文：Maggie

又有4款原料或许将很快纳入药食同源名单。

2024年4月23日，卫健委食品司向各省健康单位定向发布了一份征求意见的函件，征求将地黄、麦冬、化橘红和天冬这四种物质纳入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》当中。该征求意见已经于5月10日结束。

这意味着，地黄、麦冬、化橘红和天冬4种物质将有很大机会加入药食同源名单。

今天先来聊一个有可能催生下一个十亿爆款大单品的物质——化橘红。

南方人参、非物质文化遗产、治痰珍品

叠满Buff的化橘红，是啥？

许多人接触化橘红可能是在药店货架或者亲自服用过相关的药品，但不知道的是，化橘红还是我国权威部门评定的“非物质文化遗产”、既有“南方人参”美誉，又被称为“治痰珍品”。

这是一味全身叠满了Buff的广东道地药材，是中国国家地理标志产品，在化州已经有1500多年的种植历史。

2020版《中国药典》中收录化橘红本品为芸香科植物化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’或柚Citrus grandis (L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。制作方法是：在夏季，待果实未成熟时采收，置于沸水中略烫后，将果皮割成五或七瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，而后干燥。

性味归经上，化橘红气芳香、味苦、微辛，归肺、脾经。有理气宽中、燥湿化痰的功效，用于咳嗽痰多、食积伤酒、呕恶痞闷。

和许多药食同源物质一样，化橘红也在众多的古籍当中有记载。明清时期许多书籍中记载了化橘红在化痰止咳方面的功效。《本草纲目》中记载化橘红：「橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳，功效倍于它药……其功效愈陈愈良。」《本草纲目拾遗》中记载：「橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。」此外在《广东通志》、《化州志》和《岭南茶记》等中都有化橘红的记载。

这也为现代化橘红的应用提供了基础。

图源：化州市地方志编纂委员会办公室

成分

经现代研究发现，化橘红中含有黄酮类、多糖、挥发油、香豆素类等成分，其中黄酮类成分主要是二氢黄酮类，橙皮苷占总黄酮成分的80%；多糖主要成分为果胶物质；挥发油成分以单萜类及其衍生物为主。目前，针对化橘红功能的研究多集中在提取物、总黄酮及多糖成分，挥发油和香豆素类研究相对较少。2020版《中国药典》中将柚皮苷作为化橘红的质量控制指标，规定按干燥品计算，柚皮苷含量不得少于 3.5%。

生产种植

地域分布来看，化橘红在我国吴川、化州带种植，化州的产量也远高于其他地区。据悉，截至2023年，化州全市种植橘红的面积超过13万亩，年产鲜果6万吨，干果1.2万吨，产品已经远销欧美、日本等30多个国家和地区，2023年化橘红全产业链产值达102亿元。

这背后离不开地方政府的大力支持和推广。

图源：茂名发布

标准及官方支持

2023年11月《广东省食品安全地方标准化橘红胎》正式发布，同时早在2022年化州当地政府就在推进化橘红药食同源申报、化橘红药典修订及标准化建设工作。由此可见，当地政府对于化橘红的重视和产业发展的推动积极性。这也将促进化橘红走向更广泛的商业化发展。

化橘红、橘红、陈皮有什么区别？

目前橘红和陈皮都已经是药食同源了，那么化橘红、橘红和陈皮有什么异同呢？

●物种区别。橘红和陈皮都为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥外层果皮，二者的加工方式不同；而化橘红来自于芸香科植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。

●功能用处有所异同。虽然陈皮、橘红和化橘红都有止咳化痰的作用，但是其他方面的用处有所差异，比如橘红还可用于降低胆固醇，陈皮可用于体重管理、血管健康等，而化橘红则可用于健胃消食、食积不化、醒酒等方面。

