁源广业清怡（燕麦β-葡聚糖）、北京四品国际（燕麦β-葡聚糖）、能靓生物（M-Gard®酵母β-葡聚糖）、安琪酵母（Bettcan®酵母β-葡聚糖）。（以上企业将亮相植提桥AAES2026）

除上述企业外，酵母β-葡聚糖的优质原料商还有唐山泰普纽特。

图源：千图网

3.膳食纤维类

膳食纤维是植物中天然存在、提取或合成的碳水化合物的聚合物，不能被人体小肠消化吸收，可以增强饱腹感，通常GI值很低。按照其溶解性，可分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。

膳食纤维多种多样，在消费市场具有很高的吸引力，目前国内优质的膳食纤维原料供应商有：

✅ 海洋来源——褐藻膳食纤维，供应商是：山东洁晶集团；

✅ 天然植物来源复合膳食纤维——怡微生™ 多元膳食纤维，供应商是：上海诚一大健康；

✅ 植物来源复配膳食纤维——SmartFiber®柑橘纤维Pro+（从柚外层果皮与陈皮中提取的膳食纤维），供应商是：金骏康。

上述优质原料供应商将亮相AAES2026。

4.药食同源/创新谷物杂粮类

谷物杂粮也是低GI的一大来源。但与传统五谷杂粮不同的是，有企业已经使用科学技术对谷物杂粮进行了升级，实现了更高营养物质的提供。比如助农米业，开创性地将米珍层精准提取出来，其米珍能够提供全营养成分，富含膳食纤维等，GI指数为34，已经帮助多家企业打造低GI食品。（助农米业将携带其米珍原料出现在AAES2026现场）

此外不少药食同源原料也是低GI食品差异化与功能化实现的黑马原料。如桑叶提取物、葛根提取物等。以桑叶提取物为例，其在全球市场都是具有市场竞争力的控糖原料。在低GI食品当中，桑叶提取物也具有极高的应用价值和健康属性。

目前，国内桑叶提取物优质原料供应商有：上海拾点壹（品牌原料：嫘叶桑®盐亭桑叶超微粉）、凯喜雅、华汉生物。（以上企业都将出现在AAES2026现场）

图源：千图网

5.益生元类

此外益生元/膳食纤维也是低GI食品经常使用的一大类原料，如菊粉、菊苣提取物、低聚果糖、低聚半乳糖、葡聚糖等等。国内代表供应商有百龙创园。目前益生元在健康食品当中也非常受欢迎，是具有潜力的一类原料。

除了上述所提到的，其实低GI类原料还有很多，比如白芸豆提取物、抗性淀粉、抗性糊精等等。

伴随着低GI食品市场的火热，低GI产品的研发检测与评价等也备受关注。华谱检测就聚焦该业务，其公司以 "低 GI 产品研发测试及评价" 为核心，构建从配方评估、检测分析、评价认证到市场推广的全流程服务体系。公与9家科研院所合作，且能够助力低GI产品的市场推广。

此前低GI一直处于快速发展阶段，长久以来一直没有可参考的标准。

2026年3月，中国疾病预防控制中心营养与健康所正式发布《食物血糖生成指数测定与标示规范》国家标准征求意见稿，这是我国首部关于食物GI测定与标示的国家标准。标准建立了GI人体临床测定体系、明确了“低GI食品”需满足营养健康双重标准，GI值分类标准以及八类可标示预包装食品类别等。

这也意味着低GI食品野蛮生长进入倒计时，迎来规范化的发展阶段。以前或许是“万物皆可低GI”，但伴随着国标即将落地，低GI食品必须通过扎实的原料、技术支撑，帮助消费者切实管理血糖。

要想找在未来千亿级低GI食品市场具有竞争力的好原料，不可错过有植提桥主办的AAES2026植提桥科技展暨植提桥科技大会及同期举办的【第3届药食同源|滋补品升维开发峰会。大会聚焦科技创新，现场将云集众多产业头部、新锐品牌与法规专家，230+展商，数千款优质原料，与众多科技创新好原料，帮助品牌与渠道等高效精准实现差异化产品创新。

同时，AAES2026赛道生态合作伙伴招募开放中，截至当前低GI赛道还有空缺席位，欢迎低GI企业报名，率先占位。

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