这个夏天，姜黄登上了养生“舞台”。

近期一款“HPP姜黄生姜柠檬饮”跻身盒马新晋顶流，成为冷藏饮品复购榜单TOP1，与此同时，姜黄在线上的销售额也在快速增长。

据植提桥营养健康洞见研究院数据显示，在淘系线上平台，姜黄产品销售额与2023年相比在2024年增长14.25%；在2025年上半年，销售额同比增长51.34%。

高增长下的姜黄还走出了一条与众不同的路。

即“明星原料当中的多面手”，不仅在单一市场增长，而是全面开花，产品覆盖多个方向，如关节健康、养肝、驱寒暖体、免疫、除湿等等。

这个在营养大健康领域沉寂了许久的药食同源，终于走在了爆发前夜，即将打出一个漂亮的“翻身仗”。

图源：千图网

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长久以来，姜黄是天然的着色剂，也是厨房调味当中重要的成分之一，作为健康功能原料，姜黄在全球市场非常受欢迎。先后在日本、美国、欧洲市场爆火。

在国内市场，姜黄曾短暂的火热过。彼时日本的姜黄之力进入中国，引起了一阵消费热潮，但不久之后就归于沉寂。

如今姜黄在国内的快速增长，背后是消费认知转化、产品开发底层逻辑迭代与渠道变迁的共同作用。

首先，消费者对于营养素认知发生了转变。此前，基于西方现代医学与更早的营养健康市场发展成熟，国内乃至全球消费者接受到的是更多的现代营养素的市场教育，对其了解和认知更多。

随着市全球市场对于更丰富健康物质的研究探索，国际市场近年来也在大规模推行天然具有丰富食用历史的“草本”。国内随着文化自信、国潮养生的觉醒，相较于国际市场，更快速的迈向了对基于传统中医药理念下的“药食同源”的青睐。

至此，无论是全球消费者还是国内消费者，都在认知层面实现了一次变革，从单一认可现代营养素，迈向对于“草本”、对于“药食同源”物质的同等喜爱，来到了“黑猫白猫，抓住老鼠就是好猫”的阶段。同时，基于数千年中医药传承的药食同源，作为中国全年龄段“通吃”的滋补好物，以强势姿态进入当下国民养生日常。

其次消费认知转变的同时，市场中产品开发的底层逻辑也在同步迭代。

从以往现代营养素的单方、复方搭配，逐步升级到中西方营养素、草本+现代营养素的融合与协同。既依托现代营养素长久以来构建的市场、认知、科学等优势，又能将草本、药食同源的天然、千百年的食用历史与文化优势作为重要卖点。

在消费者喜欢什么、产品怎么开发的转变之中，销售渠道的变迁为姜黄的增长补上了最后一块拼图，也就是怎么卖。

传统营养健康、滋补品的销售渠道最早以线下药店为核心，随着电商、直播带货如火如荼，战场从线下转到了线上。而受限于功能声称和监管，营养保健产品和滋补品，依旧处于线下药店很多新品类无法入住，线上销售功能宣传受限的尴尬局面。

新渠道的诞生一定程度上解决了这一痛点，为更多品类和功能宣称带来了希望的曙光。一如盒马本次大受欢迎的姜黄饮品，如果按照传统销售方式，其不能进入药店渠道，只能在线上销售。而盒马、量贩式零食店等出现，让其线下线上都能够面向消费者。私域渠道如线下连锁中医养生馆、美容院线等，则在功能声称困境中带来了一丝“喘息”的机会。

在渠道更新、消费认知转变和产品开发迈向中西营养结合的背景下，市场趋于成熟，此时此刻，姜黄在下游消费认知上也迎来了一次“泼天富贵”。

近年来国内社交媒体上流行的一个饮食方式抗炎饮食。

2024年该饮食法火爆出圈，姜黄作为这一方向的明星原料，通过社交媒体上博主们的口口相传，高效完成了一次消费认知教育。

小红书平台，姜黄产品一骑绝尘，上架产品超过400万件。抖音平台，姜黄一词的关键词搜索平均指数，从2023年的1.5万（平均值）来到了2025年的5.1万，翻了2倍不止。

抖音关键词搜索指数（2020-2025）

制图：植提桥

数据来源：巨量算数

下游消费需求的爆发与觉醒的完成，让消费者主动认知到姜黄的独特功能优势，对姜黄类的营养健康食品产生了莫大的消费热情与消费信任，也为整个姜黄市场的发展带来了新的机遇。

而在供应链端，姜黄企业们也已经准备好了。

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姜黄来自于姜科植物郁金的块根，拥有非常悠久的应用历史，主要成分有姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素等。出于原料特性，姜黄素具有不溶于水及油脂，溶于乙醇及冰醋酸的特性，水溶性低、在酸碱条件下稳定性不好、代谢快等，导致姜黄的有效成分姜黄素的口服生物利用度低，这很大程度上限制了姜黄在营养健康领域的应用。

图源：千图网

企业们的选择是技术突围。

通过研发应用更好的技术工艺，来“打磨着”这款功效突出不可多得的好原料，提高姜黄的生物利用度，吸收效果和使用体感，让姜黄走向“好用”。

技术升级路线主要包括：微胶囊技术、递送技术、共晶技术等。

中大恒源通过自研的高稳态微胶囊专利技术研发出姜黄原料PURCUMIN®，具备水溶性好、风味纯洁、稳定性高、拥有18.46倍高生物利用度等优势。

其在制剂过程中没有使用溶剂，以天然植物来源的多糖、变性淀粉等食品材料为原料，安全性更高，同时中大恒源还就原料生物利用度、动物功效性测试、毒性研究等方面进行了测试与验证，并针对应用端常见问题，设计了针对酸、光、热、PH等条件下均十分稳定的姜黄全食品应用方案。

