2025年2月，酶转化法生产的甜菊糖苷Reb M2获得美国FDA的GRAS（公认安全）审批成为代糖创新的新里程碑。
植提桥观点：
未来5-10年，代糖市场依旧很有市场增长潜力。过去卷的是“有没有”，未来拼的是“好不好”和“能不能规模化”。谁能在口感上更接近蔗糖、成本更优、供应链稳定上取得突破，谁就有机会撬动新一轮代糖市场的爆发式增长。
与目前市场上常见的甜菊糖苷相比，莱茵生物推出的新一代甜菊糖苷Reb M2在口感、溶解性和稳定性方面更具市场竞争优势。同时，Reb M2与其他甜味剂复配时，可提升整体甜味效果，并具备高适配性，适用于食品、饮料、膳食补充剂、动物营养等领域，有望在更广泛的应用场景中取代传统高强度甜味剂，为食品饮料行业提供更接近蔗糖的感官体验。
Reb M2是莱茵生物采用酶转化技术进行生产，环境足迹更轻盈、可降低环境压力，有助于提高原料供应稳定性，同时提升生产效率与成本控制。当头部企业开始在技术与品质上“下功夫”，整个行业的竞争方式也会转变，从“谁更便宜”转向“谁能提供更好的解决方案”，进而推动行业向技术创新和可持续性发展。
莱茵生物通过酶转化路径实现Reb M2的规模化生产，本质上是从“原料供应商”升级为“技术解决方案提供者”，技术赛道的布局有望成为推动莱茵生物进入下一轮高速增长的核心引擎。
本篇文章将带你了解莱茵生物在甜菊糖苷方面的布局与深耕的关键动作与原料优势，结合甜菊糖苷和代糖市场的变迁与迭代，看见新一代甜菊糖苷Reb M2在代糖市场的潜能与机遇。
如何让代糖的“甜”更接近蔗糖，一直是甜味剂行业的核心命题之一。
特朗普总统关于可口可乐的发言
图片来源：新华社
2025年7月16日，美国总统特朗普公开表示，希望可口可乐将配方中的果葡糖浆换回蔗糖。这一看似“越界”的表态，折射出大众对蔗糖的深切偏爱。反观代糖，其自带的“甘草余味”、“后苦”、“后甜”等与蔗糖的风味差异，始终是横亘在大众接受度前的一道坎。
即便如此，代糖仍然是探索甜味健康来源的关键方案。随着全球血糖与肥胖问题愈发严峻，无论是蔗糖还是果葡糖浆，食品饮料中，传统“糖”的健康压力都在加剧。
中国疾病预防控制中心的数据显示，2023年，中国已有2.33亿糖尿病患者，平均每6人中就有1人患病，且年轻化趋势明显。如果不采取干预措施，到2050年，中国糖尿病患者或将达到4亿。[1]
《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，成人每日添加糖摄入量最好控制在25克以内，但对喜爱零食、饮料的消费者，控糖难度较大。[2]
在“健康”与“风味”的博弈中，2025年2月，新一代甜菊糖苷——Reb M2，获得美国FDA的GRAS（公认安全）审批，成为代糖创新的里程碑。
这一代甜菊糖苷的重大突破，在于运用酶工程技术，从分子层面对其结构进行精准修饰，有效减少苦味甘草味，缩短甜感长度，进一步拉近与蔗糖在口感与风味上的差距。同时，改良后的Reb M2溶解性大幅提升，在产品中的应用更加灵活便捷。
而在国内，2025年7月，Reb M2作为新食品原料也已进入征求意见阶段，甜菊糖苷家族将迎来新成员。甜菊糖苷Reb M2有哪些值得关注的重点？一文了解。
目录
一、甜菊糖苷迭代新版本，什么是Reb M2？
二、Reb M2有哪些优势？
三、Reb M2的应用趋势与合规进程
四、莱茵生物：生物合成年产能1000吨，实现Reb M2商业化量产
五、关于莱茵生物
01
甜菊糖苷迭代新版本，什么是Reb M2？
甜菊糖苷Reb M2（又称莱鲍迪苷M2、RM2）是众多甜菊糖苷中的一种。要了解Reb M2，可先了解甜菊糖苷。
甜菊糖苷来自天然植物甜叶菊（Stevia rebaudiana Bertoni），其原产于南美洲巴拉圭，是一种多年生草本植物。其叶片中的甜菊糖苷类物质，是自然界已知甜度教高的天然甜味成分之一，甜度可达蔗糖的300倍。同时甜菊糖苷热量极低，是理想的天然甜味剂原料，被誉为世界“第三代天然零热量（零卡路里）健康糖源”。