●化学成分不同。陈皮中主要含有黄酮类、生物碱类、三萜类等成分；橘红含有柠檬烯、橙皮苷、新橙皮苷、红橘素、米橘素等；化橘红含柠檬醛、黄酮、香豆素等。

整体上来看，三者还是有比较强的相似性，也有一定的差别。

化橘红有机会催生下一个爆款吗？

目前化橘红是一种广为人知的中药材，也是保健食品原料，如果正式加入药食同源名单，那么化橘红将不在局限于药品或者保健食品，可以开发成多种多样的食品、饮料走进消费者的日常生活中去，乘着中式养生的东风，一骑绝尘。

因为化橘红本身自带出圈爆火的气质。

纵观过往爆火出圈的原料/产品，其成功的关键原因之一就在于——找准需求，真真切切察觉到了人民群众到底需要什么，喜欢什么。

人参水找到现代人“熬夜一时爽，熬完悔断肠”的苦恼与忧愁；白芸豆瞄准了想要管住嘴迈开腿但奈何总是难以自控的人性弱点；胶原蛋白为千百年来“有人不爱财，但无人不爱美”的刚需，提供便捷的满足形式......此外，护肝片、电解质水等背后出圈的动因之一也莫过于此。

回归到化橘红，它能找到的需求是什么呢？

最鲜明的、也是它最擅长的——止咳化痰。

咳嗽是人无法隐藏的，而有过咳嗽经历的人都知道，这是一件多么细微而漫长的折磨，总是鉴于不至于就医但完全不管它又有点难受之间，这时候就需要来点什么舒缓一下。

化橘红开发成食品饮料产品，可以填补这一空缺。

而另一个隐性的化橘红能够找到的需求是——积食。

化橘红适用的健康方向当中就包括饮食积滞、呕吐呃逆等。对于见到美食难以控制、容易吃多了，吃完又有些不适的群体来说，非常需要。不过目前现代关于化橘红的功效研究，还很少有针对这一方向的，这一应用的出发点仍是基于古籍中的应用，还有待后续更多研究的支撑。

此外，许多原料/产品的出圈爆火一个重要的加持因素是群众基础，即消费认知度。尽管还未能以多样化的产品形态进入消费市场，但化橘红目前在小红书累计笔记已有2万+篇，出圈的白芸豆笔记累计8万+篇，咳嗽为关键词的小红书笔记超过200万+篇。虽然不算火热，但可以看到，化橘红已经拥有了一定的消费认知度。

而从产业链端来看，截至2023年，化州当地化橘红加工企业为498家，药字号8家，食字号47家，从业人员约35万人，开发产品150多种，涵盖类型包括药品、茶饮、保健食品、香料、工艺品等。与此同时，化橘红相关的产品开发研究也已经涉及饮片类、固体、液体饮料类、片剂食品类、糖类、茶类、口服液等。可以说，在终端产品开发上，化橘红已经有所准备。

随着化橘红如果能真正加入药食同源名单，整个产业链都将加速发展，而无论是消费认知、产品开发亦或者市场的拓展，都将得到进一步的释放。叠满了Buff的化橘红，或许也将酝酿出一个出圈爆款。

封面图源：化州市地方志编纂委员会办公室

参考资料：

1、梁一柱，陈梅萍，胡珍才，陈美桢，李丽霞.化橘红在药品和食品领域应用研究进展.亚太传统医药；

2、戚怡，陈起周，欧阳茜茜，王厚荣，陈信彪.化橘红花、果中挥发油成分的比较.广东医科大学学报；

3、陈美桢，王娟.化橘红的药用和保健功能的研究进展.中国食品添加剂；

4、肖耀军.关于橘红与化橘红的鉴别及合理使用.北京中医药2012年10月第31卷；

5、关徐涛，杨鹤年，张津铖，徐江雁.陈皮的化学成分和药理作用研究进展.中华中医药学刊；

6、百千万工程｜2023年化橘红全产业链产值达102亿，映像茂名；

7、化州部署化橘红药食同源申报、化橘红药典修订及标准化建设工作，茂名日报；