信达大健康代理的MERIVA®姜黄提取物（Indena）则采用了Phytosome® 活性成分递送系统，使用食品级天然成分，来提高生物活性。通过将姜黄提取物分散100%食品级天然基质天然卵磷脂当中，从而提高了姜黄的生物利用度，也显著提高了血浆中去甲氧基姜黄素的浓度，有助于发挥更好的健康作用。与普通姜黄提取物相比，生物利用度提高了29倍，同时Meriva® 还在科研侧做了深耕，拥有超过40余项涵盖2000+名受试者的临床研究，涉及关节健康、肝脏健康、运动营养等多个领域。 

薇安生物代理的CurQfen® 姜黄（Akay）原料，则通过专有包埋技术FenuMat®，提高姜黄生物利用率。通过包埋，与标准95%姜黄素相比，CurQfen® 姜黄生物利用度在人体生物利用度提升45.5倍，70%的姜黄素以游离态（非共轭）被吸收，且该原料进行25项临床研究，涉及脑健康、保肝、关节健康、心血管等多个领域。

纳美特则推出天然来源高纯度姜黄素。其姜黄素纯度高于95%，已经通过了美国FDA GRAS认证以及中国GB2760食品添加剂标准，可用于多个领域，如日化产品、零食、饮料、乳制品等等，可主打清洁标签食品。

此外，共晶科技还通过共晶技术对姜黄素进行了升级。他们将姜黄素和左旋肉碱配体通过共晶技术形成了创新性原料，使得其共晶姜黄素的活性成分在60%以上，溶出速率和吸收率更好。

琛蓝生物则通过专有工艺及技术，将姜黄与食品级辅料通过无溶剂共研磨制备（CGSF）技术进行混合，实现了微米级颗粒，让姜黄素溶解性增加，能倍人体迅速吸收，同时达到用量少、效率高的优势。

如果说消费认知度觉醒为姜黄带来了增长的新机遇，那么技术工艺将这一机遇变成了现实。

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纵观终端消费市场，受欢迎的姜黄产品以饮品、冲饮粉剂为主，其中便捷、日常的果汁饮品形式，或许是消费者与姜黄产品的第一次亲密接触。

在这一品类中，消费者买单的是技术工艺带来的——更全面营养成分的保留。

图源：盒马

以开头提到的盒马高复购的姜黄饮料产品为例，产品通过超高压冷杀菌技术（HPP），能够更好地保留食材的营养成分，就此与普通工艺的姜黄饮料拉开差距。

此外，产品的另一个卖点则是简单天然配方。主要采用姜黄、生姜、柠檬、蜂蜜，没有其他添加剂，契合当下市场的消费倾向。

技术+天然配方满足了消费者对简单配方和更丰富营养的双重诉求。

在更高阶的姜黄粉剂产品中，消费者为之心动的则是——技术带来的高倍吸收、高生物利用度和高纯度优势。

如跨境品牌TEEIND推出的姜黄素粉剂产品。该产品采用的正是信达大健康的MERIVA®姜黄提取物，强调原料采用的Phytosome® 活性成分递送系统。在产品介绍上，品牌针对姜黄提取的纯度、生物利用度、吸收利用3大痛点，将普通姜黄与其采用的MERIVA®姜黄提取物进行了对比，提到吸收率上升约29倍，人体生物利用度提到50倍。

图源：淘宝

产品配方采用专研Meriva姜黄磷脂复合物、水溶性膳食纤维复配。主要针对应酬饮酒场景和关节健康需求。

无独有偶，跨境品牌purasana推出纯有机姜黄冲饮粉。采用破壁技术，强调该技术带来的高纯度、高活性和高吸收率的产品优势。

简而言之，要么营养价值更高、更好、更全面，要么吸收功效更强、更高、更科学。

例如，在产品开发上，除了单方姜黄产品外，复方产品主流之一是姜黄素与黑胡椒的复配，商家们通过科学研究的证据，印证两者协同作用，从而强化产品的权威性与科学性，与消费者建立信任感。

立足当下，姜黄产品形态除了粉剂、饮品、片剂、胶囊，液体姜黄也在涌现，同时姜黄还可以用于更多方向和更多品类，如姜黄+糖果/巧克力、姜黄+果醋、姜黄+咖啡等等。

从原料本身来看，作为一个性能突出同时又有技术内核持续迭代优化，且消费者认知趋向成熟的原料，姜黄将有广阔的发展前景和增长机会，有望紧跟全球市场步伐，成为下一个热门原料。

在AAES2025会展现场，多个高品质姜黄供应商将重磅亮相，包括：中大恒源（E31+E32）、薇安生物（C4+C6）、信达大健康（F15）、纳美特（C5+C3）等等，携带其技术与创新原料为姜黄市场机遇把握提供关键助力。

在南京于10月24日-26日举办的AAES2025（第16届天然健康产品行业大会&展、第2届药食同源滋补品升维开发峰会&展、第8届中国健康好技术之营养素技术创新奖&药食同源技术创新奖）现场，将有260+展商带着他们的新原料、新剂型、创新产品等惊艳现场，预计将吸引7000+专业观众参与，欢迎报名参展与合作。

具体日程信息：药食同源新品类、抗衰新趋势、技术新红利、洞悉产业新增长|AAES2025更新日程

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• 格莱德Grelide®李居应上海10小时前赞

  

  

  没有写到我们公司的CurcuMinex®高生物利用姜黄提取物（姜黄素含量≥35%,全水溶）

  

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