轻乳茶之外,喜茶押注新产品!下一轮爆品趋势悄然开启?
咖门 2024-09-27 1563
当大家都在扎堆上新轻乳茶的时候,喜茶似乎开启了另一个方向。

作者:艳子;来源:咖门

01 邀请樊振东担任“冠军大使”,喜茶重磅回归喜柿多多

最近一段时间,喜茶的大动作不断。

卖爆羽衣纤体瓶、去火纤体瓶,开辟“超级植物茶”新品类,惊艳了行业。

前几天发布事业合伙人内部信,如今又创新回归时令鲜果茶“喜柿多多”,还官宣乒乓球奥运冠军樊振东担任“冠军大使”。

活动一经公布,相关话题随即登上微博热搜,多店出现爆单,部分地区周边套餐被抢购一空。喜茶还在新品推文的留言区致歉。

此次回归的喜柿多多,延续了永定红柿与经典绿妍、脆波波小料的搭配。同时创新推出有喜柿椰,加入脆银耳作为小料。

桂花绿妍茶底,滋补佳品脆银耳与椰乳的组合,让不少人想到了传统中式甜品“柿子银耳羹”。入口花香、果香层次丰富,柿子果肉与脆银耳口感滑嫩,加上樊振东的推荐,让这款产品热度、销量双双飙升。

其实,即便没有樊振东的加持,喜柿多多本身就是一款经过市场验证的爆款果茶。

2022年秋季,喜茶首次推出喜柿多多,一上市就受到消费者追捧,成为门店的当季销量第一,由此获得“时令鲜果茶年度热搜王”的称号。

梳理喜茶最近这一系列动作,不难发现,当茶饮圈扎堆比拼轻乳茶上新时,喜茶似乎走向了另一个方向。

02 精简轻乳茶,喜茶菜单已经在走“新方向”

观察喜茶的菜单,今年夏天以来,喜茶高频推新,但轻乳茶似乎逐渐退潮,更多瞄准了清爽、丰富、自然的时令风味。

1、开辟“超级植物茶”新品类,重推时令果茶

今年奥运期间,喜茶推出羽衣纤体瓶,将水果茶与超级植物羽衣甘蓝等蔬菜元素进行搭配,创造了和以往水果茶不同的差异化产品体验。

由此带来了明显的销售增长,该产品自推出以来持续热销,在一度售罄断货的情况下,已累计售出超千万杯。

随后推出的同系列“去火纤体瓶”,将苦瓜引入风味组合中,同样收获极高人气,成为近期的断货王。

喜茶最新数据显示,“去火纤体瓶”上新5日,售出超126万杯,单日最高销量近30万杯,与“羽衣纤体瓶”一起占据喜茶饮品销量TOP2。

热烈的市场反馈,在行业引发“超级植物茶”探讨,有品牌也开始探索蔬菜入饮的应用。

与此同时,今年以来,除了回归人气果茶多肉杨梅系列、喜柿多多系列等,喜茶还推出了多肉黄桃芒、喜选牛瓜等时令新品,持续探索水果在新茶饮中的不同风味呈现方式和产品形态。

2、精简轻乳茶,只保留爆品小奶茉

开发新品类,创新时令果茶,喜茶似乎正在跳出“轻乳茶混战”。

目前喜茶菜单上仅保留小奶茉这样的基本款轻乳茶产品,分为超大杯、常规版、减脂版三个选项。

近两年,轻乳茶成为茶饮行业的主流,家家菜单必备,品牌高频推新,甚至星巴克、瑞幸、幸运咖等咖啡品牌也推出轻乳茶新品。

喜茶早在去年就推出天青雨、芭比粉·水仙、水云间等多款经典的轻乳茶产品,其中芭比粉·水仙成为当季爆品。

品牌的集中供应,掀起轻乳茶的市场狂欢,但也不可避免地带来同质化,在小红书、微博各社媒平台,不少消费者转而追捧那些风味更加特别的茶饮。

黑糖珍珠奶茶大规模翻红,7分甜在上海开出的杨枝甘露专门店爆火,玉米饮品、布蕾奶茶重回大众视野……可以看出,一波喝惯了轻乳茶的消费者,开始寻找差异化风味。

喜茶似乎早有此洞察。

3、不跟行业热门,“创造”自己的爆款

喜茶一直在打造属于自己的爆款,定义自己的品类。

目前去其小程序点单,能看到排最前面的是“时令上新”,包含2款超级植物茶、2款喜柿系列、还有一款双城·桂花酿,也是秋季应景的产品。

其次是“千目抹茶”,有3款抹茶产品。在热闹的茶饮圈,抹茶是个相对小众的赛道,但喜茶近两年持续上新,已经沉淀出了自己的抹茶爆款。

接下来是“清爽真果茶”,包含多肉葡萄、椰椰芒芒、多肉桃李等14款经典果茶,还有以芝芝绿妍茶后为代表的“茗茶”,和以烤黑糖波波真乳茶为代表的“浓郁真乳茶”类目。

能看出,喜茶菜单上推荐的,都是自己首创、主推,带有“喜茶烙印”的产品。

再纵向梳理喜茶近年来的爆款,从芝士茶、多肉葡萄,到生打椰、热水果茶、水牛乳产品,再到今年卖爆的纤体瓶,某种意义上,都是刷新认知的创新,为行业带来了新的突破。

而喜茶似乎一直是行业的突破者。

对轻乳茶主动降温,转而通过创新果蔬茶、时令果茶等,巩固果茶品类优势,不断探索更多元的茶饮风味呈现。

其在合伙人内部信中也强调,接下来新品也不再重复目前既有的产品结构,将在健康茶饮的方向下,探索更多差异化的新产品和新品类。

03 跳出“同质混战”,一定要做差异化创新

轻乳茶之外,茶饮的下一个趋势是什么?清爽、健康、轻负担的果蔬茶是下一波流行风潮吗?

谁都没法肯定。

但有一点是确定的,再好的产品一直重复,消费市场也终会产生审美疲劳,结果是陷入价格战。

曾经轻乳茶的横空出世,某种程度上也是打破了多料茶饮的“垄断”,带来新鲜、有差异的体验。

从茶饮市场的发展规律看,每隔一两年,市场就需要“新产品”,满足消费者新的风味需求,同时引领行业的创新走向。

而当下,这款产品可能就是夺冠纤体瓶为代表的果蔬茶,也可能是各种时令果茶,或者地域元素的茶拿铁产品……

一部分品牌已经意识到,只有差异化的产品与设计,才能跳出同质化竞争的困境,才能让消费端对新茶饮重燃热情。

就像喜茶合伙人内部信中说的一句话:“品牌应该聚焦在自己擅长、用户也有需要的地方。”

其2款“超级植物茶”的成功、喜柿系列的创新尝试,似乎已经给行业开了一个好头。

喜茶正在不断验证行业的创新方向:只要好喝、健康,一切皆有可能。

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