图源：千图网
02
Reb M2有哪些优势？
作为Reb M2的标杆供应商，莱茵生物对其性质进行了详细测试。
(一)甜味特性更接近蔗糖
Reb M2甜度倍数为蔗糖的200倍，甜味特性更接近蔗糖，其主要特点表现为：前甜爆发好、后甜短、口感柔和、风味干净。
5%蔗糖等甜的水溶液中，RebM2表现出相对明显的口感和风味优势，草本味及苦味弱，后甜短，解决了现有甜菊糖苷应用中后“甜拖尾较长”的难题。
RM2、M95、RA97对照
*注：
RA97：总苷（SG）≥97%，瑞鲍迪苷A（RA）含量≥97%的甜菊糖苷产品
RM95：总苷（SG）≥95%，瑞鲍迪苷M（RM）含量≥95%的甜菊糖苷产品
(二)产品应用测试
经莱茵生物测试，Reb M2在乳品、饮料、0卡糖浆、低GI糖浆、调味品、休闲零食等产品中都有更加良好的应用表现。
例如在酸性饮料产品中，以Reb M2替代50%蔗糖，并进行专业品评小组（n=36）盲测。结果显示：在7%蔗糖等甜的低糖果茶饮料中，Reb M2的应用样品整体评分接受度最高，在整体甜感、后甜、苦味及涩感方面均优于其它甜菊糖苷产品。
酸性饮料产品测试，RM2、RM95、RA97对照
图源：左（千图网）、右（莱茵生物）
在8%蔗糖等甜的低糖酸性含乳基质中，以Reb M2替代50%蔗糖的应用样品，整体接受度最高，在整体甜感、涩感、苦味及乳脂香气方面均优于其它甜菊糖苷产品。
低糖酸性含乳基质RM2、M95、RA97对照
图源：左（千图网）、右（莱茵生物）
经莱茵生物分析，这种口感优势可能源于Reb M2的糖基结构特点，使其与甜味受体、苦味受体的结合区别于其它甜菊糖苷，甜菊糖苷在口腔中的甜感及苦味等感知发生突破性改变，实现了更好的甜感表现。
(三)复配适用性研究
Reb M2与木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、阿洛酮糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等都可协同应用。Reb M2与赤藓糖醇、阿洛酮糖复配可实现口感与甜感双向升级，优化成本，既弥补了糖醇类产品甜度低的问题，又使整体口感和甜感更接近蔗糖，扩大了产品应用场景。
RebM2也可与三氯蔗糖、安赛蜜等人工甜味剂复配应用，实现甜感互补及口感改善。Reb M2与三氯蔗糖复配应用，可减弱三氯蔗糖的后甜，与安赛蜜复配应用减弱安赛蜜的金属后味，既降低了人工甜味剂的添加量，又改善了口感和风味。
RebM2与罗汉果甜苷、甜菊糖苷中的Reb A， Reb D等也具有很好的协同作用。Reb M2与罗汉果甜苷复配使用可提高前甜爆发、减弱后甜，提高应用表现同时降低了配方成本。Reb M2与其它甜菊糖苷复配应用也可达到前甜、后甜优化的作用，改善应用表现。
(四)食品加工条件下的稳定性
经测试，Reb M2具有良好的货架期稳定性和应用稳定性。
货架期稳定性：货架期内含量稳定
热稳定性：121℃/30分钟高压杀菌条件下，含量稳定。
酸碱稳定性：普通食品pH3-8范围内含量稳定。
良好的溶解性：室温条件下，10%溶解浓度，2分钟内溶解完全，溶液澄清透明无析出，具有良好的生产溶解适配性。
Reb M2室温环境溶解性测试
03
Reb M2的应用趋势与合规进程
(一)全球应用趋势
全球对血糖与超重问题的关注日益升温，海外已有30多个国家陆续开征“糖税”。与此同时，中国的超重与糖尿病状况也屡屡引发社会讨论。
在这样的背景下，能够兼顾“风味”与“健康”的天然甜味剂方案，正受到全球市场的持续追捧，其全球规模预计将在2025~2032年间以6.61%的速度增长。[4]
天然甜味剂市场趋势
图片来源：FORTUNE BUSNESS INSIGHT
