大桶冰淇淋,消费者新宠儿?
全食在线 2024-05-06 1598
五一假期,冰淇淋经销商似乎并不快乐。

作者:李青林;来源:全食在线

五一假期,冰淇淋经销商似乎并不快乐。

起伏不定的天气,让原本期待节假日内疯狂出货的冰淇淋经销商们被泼了一盆冷水,而且是加冰的那种。

销量下滑似乎成为冰淇淋经销商2024年的关键词,而且是不分品牌的销量下滑。

甚至有和路雪经销商表示自己今年一季度的出货量要比去年下滑了60%。

你说害怕不害怕。

有人说是因为消费者对冰淇淋需求下降了,不然回归平价的冰淇淋不可能遭遇滑铁卢。

也有人说是因为回归平价的奶茶抢了冰淇淋的生意。

更有人说是积压的库存,让市场价格愈发混乱,导致不同渠道的价格都有不同,让人没法卖了。

但事实真的如此吗?

前不久数见消费发了一个抖音冰淇淋品牌销售表,其中玛琪摩尔冰淇淋值得我们关注,据了解2024年一季度玛琪摩尔的冰淇淋销量不仅增长了,而还卖的不错,要知道玛琪摩尔冰淇淋在线上的客单价在200元左右。

但他们卖的是大盒装的冰淇淋。

也就是我们俗称的家庭装。而且今年玛琪摩尔的销量有可能再创新高,那么玛琪摩尔是如何成长起来的?

首先玛琪摩尔冰淇淋主要以线上渠道为主,冷链物流成本的下降,让线上冰淇淋的成本越来越低,虽然搞流量的成本增加了,但只要你有稳定的客户和品质较高的产品,就能够获得稳定的流量。

因此玛琪摩尔的消费者大都是老客户,为什么会有老客户不断地复购呢?

因为玛琪摩尔主要是以盒装为主,适合家庭分享,而且来自新西兰的进口冰淇淋能够满足消费者对品质和口味的需求,当然玛琪摩尔的冰淇淋并不便宜。

但即便是这样,也会有源源不断的消费者复购。

复购,是玛琪摩尔冰淇淋增长的来源。

如果说玛琪摩尔的成功是一个个例,那么其折射出当下冰淇淋发展的趋势却值得我们思考。

先来看两个变化。

不知道大家有没有发现,美式冰淇淋和意大利冰淇淋这两年越来越受欢迎。

美式冰淇淋就是机打的甜筒,例如DQ、蜜雪冰城的甜筒和圣代。意大利冰淇淋就是用勺子挖球的那种。

这两个冰淇淋受欢迎的关键是有门店,有品牌,有受众群体。

这是四月底西安商场的一家意大利冰淇淋门店,单球28元,但是你可以看到门店源源不断的人。

而像DQ这样的连锁冰淇淋品牌,这两年在中国市场的发展也非常不错。

这说明,消费者对冰淇淋的需求还是很大的。

前几天去麦德龙,看到了整柜的大桶装冰淇淋,大家可以感受下大桶装冰淇淋的冲击感。

除了桶装冰淇淋之外,还有很多大包装的冰淇淋,就是一盒好几支的那种。

从价格来看,其实也不贵,但在消费者眼中的性价比却非常高。

为什么大桶装冰淇淋越来越受欢迎了?

其实你在微博或者小红书上搜索桶装冰淇淋,就会有很多博主带来精彩的分享。

最直接的表述就是能够敞开了吃,有博主说吃了好久还有大半桶。

其次就是能够DIY,比如和面包、水果、酸奶、坚果等进行创意性的组合。

比如玛琪摩尔的冰淇淋和面包一起吃就很好吃。

DIY的冰淇淋制作,是桶装冰淇淋独有的属性,这是棒支冰淇淋无法带来的体验感。

那为什么单支冰淇淋组合在一起也卖得很好呢?

首先这些冰淇淋出现的渠道,就是家庭采购需求旺盛的渠道。如果把盒装冰淇淋放到家批店,效果并不一定好。

但麦德龙就是一站式采购的商超,所以来这里采购的群体,大都是为家庭或者企业囤货的消费者。

其次我们的冰箱越来越大了,装得下这样的大包装冰淇淋,值得注意的是,当下冰箱的冷冻室越来越大,非常适合冻品的囤货,而包装整齐的大桶冰淇淋很容易被放进大冰箱里。

再者,大包装冰淇淋并不意味着冰淇淋的块头大,反而做的更小。

你看下图中红圈里的冰淇淋,是索菲亚生巧冰糕,虽然装在大盒里,但是里面是一小块一小块的,非常适合分享,尤其是小孩子吃。

再看下面明治这款冰淇淋,一盒里面两种口味,丰富而不单调。

可以预见的是,大包装冰淇淋将成为未来发展的主流。

为什么这样说?

第一冰淇淋的场景变了,以往夏天除了饮料就是冰淇淋,但今天,在冰淇淋和饮料之间还有现制奶茶。它们更便利,更易携带,口味更多样,甚至可以和冰淇淋组合。

所以消费者对即食冰淇淋的需求越来越少,除非真的有需求。

但冰淇淋和饮料一样属于冲动型消费。

第二,棒支冰淇淋并不容易携带,打开了就要吃完,在手机面前,这样的体验是不友好的,因为我们拿手机的时间越来越多。

第三,棒支冰淇淋的购买渠道远不如奶茶方便。买一杯奶茶可以在小程序提前下单,到店直接拿,但买棒支冰淇淋就不行,需要进店选货,排队结账,这个过程很麻烦,因此很多年轻人并不喜欢。

那么我们该如何破局?

除了发力家庭装冰淇淋之外,品牌要做的就是为消费者打造不一样的体验感,当然在工业化的流水线面前,这样的创新很难。

但去年大火的绿舌头,就是体验创新的一个代表。

所以不是没有机会,就看品牌如何创新。

其次发力冰淇淋自动售货机的布局,缩小消费者购买冰淇淋的路径,也是提升销量的关键,目前自动售货机在中国市场已经非常常见,消费者也习惯通过自动售货机购物。

但在冰淇淋品类中,应用自动售货机的很少,这也是未来的一个趋势。

再就是发力线上渠道,线上购买冰淇淋的消费者出乎你的意料,尤其在冷链物流成本下降的今天,线上卖冰淇淋就是躺赢,当然前提就是你的产品和售后服务要好。

那么有人说,讲了这么多,都没说冰淇淋经销商该怎么办。

未来,市场需要冰淇淋经销商,但不会需要这么多,而是拥有推广、物流、营销、业务团队的经销商才是品牌长久的合作伙伴。

如果你只会卖货,只会砸价卖货,只会听从品牌一味地囤货。

那么就送你四个字,“及时止损”。

市场真的就是这么残酷,不然也不会有经销商开始寻找新的职业了。

家庭装冰淇淋是未来,抓住这个趋势,不会错的。

本文转载自全食在线,转载请联系出处,点我查看原文


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