2025年，营养健康产业在监管与创新的碰撞、科技与消费的交融中，驶入了发展的“新大陆”。
作者 |Chloe
2025年，营养健康产业在监管与创新的碰撞、科技与消费的交融中，驶入了发展的“新大陆”。
以下是我们梳理的2025年度核心事件与趋势：
● 发生了什么
美国东部时间2025年4月22日，美国FDA对外宣布，淘汰8种“石油基“来源的食品合成色素，加上2025年1月宣布禁止的赤藓红（Red No.3），共有9种食品的合成色素将被淘汰。他们是：
● 趋势推演
美国全面淘汰食品合成色素的举措为天然色素市场带来了重大机遇，企业需要快速响应这一趋势，目前天然色素的解决方案主要有3种。
第一种，提取来源的天然色素，包括甜菜红、胭脂虫红、辣椒红、番茄红、栀子黄、姜黄等。这些色素的亮点是纯度高、易标准化，但也面临成本过高的问题。
第二种，主要是富色食品，水果、蔬菜和可食用植物以传统物理加工方法制成各种色调，包括草莓粉、蓝莓粉、火龙果粉、甜菜汁等，符合“清洁标签”趋势，也具备健康属性。
第三种，发酵技术来源的天然色素，微生物培养不受气候、资源等因素影响，可持续性较强，但是也面临技术门槛高、消费者接受度等挑战，适合替代高成本色素和不稳定色素。
企业替代合成色素并非简单“替换原料”，而是需要从供应链重构、技术储备到品牌故事的系统升级，企业需要结合自己的优势选择合适的替代色素解决方案。
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● 发生了什么
2025年6月盒马上新“HPP姜黄生姜柠檬饮”成为大爆款。盒马APP数据显示，截至8月，该饮品月复购人数已突破3000，累计下单人数超过2万，好评率高达99.1%。近期燕麦奶巨头OATLY也正式入局，推出姜黄燕麦奶。
● 趋势推演
姜黄饮在国内的兴起，为整个“药食同源”品类指明了现代焕新的清晰路径。
首先要解决传统药材的适口性与便利性问题，实现从“药材”到“食材/饮品”的平滑过渡。
其次将传统智慧与现代营养学、生物科技语言结合，建立可信、易懂的功效沟通。
重要的是还要融入餐饮、零食、饮品等高频消费场景，创造日常化的消费理由。
因此，姜黄有望成为像“燕麦”或“奇亚籽”一样的平台型原料，持续渗透至更广泛的食品饮料品类中。它的成功范例或将激励当归、肉苁蓉等更多药食同源原料，沿着“风味优化、形态革新、功效聚焦、场景破圈”的路径，开启“东方药食同源”全球化的新消费时代。
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03 D-阿洛酮糖引领“甜味革命”
● 发生了什么
2025年7月2日，国家卫生健康委员会发布《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》（2025年第4号），标志着D-阿洛酮糖在我国作为新食品原料正式获批。
作为一种天然存在于无花果、猕猴桃等食物中的六碳酮糖，阿洛酮糖凭借独特的代谢特性与功能优势，已在国际食品工业中积累了丰富的应用经验。美国将其列为“一般认为安全的物质”（GRAS），加拿大、澳大利亚和新西兰等国也先后批准其作为食品原料使用。
获批新食品原料身份没多久，就有多家企业拿到SC证，足见产业响应之充分、市场反应之迅速。
● 趋势推演
相关数据表明，2024年全球D-阿洛酮糖市场规模达1.47亿美元，2025-2034年将以14%年复合增长率增长，市场潜力巨大。
植提桥认为D-阿洛酮糖的潜力不仅在于14%的年复合增长率，更在于其作为一个技术自主创新的标杆、一个串联起生物制造与健康消费的枢纽，正在开启一个以“更优口感、更少负担”为特征的“甜味革命”新阶段。其发展将深刻影响从原料供应、食品加工到终端消费的整条产业链。
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04 中国特色“复方”时代，备案制破冰
● 发生了什么
2025年9月，复方配伍保健食品的备案试点开启，以“备案制”替代部分“注册制”，简化创新产品上市流程，推动备案保健食品行业从“单一原料”向“复方功效协同”升级。
试点以药食同源物质为复方核心原料，本质是将中医药理论与现代保健食品结合，推动“药食同源”从“传统食材”向“功能性原料”升级。
