2023年欧盟H1热点原料集中在替代蛋白、HMOs、代糖等方向。
文：Tony
原料的创新对于下游配方产品和产业链的升级迭代具有重要的推动作用，尤其是新原料的出现。
作为全球营养健康主要市场之一，欧洲市场批准的新资源食品代表着一定的趋势方向，尤其对于国内出口企业而言。同时，国内新食品原料的审批基本也会参照欧洲和美国市场的审批情况，这些对于国内原料企业和终端品牌商的产品/市场布局都有一定的意义。
对此，植提桥梳理了2023年上半年欧盟批准14款销售上市的新资源食品，主要信息如下：
2023年1-6月欧盟批准新资源食品数量
数据来源：EFSA 制图：植提桥
01.2023年1季度审批情况
2023年1季度，欧盟委员会共批准10款新资源食品投放市场，是去年同期的2倍，包括维生素D2蘑菇粉、乳-N-四糖、3-岩藻糖基乳糖、牛乳骨桥蛋白等，这些原料可应用在食品、饮料、膳食补充剂等品类中，每款原料的应用范围、适用人群和摄入剂量都存在差异性，具体详情如下：
1）维生素D2蘑菇粉
蘑菇粉
图源：Monterey Mushrooms Inc
过去几年，欧盟已经批准多款维生素D2蘑菇粉作为新资源食品，这款原料是由Monterey Mushrooms Inc公司申请，通过将切片/切块的双孢蘑菇受控暴露在紫外线照射下，然后脱水并研磨成粉末而生产，其中的维生素D2含量为125–375μg/g。
欧盟批准的维生素D2蘑菇粉应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
2）家蟋蟀部分脱脂粉末
2020年开始，欧盟陆续批准多款昆虫相关原料，这款原料是由Cricket One Co. Ltd 公司申请，是从整只家蟋蟀（Acheta Domesticus）中获得的部分脱脂粉末，经过一系列步骤，包括对昆虫进行24小时禁食期，让它们排出肠道内容物，通过冷冻、清洗、加热来处理昆虫，进而通过加工、干燥、榨油（机械挤压）和研磨等工艺，其富含粗蛋白。
欧盟批准的家蟋蟀部分脱脂粉末应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
3）香菇菌丝体发酵的豌豆和大米蛋白
香菇菌丝体发酵植物蛋白
图源：MycoTechnology
微生物蛋白凭借技术工艺在替代蛋白赛道中占据一定的优势，这款原料是由美国MycoTechnology公司申请，由65%豌豆和35%大米浓缩蛋白的混合物经香菇（Lentinula edodes）菌丝发酵而成，然后通过热处理终止发酵，并经过一系列干燥步骤形成粉末，其中的蛋白质含量超75%。
欧盟批准的香菇菌丝体发酵的豌豆和大米蛋白应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
4）乳-N-四糖
HMOs一直都是市场关注的热点，这两年欧洲更是批准了多款HMOs原料。乳-N-四糖是一种纯化浓缩的白色至灰白色粉末，通过微生物发酵过程生产。欧盟批准的这款乳-N-四糖原料是由“大肠杆菌BL21(DE3)衍生菌株”而来，申请企业为科汉森。
欧盟批准的乳-N-四糖原料(大肠杆BL21(DE3)衍生菌株生产)应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
5）3-岩藻糖基乳糖
3-岩藻糖基乳糖（3-FL）也是母乳中含量比较丰富的母乳低聚糖HMOs之一，它是一种纯化的白色至灰白色粉末，通过微生物发酵产生，含有D-乳糖、L-岩藻糖、D-半乳糖和D-葡萄糖等。欧盟批准的这款3-岩藻糖基乳糖原料是由“大肠杆菌BL21(DE3)衍生菌株”而来，申请企业为科汉森。
欧盟批准的3-岩藻糖基乳糖(大肠杆BL21(DE3)衍生菌株生产)应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
6）冷冻、糊状、干燥和粉状小黄粉虫
黄粉虫粉末
图源：Ynsect
这是欧盟2023年第二次批准的昆虫原料，由Ynsect公司申请。该原料是冷冻、糊状、干燥和粉末形式的整个小黄粉虫（Alphitobius diaperinus），它是一种拟步甲科（暗甲虫）的昆虫，整只都可食用。在通过热处理加工昆虫前，需至少24小时禁食期，以便幼虫排出肠道内容物，目前以四种不同形式对外销售。
欧盟批准的冷冻、糊状、干燥和粉状小黄粉虫应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
7）3’-唾液酸乳糖钠盐
3'-唾液酸乳糖钠盐(3'-SL)是一种通过微生物过程生产的纯化的白色至灰白色粉末或团聚物，含有乳糖、唾液酸以及3'-唾液酸乳果糖。这款原料是由大肠杆菌BL21(DE3)衍生菌株生产，申报企业为科汉森。
欧盟批准的3'-唾液酸乳糖钠盐(大肠杆BL21(DE3)衍生菌株生产)应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
8)霹雳果干果
2023年2月9日，欧盟委员会发布新条例(EU) 2023/267，根据欧洲议会和理事会法规(EC) No 2015/2283，批准来自第三国（菲律宾）的霹雳果干果作为新资源食品投放市场，霹雳果含有氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，该原料由DOMENICODELUCIA公司申请，欧盟对其应用的范围和摄入剂量并未做出规定。