作为代糖进化的新里程碑，甜菊糖苷Reb M2更接近蔗糖的纯净甜感、良好的溶解性、后甜短、应用边界拓展等特性，让其在代糖领域具备强大优势，有望成为“甜味革命”的下一代方案。
同时，Reb M2也凭借生物制造技术，在可持续性方面更具优势：
环境足迹更轻盈：大幅降低溶剂消耗、能源消耗与工艺废水排放。温和的酶法条件（如：常压、中温）相比传统提取的高温浓缩、溶剂回收等环节。
绿色生物制造：依托基因工程菌发酵与酶催化，发挥生物技术绿色、低碳、可持续优势。
(二)合规进程与应用领域
2025年2月，莱茵生物采用酶转化法生产的甜菊糖苷Reb M2获得美国FDA的GRAS认证，成为全球率先获准进入美国市场的Reb M2供应商。这意味着Reb M2已被正式认定为安全食品成分。
在国内，2025年7月，莱茵生物申请的瑞鲍迪苷M2进入了公开意见征集，并于8月14日结束公开意见征集。质量规格要求适用于以瑞鲍迪苷A为原料，通过酶转化、精制、提纯而得的甜菊糖苷（酶转化法），糖苷中以瑞鲍迪苷M2为主要成分。[5]
04
莱茵生物：生物合成年产能1000吨，实现Reb M2商业化量产
作为全球主要的甜菊糖苷供应商之一，莱茵生物在Reb M2领域已提前完成战略布局。2024年9月，莱茵生物宣布其合成生物车间正式投产，该车间配备12条全自动发酵产线，年产能超1000吨，成功实现Reb M2的商业化量产，并显著降低了单位成本，为大规模市场供应奠定了坚实基础。
生物合成和酶转化技术是Reb M2生产的关键。通过精密构建的基因工程菌发酵产酶，利用专有酶催化技术，高效、定向转化为Reb M2。莱茵生物实现了甜叶菊基础成分到Reb M2的高效转化，不仅显著提升了甜菊糖苷的风味品质与应用性能，更有效克服了传统提取法原料依赖性强、成本高昂、纯度不足等弊端，推动了高端甜味剂生产方式的革新。
05
关于莱茵生物
莱茵生物Logo
桂林莱茵生物科技股份有限公司（Guilin Layn Natural Ingredients Corp. 股票代码：002166）创立于2000年，总部位于广西桂林，是一家专注于天然健康产品研发、生产与销售的高新技术企业，致力于为食品饮料、营养健康、日化护肤及动物营养领域提供优质的天然植物原料与全链路健康解决方案。
通过全球“3大生产基地、5大营销中心、6大研发中心”的一体化布局，莱茵生物实现了天然提取物“育种-种植-研发-生产-销售”全链条的全球化覆盖，业务遍布全球60多个国家和地区，拥有300多项天然成分提取的核心技术。
依托天然甜味剂、美妆活性成分、营养活性原料、合成生物技术平台4大生产线，莱茵生物年加工能力合计超过17万吨，并通过不断通过技术跃升焕新产能。莱茵生物在美国印第安纳州，设立了专注天然原料创新与本土化生产的综合工厂——BIOVIVO SCIENCE，占地面积达10万平方英尺，已通过cGMP认证，年产能超过2000吨。
莱茵生物获得的资质认证
2019年，莱茵生物获评“国家级绿色工厂”，2020年被国家工信部授予“国家级专精特新‘小巨人’”称号，2025年获EcoVadis的可持续发展铜牌认证。
参考来源：
[1] 丁香医生 (2025), 《每6个人就有1个，年轻男性成“重灾区”！糖尿病新数据让人捏一把汗》
[2] 河北大学附属医院 (2024), 《科学减糖，助力健康》
[3] 杨丽烽 (2024), 《新型甜菊糖苷的酶法合成及相关糖基转移酶的改造与功能研究》
[4] FORTUNE BUSNESS INSIGHT (2025), 《天然甜味剂的市场规模，份额和行业分析 2025~2032》
[5] 国家食品安全风险评估中心 (2025), 《关于公开征求D-阿洛酮糖-3-差向异构酶等10种食品添加剂新品种意见》
本文未标注来源的图片均来自莱茵生物
END
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