来源：全食在线

先问一个问题，你有多久没有逛过超市了？

相信很多人都会说，好久没逛了，甚至一些专门做超市配送的经销商表示，日子越来越难过？

但真的是这样吗？

最近有一个新闻不知道你看到没有，说的是农村的超市生意越来越差，甚至不能保本。而最近几年，我们也时常听闻一些大型连锁超市传出闭店新闻。

而随着线上渠道的发展，传统大卖场的流量也越来越差，那么是不是意味着超市这个业态已经落寞了？

与不断的闭店新闻相比，也有一些超市品牌屡登热搜，甚至成为行业的学习对象，

比如胖东来，虽然没有规模化的开店，但胖东来的影响力已经波及全国，甚至滋生了一大批外地代购。

胖东来的火爆，除了让消费者超级满意的细节服务之外，还有它让人放心的产品供应链。

优质服务和超级性价比产品成为胖东来的核心竞争力。

而在胖东来支持下的一些超市调改，也取得了不错的成绩，比如永辉超市的部分门店在被胖东来调改之后，也有了很大的流量提升，获得了意想不到的销售额。

再比如山姆会员店，虽然要收会员费，但也成为一二线城市中产们的必选购物场所，山姆会员店的产品价格并不便宜，但凭借全球的商品供应链，消费者能够买到全世界的优质产品，再加上山姆会员店的自营产品，几乎每一个逛山姆的消费者都会满载而归。

而盒马新零售超市也以海鲜现做，高品质的自营产品风靡全国，深受年轻消费者的喜欢。

你看超市这个业态并没有意想之中的落寞，反而不同业态的超市品牌都收获了各自的消费群体，甚至形成具有影响力的品牌效应。

从市场整体规模来看，据相关报告显示，2024年超市市场规模突破5万亿元，年复合增长率保持在8%以上，预计到2025年市场规模将突破6万亿元。

那么为什么有人说超市生意不行了？

事实上随着城市化的发展和销售渠道的多元化，超市的到店消费需求在不断弱化。

除非像胖东来、山姆、华润万家这样的大型品牌连锁超市会吸引一定的流量，其他的超市很难再聚焦流量消费者。

所以在平日，我们很难在大卖场看到人山人海的局面，但到了春节、国庆这样的大型节假日，超市的吸引力依旧存在。

因此我们可以说，传统超市的模式确实在落寞，那么什么是传统超市？

那就是依靠海量商品堆砌而成的具有一定物理空间的大卖场。

在线上渠道尚未发展起来的时候，我们是不是很喜欢去这种超市购物，因为产品丰富，而且会有大量的试吃和促销活动，尤其是推着购物车穿梭在货架之间的体验，也是一种放松解压的方式。

但随着社区便利店、社区团购、线上渠道的发展，我们不愿意或者说不必须去超市购物，坐在家里动动手指就能买到喜欢的商品。。

那么在线上渠道发展的今天，为什么胖东来、山姆会员店等一些品牌超市依旧会有人气呢？

那是因为超市的运营模式变了。

比如胖东来让人放心的产品供应链，实现全程追溯，让消费者吃得放心，与此同时胖东来注重细节的服务，也让消费者愿意花时间去现场购物体验。

服务+供应链，就是胖东来的运营模式。

而山姆会员店的会员制+仓储制，就是他吸引人的亮点。

与此同时遍布在全国各地的折扣超市，也是近年来比较吸引消费者的新业态，靠极致性价比和折扣价吸引流量到店。

所以今天的超市已经从以往的撮合式商业模式，转变为服务型商业模式。

不再对消费者提供海量产品，而是帮助消费者推荐好产品，帮助消费者省钱。

现在回过头来，为什么农村的超市越来越难做了。

我们知道越下沉的超市，必须要有引流款产品，而香烟就是农村超市的引流利器。

但随着烟草控制越来越严，能够售卖香烟的牌子审核也越来越严，再加上农村劳动力的进城，所以香烟不再是农村超市的香饽饽。

除此之外，农村超市依旧延续着传统大卖场的运营逻辑，就是帮助消费者提供海量产品。

但社区团购的下沉和快递物流的细分，也让农村消费者不用出门就能享受送货上门。

再加上农村超市大都以个体户为主，算得上是放大版的夫妻老婆店，但却要支付较高的房租水电和人工成本。

流量缺失，成本不变，自然生意就越来越难做。

但这并不意味着超市这个业态就会衰退。

只要城市化还在，超市的意义就一定存在，即便一些品牌关闭了部分门店，那只是战略性的调整，不能说超市不被社会需要。

那么超市究竟该如何改变呢？

会员制、仓储制、折扣化，甚至接入即时零售，都是超市未来的主流发展方向，更重要的是超市依旧具备其最基础的功能，那就是民生保障。

比如在恶劣天气，网络故障的时候，本地超市所具备的战略意义非常重要。

所以在未来，超市要想继续更好的生存下去，一方面是进行线上线下相融合，成为本地生活的前置仓，满足消费者即时零售的需求，另一方面是通过高效供应链的打造，为消费者提供高性价比产品。

随着消费升级，消费者对高品质、健康、绿色产品的需求将持续增长，为超市行业带来新的增长点。消费者对食品安全、品质、个性化需求等方面的要求越来越高，加强供应链管理，提升服务质量，以满足消费者多样化、定制化的需求。

吃好，买好，服务好，是未来超市的核心竞争力。

和夫妻老婆店一样，超市看似衰退，实则在悄悄升级。

最后总结一下，未来超市的走向大致分为四种。

1.以胖东来为代表的服务型超市，专注于专业细致的消费者服务，通过高效品控获得复购。

2.以山姆会员店为代表的会员制超市，通过会员费筛选与之相匹配的消费群体，进行个性化，高端化的服务。

3.以奥乐齐为代表的折扣超市，通过好品质和超低价为定位，服务追求性价比的大众消费者。

4.以华润万家、永辉超市为代表的传统与线上相结合的超市，以即时零售为载体，通过本地生活服务平台，为消费者提供一站式的购物服务。

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