法规动态 | 2款新食品原料被受理—假肠膜明串珠菌、金花茶花朵
植提桥 2023-09-14 1332
目前国内仅有两株食品用明串珠菌属菌种——肠膜明串珠菌、假肠膜明串珠菌;期待金花茶花朵获批,花类食品有望成为开发热点。

文:Lisa

9月11日与9月12日,国家卫健委发布公告,受理了2款新食品原料,即假肠膜明串珠菌、金花茶花朵。

假肠膜明串珠菌已获批新食品原料

图源:国家卫健委

今年3月,国家卫健委在2023年1号公告中,已经批准了假肠膜明串珠菌Leuconostoc pseudomesenteroides)为新食品原料。

假肠膜明串珠菌的申报统计

制表:植提桥

假肠膜明串珠菌的质量要求(2023年1号公告)

假肠膜明串珠菌被批准列入《可用于食品的菌种名单》,使用范围包括发酵乳、风味发酵乳、干酪、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料(非固体饮料),不包括婴幼儿食品。

假肠膜明串珠菌是什么?

通常消费者对假肠膜明串珠菌这个名字很陌生。它其实是乳酸菌一种,也是明串珠菌的一种,可以固体培养,菌体形态为细胞球形或豆形,成对或短链排列。

假肠膜明串珠菌不仅是酸泡菜发酵中重要的乳酸菌,还可以用在生产右旋糖苷的发酵菌株。它能利用葡萄糖进行异型乳酸发酵,在高浓度的蔗糖溶液中生长合成大量的荚膜物质——葡聚糖,形成特征性的粘性液体状。

目前研究发现,明串珠菌包括肠膜明串珠菌、假肠膜明串珠菌等在内的8种菌株。

2012年,原卫生部发布了关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告(卫生部公告2012年第8号),目前国内仅有两株可以应用于食品的明串珠菌属菌种——肠膜明串珠菌、假肠膜明串珠菌。

再次受理的背后

再次被受理,据植提桥观察,可能是基于扩大应用范围,或者菌株工艺来源有变化,甚至也有可能是,企业需要一个实质等同的结论等等。具体资讯和审批进展,我们共同关注国家官方动态。

金花茶花朵

9月12日,卫健委受理了一款山茶来源的新食品原料——金花茶花朵。

图源:国家卫健委

金花茶

金花茶是中国特有的茶花品种,有“茶族皇后”称号,金花茶属山茶科,是自然界少有开金黄色花朵的山茶。金花茶是一种珍稀植物,具有很高的观赏价值和药用价值。在《国家重点保护野生植物名录》记载,金花茶被列为国家重点二级保护野生植物。

金花茶是世界自然保护联盟红色名录中濒危物质,它分布范围非常狭窄,主要分布在湖南、广东、广西一带,比较有名的是广西扶绥中东乡金花茶。

广西壮族自治区政府已经将金花茶列为省级珍稀植物,并设立了防城金花茶国家级自然保护区,保护区内分布有国家一级金花茶3个种和1个变种,共35万多株,是金花茶的分布中心,保护区研究金花茶基因的天然宝库 ,具有十分重要的保护价值。

金花茶花朵

金花茶的具有金黄色花朵,花瓣重叠重密,鲜丽俏艳,具有观赏价值,在广东、福建、云南等地的园林中作为观赏植物进行栽培。金花茶花朵具有比较晚的花期,通常会在11-12月。

李时珍在《本草纲目》中记载,“山茶产南方,深冬开花,红瓣黄蕊,或云亦有黄色者,山茶嫩叶炸熟水淘可食,亦可蒸晒作饮。”

综合来看,今年下半年官方对于新食品原料的受理速度加快,后续或将有更多新食品原料受理的动态,植提桥也将持续关注。

参考:

1、新食品原料假肠膜明串珠菌公开征求意见,植提桥,20220701

2、风险与机遇并存,剖析假肠膜明串珠菌的食用前景,食品加工包装在线2021-06-01

3、植物科普|金花茶,东方草原,20230512

4、第11期|志说防城港:大山与原始生态的和谐:金花茶国家级自然保护区,防城港发布, 2023-06-02


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