“游泳气泡水”火爆全网,海底捞、蜜雪、沪上阿姨都在玩!
咖门 2024-05-30 1771
热度居高不下,饮品店如何借势?

作者:静子;来源:咖门

01 “游泳汉堡气泡水”火遍全网,饮品有了新玩法?

去年火遍全网的“多巴胺”营销,今年卷土重来了?

起初是杭州一家饮品店推出了一款“游泳汉堡气泡水”:玻璃杯装气泡水,三颗迷你汉堡在其中浮动。虽然售价29元,但因外形可爱广受消费者追捧。

很快北京、上海、深圳、长沙等地也接连出现众多同款,售价25元、38元不等。

不过很多网友认为,这个产品的性价比偏低,“成本可能不到3块钱”。

图源来自小红书博主@叶总早上好   已获授权

聪明的饮品博主开始用同款原料进行低成本复刻,没想到一下子激发了网友DIY的热情。

有网友晒出视频,用海底捞的杯子装一些冰块,放几个自带的汉堡软糖,再倒入雪碧,让店员帮忙封口,美其名曰“不是38元一杯买不起,而是海底捞更有性价比”。

该视频获得2.8万点赞,掀起一股去“海底捞DIY汉堡气泡水”的风潮。

不止海底捞,网友们还跑到蜜雪冰城的门店“整活儿”。沪上阿姨、茉沏、全家FamilyMart等品牌更是主动加入,向网友贴心分享“配方”。

比如,沪上阿姨用蜂蜜柚子茶打底,将冰块与汉堡软糖错落有致叠放,最后倒入气泡水,吸引了众多网友关注,甚至留言求“上菜单!”官方也马上回复“这就去争取一下!”

全家FamilyMart直接“就地取材”,用店里的汉堡软糖、雪碧或其他气泡水、冰杯制作,“一站式购齐”让网友快速过瘾。

“游泳汉堡气泡水”的热度居高不下,甚至逐渐发展出许多变体,比如金鱼游泳气泡水、小熊游泳气泡水、鸭子游泳气泡水等,主打一个“万物皆可游泳”。

我注意到,已经有不少餐饮店、酒吧、茶馆将“游泳气泡水”加入菜单。

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“游泳气泡水”为什么突然火了,这波热度怎么跟?

02 这届年轻人,为何爱上“游泳气泡水”?

从各大平台的反馈来看,游泳气泡水出圈大致有3点原因:

1、“反差萌”遇上多巴胺,颜值吸睛

游泳气泡水本质就是气泡水+造型软糖,因为软糖能在水中浮动,就像在游泳,由此带来“反差萌”的生动视觉效果。

再加上造型软糖的颜色多以红、黄等明亮色为主,符合夏日多巴胺氛围,一眼吸睛。

还有不少饮品店会在金鱼气泡水中加入蓝色糖浆,打造出一种“鱼在海中游”的视觉效果,十分出片。

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去年爆火的多巴胺效应,已经证明了颜值的重要性,不仅好看出片,还能提供快乐的情绪价值,谁会不爱呢。

2、低成本的快乐,年轻人难以拒绝

这一届年轻人的消费观可以概括为“该省省、该花花”,愿意为快乐和颜值买单,能省钱更好。

软糖和气泡水都是常见商品。淘宝搜汉堡软糖,9~11元可以买15颗,每颗平均不到1元,量大价格更低。金鱼软糖、小熊软糖等价格也差不多,多放几只也不心疼。

购买方便,“有手就能做”。不仅有DIY的乐趣,还可以个性化创新,让一杯简单的游泳气泡水具有了更多可玩性。

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区别于绣球花冰淇淋的精致、“复刻”难度高,游泳气泡水简单好玩,自然方便参与、传播。

3、口感不奇怪,可推广性强

奇奇怪怪的搭配固然会吸引一批猎奇爱好者,但“游泳气泡水”能够在全网大流行,归根到底还是因为其味道对大众来说较为友好、熟悉。

软糖酸酸甜甜、自带复古感,一秒拉回童年记忆。气泡水清爽,比较适合夏天。

两者结合的风味并不冲突,还能增加甜味和咀嚼感,对大部分人都有吸引力。

03 “游泳气泡水”热度持续,饮品店有3个借势思路

一杯气泡水,加点颜色或者小装饰就能火,似乎在饮品圈屡试不爽。

这波热度怎么跟?我建议从以下3个方向入手:

1、挖掘颜值小料,色彩和形状是重点

游泳气泡水中的造型软糖,类似于茶饮中的小料。把小料做好看,可以提升一杯饮品的质感和整体颜值。

比如,喜茶与原神联名曾推出过定制小料“清新花型冻”,成了整杯饮品的点睛之笔,网友直呼“用心”。

沪上阿姨的“恋桃樱樱饮”,使用了粉嫩颜色的樱花冻冻小料,少女心满满。

咖门饮力实验室测试过海融科技的津彩樱花花瓣酱,在饮品搭配中可以呈现出清晰的整朵樱花花瓣,颜值凸出。

2、复制网红单品,为自己门店引流

“XX也有游泳汉堡气泡水了”,已经成为网友种草、打卡的热门句式。我注意到,许多晒单笔记中的“游泳气泡水”出自餐馆和酒吧。

比如,上海的沿街小酒吧听夏·植物主义,用躺平鸭和小汉堡软糖搭配鸡尾酒推出“卷不动了鸭”和“小汉堡”,成了近期打卡热门。

福州的烧烤酒馆虎咬金用躺平鸭棉花糖,推出了“鸭子游泳气泡水”;顺德的HAPPY BANK 在新店开业之际推出金鱼气泡水,到店消费还送金鱼扇子。

图源来自小红书博主@Shopaholic_5v   已获授权

用网红单品引流,是一种低成本的营销思路。如果配合亲民的价格,会更有吸引力。

3、环境配合饮品,把价值感做足

虽然成本透明,但“游泳气泡水”也能通过把“美感”做到极致,提升价值感。

重庆的春酲茶空间推出“夏日限定金鱼双人套餐”,包含蜜瓜苏打金鱼气泡和蓝柑橘苏打金鱼气泡2款饮品,清澈的蓝色和绿色苏打水搭配红色的小金鱼装饰,十分吸睛,再加1份金鱼酥山、2份甜品和1份酥点,售价168元。

这家店最让人惊喜的是有真正的金鱼。店主将一面窗户替换成了玻璃鱼缸墙,几十条红色的锦鲤在其中游动,阳光透过鱼缸若隐若现,搭配真正的金鱼套餐,网友直呼“美得像画一样”。

虽然这个座位只是一个拍照场景,依然吸引了许多人打卡。该店在点评APP上获得区域饮品店环境榜第1名。

本文转载自咖门,转载请联系出处,点我查看原文


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