"植提桥摘要：桑黄菌丝体实现发酵路径突破，芦荟废止旧规放开食用上限并收紧质控，圆红酵母油为酵母来源油脂新选择，新原料折射草本标准化、发酵制造的行业风向。"

作者|Lisa

2026年8月31日，国家食品安全风险评估中心发布公告，桑黄菌丝体、库拉索芦荟凝胶、圆红酵母油三款原料同步进入新食品原料公开征求意见阶段，征求意见截止：2026年9月30日。

图源：国家食品安全风险评估中心

制图：植提桥

一、桑黄菌丝体

桑黄多年冲击药食同源未果，发酵菌丝体实现弯道超车。

桑黄在民间应用历史悠久，市场热度居高不下，但野生、人工种植桑黄子实体迟迟未能纳入药食同源目录，仅部分省份设立地方标准，无法实现全国范围食品流通，长期制约产业发展。

本次进入征求意见的并非桑黄子实体，而是瓦尼桑黄液体发酵菌丝体，走新食品原料路径，依靠完整安全性评价完成技术闯关，绕开传统食用历史的门槛，拿到全国流通的食品通行证。

1）生产菌株：锈革孔菌科桑黄属瓦尼桑黄（Sanghuangporusvaninii）；工艺：液体培养‑发酵‑膜过滤‑干燥制成，主要标志性成分为粗多糖≥55%。

2）推荐食用量：≤5g/天；粗多糖含量高于55g/100g时，按实际含量折算食用上限。

3）不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、食用真菌过敏者不宜食用；标签说明书必须强制标注不适宜人群及食用限量。

4）制定全套感官、理化、微生物食品安全指标。

图源：国家食品安全风险评估中心

二、库拉索芦荟凝胶

本次属于修订申报，2008年第12号旧公告将正式废止，放开应用场景

1）优化生产工艺，降低芦荟苷限量，设置2年过渡期，过渡期后执行新限量；指标名称由“多糖”修改为“粗多糖”。

2）取消原公告“食用量≤30g/天”的限制。

3）不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女不宜食用，标签标注提示。

4）明确新版全套食品安全指标；境外参考：欧盟按食品管理、中国台湾允许作为食品原料使用。

图源：国家食品安全风险评估中心

三、圆红酵母油

国内首个进入征求意见的酵母源微生物油脂原料。

日常烘焙、酿酒使用的普通酿酒酵母几乎不积累油脂；只有少数“产油酵母”，在碳源充足、氮源受限的发酵条件下，能够将糖类转化，在细胞内部大量储存油脂，圆红酵母（圆红冬孢酵母OMK‑87）就是典型代表。

1）菌株来源：红树林深层土壤诱变得到的圆红酵母OMK‑87；工艺：发酵‑压滤‑干燥‑浸出‑脱色脱臭‑过滤；富含亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸。

2）推荐食用量：≤2.5g/天。

3）使用范围排除婴幼儿食品。

4）规定原料对应的食品安全指标。

图源：国家食品安全风险评估中心

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