文章主要内容来源：植提桥视频号直播（2025年7月30日 植提桥对话中大恒源：2026合成色素退场：栀子蓝如何改写美国天然蓝色素市场）

2025年7月16日，美国FDA正式将栀子蓝列入“免认证着色剂”清单，标志着这一源自中国药食同源栀子的天然蓝色素成功突破种种关卡，登陆全球食品工业高地。

这一突破背后，我们也看到了中国植提产业长达数年的技术攻坚。而中大恒源作为国内“栀子色素制造业单项冠军企业”，其核心技术优势成为推动栀子蓝国际化的关键引擎。

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栀子蓝的主要成分是京尼平-多肽聚合物，由栀子（Gardenia jasminoides J.Ellis）果实提取的栀子苷经特定酶解转化为京尼平，再与大豆蛋白水解物聚合而成。

然而，技术门槛远不止于此。此前美国虽批准了成分相似的Jagua蓝（同属京尼平-甘氨酸聚合物，来源于一种热带水果），却对中国栀子蓝设置严苛壁垒。数十批添加栀子蓝的中国食品被自动扣留，凸显产业升级的紧迫性。

2024-2025年，国家植提评议基地发起多轮评议，直击核心：

• 成分等效性论证：栀子蓝与Jagua蓝主要成分均为京尼平-甘氨酸聚合物，制备工艺高度相似；

• 安全性背书：联合国JECFA专家委员会明确支持二者安全性等同；

• 纯化技术突破：中国企业的精制工艺可完全满足FDA限量标准（如京尼平残留≤6ppm）

最终栀子蓝的在美应用市场的僵局被打破。2025年7月，栀子蓝获准用于运动饮料、调味或强化的非碳酸水、果汁饮料和软饮料、即饮茶、硬糖、软糖；没有明确限量要求。

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中大恒源作为全球栀子产品生产主要厂家，凭借行业领先的技术和规模化优势，建立了覆盖全产业链的自有原料基地。其技术优势可概括为“高效、安全、稳定、绿色、专利”五大维度：

➤第一高效提取：根据每种原料的性质，自主开发相应的提取设备，提取时间短、提取率高。

➤第二酶定向转化：栀子苷酶解转化率＞99%；大豆蛋白水解物中不含过敏原，安全性高。 

➤第三精准纯化技术：采用分子印迹材料，特异性的脱除产品中残留的京尼平、栀子苷等杂质，脱除效果稳定。

➤第四绿色环保的工艺：国家级绿色工厂，实现了低能耗、低排放、低碳的生产，符合可持续发展要求。

➤第五专利技术生产：国家级知识产权优势企业，栀子系列专利有10多项，覆盖了工艺、装备、应用等多个领域。栀子蓝获得美国授权发明专利。

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我国：冷冻饮品（03.04 食用冰除外）、焙烤食品、果酱、糖果、腌渍的蔬菜、熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）、方便米面制品、粮食制品馅料、调味品（12.01 盐及代盐制品、12.09 香辛料类除外）、果蔬汁（浆）类饮料、蛋白饮料、固体饮料、膨化食品、风味饮料（仅限果味饮料）、配制酒。（暂时还不能应用的代表食品是冷冻面制品，中大恒源表示公司一直在推动栀子蓝应用的范围扩大，想必未来是可以吃到天蓝色的速冻面制品了）

15个食品类别中可以使用， 使用量：0.2-1.0g/Kg

日本：着色剂（化学合成产品除外）海带、肉类、新鲜海鲜（包括鲸鱼肉）、茶、紫菜、豆类、蔬菜和裙带菜均不得使用着色剂但紫菜中使用金色的情况除外。

除上述8类食品，其他食品均可使用，没有限量要求

韩国：在栀子蓝色素在以下使用中不可使用：1.天然类食品【食肉类、鱼贝类、水果类、蔬菜类、海藻类、大豆类】等及其简单加工品（脱皮、切割等）2.茶叶3.咖啡4.辣椒粉，辣椒丝5.泡菜类6.辣椒酱，调味辣椒酱7.食醋。

除上述7类食品，其他食品均可使用，没有限量要求

美国：(1)运动饮料；(2)调味或强化的非碳酸水；(3)果汁饮料和软饮料；(4)即饮茶；(5)硬糖；(6)软糖。 

上述6类食品可以使用，使用量：没有明确限量要求

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鉴于合成色素安全性及清洁标签的发展趋势，美国FDA已要求在2025年1月禁止赤藓红色素在食品中应用；随后又在4月宣布包括橙红2号（Citrus Red No. 2）、橙色B（Orange B）、诱惑红（Red No. 40）、柠檬黄(Yellow No. 5)、日落黄（Yellow No. 6）、亮蓝（Blue No. 1）、靓蓝（Blue No. 2）、固绿（Green No. 3）等8种色素在2026年底前逐步淘汰。

另一方面，FDA在2025年密集批准栀子蓝、红藻蓝、蝶豆花提取物等天然色素，为替代方案铺路。其中栀子蓝因耐热性、pH稳定性成为替代合成蓝色素（亮蓝、靛蓝）的关键选项。

美国近期批准的天然蓝色素比对

针对天然色素在应用中呈现的不稳定性等问题，中大恒源通过制剂技术提升产品的稳定性（耐酸、耐热、耐光）；除了栀子蓝，公司在耐热藻蓝技术突破，也使其可以应用到高温食品领域，比如：凝胶糖果、焙烤饼干等。

栀子蓝在不同PH值下的呈色

图源：中大恒源

藻蓝、蝶豆花在不同PH值下的呈色

图源：中大恒源

栀子蓝在软硬糖果中的应用

图源：中大恒源

栀子蓝在饼干中的应用

图源：中大恒源

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在天然色素市场上，中美存在明显差异，如国人更青睐红、黄、橙等暖色调；美国人则偏爱蓝调，将其与蓝天白云关联，赋予独特情感价值。所以美国市场未来食用天然蓝色素市场增量显著，预计每年替代合成蓝色素的量将达百吨级别。

中大作为全色系生产制造商，天然色素应用解决方案一站式服务商。未来将持续加大研发投入，进行产品创新和应用解决方案创新。同时正在构建以D-阿洛酮糖等为代表的新一代生物合成技术，已实现效率更高、成本更低、更环保的智能生产。

天然食用色素与健康代糖的产业化进程，本质是技术突破对成本曲线的重构——而中国企业的创新引擎，正以“技术密度”撬动全球供应链变革。

参考文章：

1、【WTO通报】美国批准栀子蓝为豁免认证的食品着色剂，中国植物提取物技贸措施评议基地， 2025年07月21日