9)牛乳骨桥蛋白
骨桥蛋白是一种乳清蛋白，属于高度磷酸化的酸性糖蛋白，具有很强的钙结合特性。牛乳骨桥蛋白是通过离子交换色谱、超滤去除低分子量成分、喷雾干燥等工艺从巴氏灭菌或微滤的牛乳清或牛奶中分离出来的。在此过滤步骤中，会去除乳糖和乳清蛋白，该原料是由丹麦阿拉食品原料公司申报。
欧盟批准的牛乳骨桥蛋白应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
10)印度橄榄干坚果
2023年3月23日，欧盟委员会发布法规（EU）2023/667号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC）No 2015/2283，批准来自第三国的（Canarium indicum L. dried nuts）作为传统食品投放市场，对其应用范围和摄入剂量并未做出规定，该原料由Kawanasi Sehat Dasacatur公司申请。
印度橄榄干坚果
图源：Kawanasi Sehat Dasacatur
02. 2023年2季度审批情况
2023年2季度，欧盟委员会共批准4款新资源食品投放市场，包括纤维二糖、6'-唾液酸乳糖钠盐、酪蛋白酸铁、卡琪花蒂玛水醇提取物，修订了6款新资源食品的规格和应用范围。
1)纤维二糖
纤维二糖
图源：SAVANNA Ingredients
代糖是这两年的市场热点，尤其是近期世界卫生组织旗下机构宣布阿斯巴甜或致癌事件后，整个市场对于天然来源的糖替代品需求很高。纤维二糖是一种双糖，存在少量蜂蜜或玉米中，这款原料是由SAVANNA Ingredients公司申请，其通过技术工艺从甜菜中提取纤维二糖，具有与乳糖类似的食品特性。
欧盟批准纤维二糖的应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
2)6'-唾液酸乳糖
6'-唾液酸乳糖(6'-SL)是母乳中丰富的唾液酸化HMO，是一种通过微生物过程生产的纯化白色至灰白色粉末或团聚物，含乳糖、6'-唾液酸乳糖和唾液酸等成分。这款原料是由大肠杆菌BL21(DE3)衍生菌株生产，申报企业为科汉森。
欧盟批准的6'-唾液酸乳糖(大肠杆BL21(DE3)衍生菌株生产)应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
3)酪蛋白酸铁
酪蛋白酸铁是一种奶油状或米色粉末形式的“铁-酪蛋白-磷酸盐复合物”，是通过在正磷酸钾存在状态下将三价铁盐溶解在牛奶中获得的酪蛋白溶液中而产生的，包括巴氏灭菌、浓缩、干燥等一系列工艺步骤。该原料的申请企业为雀巢，使用范围包括牛奶和乳粉产品、体育锻炼相关的软饮料、粉末可可饮料制剂等。
欧盟批准酪蛋白酸铁的应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
4)卡琪花蒂玛水醇提取物
卡琪花蒂玛是东南亚传统草药，欧盟批准的这款原料是水醇提取形式的卡琪花蒂玛，申报企业是Medika Natura。这款原料的生产过程是从植物的清洗、干燥和研磨开始，用水和乙醇(50/50v/v)的混合物将磨碎的植物提取两次，然后将液体提取物浓缩，与麦芽糖糊精以2:1的比例混合并喷雾干燥。
欧盟批准的卡琪花蒂玛水醇提取物应用范围
信息来源：EFSA 制图：植提桥
卡琪花蒂玛
图源：Medika Natura
03.2023年H1欧洲市场趋势方向
从欧盟上半年批准的14款原料来看的话，主要集中的方向在替代蛋白、HMOs、代糖、营养原料等。
替代蛋白是欧洲市场一直在关注的方向，尤其是昆虫蛋白。过去3年，欧洲市场批准多款昆虫蛋白原料，推动其从动物饲料走向人类营养市场。
昆虫蛋白在整个欧洲市场正成为一个发展迅速、潜力巨大的新兴行业，未来或许会成为一种解决人口增长所导致的资源紧张的方案之一。
相比其它来源的蛋白，微生物蛋白的市场优势比较明显，包括营养物质、生物利用率、生产效率、环境友好等等。欧盟在今年批准了一款香菇菌丝体发酵的植物蛋白FermentIQ™，这是一种完整的植物蛋白，不含动物、乳制品、大豆、麸质和坚果，可应用于肉类模拟物、乳制品替代品、酸奶、RTD饮料等产品。
植物提取物在欧盟新资源食品中占比是比较少的，今年欧盟批准了一款卡琪花蒂玛水醇提取物原料，这是一种标准化的生物活性植物化合物，Medika Natura使用技术平台PhytoProfile™，通过植物化学分析和/或DNA指纹识别，以确保生产过程中产品质量和安全的保障。
欧盟新资源食品的审批是一个相对严格的过程，需要通过欧洲食品安全管理局（EFSA）的科学风险评估，整个审批过程长达3年或数年，并且需要比较多的资金投入，一旦通过对于原料市场的拓展起推动作用。
欧盟市场下半年的新资源食品动态，植提桥也将持续关注。依托20年在行业的积累深耕，对全球及国内市场、原料的洞察研究，植提桥为企业提供专业【创新咨询】服务，向企业提供产业发展趋势、立项调研、原料/品牌咨询、新品研发/差异化定位、法规风险把控、以及全球代工链接和投融项目链接等服务。
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信息参展来源：欧盟EFSA官网