通过“原料白名单”、“配方数量限制”、“全周期追溯”等要求，让药食同源复方产品“配方逻辑”、“安全依据”更加透明。
国产复方配伍保健食品备案试点可选择的原料名单
● 趋势推演
试点对企业的研发、生产、检验能力及数据追溯提出明确要求，企业需投入资金用于人才储备、设备升级、检测及合规体系建设。
试点备案的核心参与者是那些具备研发实力、合规记录良好的头部企业，可依托现有中医药研发团队，结合“君臣佐使”理论开发差异化复方产品；借助试点备案制的便捷性，快速将创新配方转化为产品，抢占市场先机。
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05 豆浆出圈，情绪价值的胜利
● 发生了什么
2025年11月，九阳豆业“哈基米南北绿豆浆”的植物蛋白饮料在抖音和淘宝突然爆火。两小时售罄，抖音销量超10万件，预售排到2026年1月。
本次九阳豆浆爆火的新品，不仅直接将热梗“哈基米南北绿豆”用作产品名，还抓住“绿豆”与“豆浆”的关联性，以东北大豆搭配绿豆，一定程度上呼应了“南北绿豆”的概念；其配方也贴合消费者对健康饮品的偏好，明确标注“配料只有大豆、绿豆、水、白砂糖、冰糖”。
● 趋势推演
这不仅仅是一款产品的成功。它揭示了新消费的密码：营养健康产品需要与文化认同（东方食养）、在地风物（南北食材）和情绪共鸣（治愈、陪伴）深度绑定。功能是基础，情感与体验才是溢价和传播的关键。
06 生物制造，从“实验室”走向“生产线”
● 发生了什么
2025年11月，工信部发布了《生物制造中试能力建设平台名单（第一批）公示》，这一名单涵盖了18个省/直辖市/自治区的43家机构企业等，其中机构/研发平台约占46.5%（20家），企业占比53.5%（23家）。
该征集启动于2025年6月，旨在加快“化点成珠”“串珠成链”，提升生物制造中试能力建设水平。
● 趋势推演
名单中列出了服务领域，其中食品、制药、酶制剂、化妆品等传统优势领域集中度高；植物底盘细胞开发等新兴领域已有布局但规模较小。
在服务能力方面，分布呈“金字塔”结构，底部（一星及二星）平台较多，顶部高星级平台集中在少数优势单位。
在地区分布方面，长三角、京津冀、中部地区平台密集，中西部和东北地区布局相对稀疏。
在研发方向：热点清晰，其中基于发酵、酶工程为代表的产品如食品添加剂、功能原料等都是研发热点。
这也标志着功能营养原料生产方式正从“植物提取/化学合成”迈向“细胞工厂”的精准、高效、可持续制造时代。这将打破部分原料的资源与成本限制，让高端营养品走向大众成为可能。
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● 发生了什么
2025年12月2日，FDA正式确认恢复尚科生物NMN的新膳食成分（NDI）地位。这个原料从批准到驳回再到回复，历时近四年、一波三折。
事情始于2021年底，尚科生物首次提交申请，但因证据不足被拒。随后，他们补充材料，2022年5月获得了FDA的“接受”信，NMN看似即将合法上市。然而，剧情陡转，2022年11月FDA援引了著名的“药品排除条款”——即该成分已作为新药被深入研究，因此不能再作为膳食补充剂销售。一纸公文，导致尚科生物的NDI通知陷入停滞。
2023年3月，美国天然产品协会（NPA）联合美国天然健康联盟（ANH）向FDA提交公民请愿，挑战其将NMN排除在膳食补充剂之外的决定。 经过两年多的法律和行政博弈，NPA于2025年9月29日宣布，FDA已正式回应请愿，确认NMN可作为膳食补充剂（新膳食成分）销售。直到2025年12月2日，FDA官网正式发文恢复NMN合法身份，这一事件才尘埃落定。
● 趋势推演
看国内市场，NMN至今未获食品、保健食品或药品身份，主要销售依赖跨境电商。该渠道也非坦途，不时面临下架传言与监管风险提示，反映出官方审慎态度。
在监管政策尚未明确、身份悬而未决的背景下，市场却呈现出惊人的活力与增长。
凭借合成生物技术带来的成本下降，中国已成为全球主要原料产地，并通过“原料出口-成品回流”的跨境模式，支撑起一个预计2025年达176.6亿元、年复合增长率超17%的市场。
明明是“抗某衰”赛道的热点原料，却无法拥有这一合规身份，想要在国内市场合规，恐怕要寻求其他合规功效（如增强免疫力）来获得身份的突破。NMN的中国故事，深刻折射出科技创新、商业热情与监管审慎之间的复杂博弈。
END
