一天600+杯!昨天陆家嘴咖啡节上,这个展位差点“被抢”?
咖门 2024-10-24 1492
有哪些不容错过的新玩法、新趋势?

作者:政雨;来源:咖门

01 1天卖出600+杯咖啡,咖啡节上有个展位爆了

一走近咖啡节场地,就被浓郁的咖啡香紧紧包围。

即使是工作日,现场依旧人流如织。每一个参展的品牌也都是有备而来。

亲临现场,你能感受到:在这里,只关乎咖啡,只围绕热爱。

令人惊喜的是,专注手冲咖啡器具设计的日本品牌浮器、特色咖啡杯品牌Way Cup等都在现场。

精品咖啡品牌也特别多,不仅有上海的三立方、W咖啡、报亭咖啡等,还有云南有风、大地物源等云南咖啡。

在展位类型上,器具、豆子、跨界新做法、乳品、面包、巧克力等都有陈列,依旧是一次逛足瘾的咖啡大集合。

不少逛展人和我一样,远远地,就被一个绿植环绕、充满西部沙漠特色的展台所吸引,边上围满了等待品尝咖啡的人群。

“这个展台传递出亲近自然的随性和松弛,想必产品也是一种大自然的味道”,一位消费者告诉我,她等了好几分钟才喝到咖啡。

据了解,这是塞尚的展台,此次首发亮相了一款适合精品咖啡门店的高品质牛乳——禾食牧语牛乳。

据展位负责人介绍,这款牛乳与CBC冠军咖啡师合作,经过60多次打样测试研发出来,最大的优势是能放⼤奶咖中咖啡的正向⻛味。

咖啡节现场,塞尚还准备了6组冠军精选咖啡豆,搭配禾食牧语牛乳和0乳糖超滤奶,出品COMBO。新的品质乳品,加上冠军咖啡师的亲自出品,吸引了大量咖啡爱好者围观品尝。

据了解,参展第一天,塞尚就卖出600多杯产品,有将近1万多用户到展位品尝。

这是塞尚第3年参加陆家嘴咖啡节。对比前两次,我发现,一个供应链企业的参展历程,也折射出一些行业新变化。

02 走到台前,捕捉更受欢迎的“爆品因子”

事实上,这两年,越来越多供应链企业和塞尚一样,走到台前直接面对消费者。通过打造沉浸式展位、创新产品体验,与消费者深入互动,捕捉更受欢迎的“爆品因子”。

1、洞察牛奶升级需求,更符合精品咖啡馆

塞尚的禾食牧语牛乳,研发灵感来自精品咖啡门店的消费需求,很多顾客提出,想要更高品质的牛奶。

有了这个方向,塞尚与冠军咖啡师合作,选用宁夏优质牧场奶源,基于分子层级微处理,打造出奶⾹清甜、质地醇厚顺滑的禾食牧语牛乳。

此次参展咖啡节,也是让产品回到顾客需求中去检验。

2、把“旷野”带到城市,为产品注入情绪价值

此次参展,塞尚还围绕西北风味,推出了4款创意特调,让上海消费者“不出门也能体验到西北味”,提供了满满的情绪价值。

比如一款“草原牛马特调”、一款“喝个西北风”,不仅玩梗贴近年轻人,还用到夸克清梅凸显青草香气、大列巴牛乳呈现麦芽香,从口感到概念都满足消费者对西北的想象,趣味好玩,令人惊艳。

抓住当下年轻人的新嗨点,将“旷野”带到城市,用饮品释放感受,是很多区域品牌对新消费需求的洞察。

3、让消费者参与选品,打造爆款属性

塞尚在咖啡节现场还推出了品牌体验官招募活动,消费者可以0元品鉴6杯新品,既有顺应养生趋势的养生红枣枸杞牛乳,也有应用热门黄油元素的曲奇风味牛乳。最终选出更受欢迎的那一款。

这种让消费者参与“选品”的过程,既倒逼供应链企业提升按季推新的落地速度,也是帮品牌提前精准捕捉流行风味的好方式。

4、饮品+烘焙,覆盖更多消费场景

搭配饮品出品,塞尚还推出一组巴斯克combo蛋糕,吃吃喝喝都能满足。也从侧面体现出,塞尚在饮品、烘焙双渠道的乳品创新实力。

03 高品质、新流行,为牛奶+咖啡创造多种想象

据了解,塞尚乳业还是此次咖啡节的“独家牛奶合作品牌”,赞助全场,让更多消费者都能体验到塞尚的好奶。其带来3种类型的牛乳产品,满足饮品品牌更多场景应用。

1、高品质基础款,延续经典

比如禾食牧语牛乳,是对奶咖经典常用牛乳的升级款,提供顺滑度和风味新选择。

2、牛奶微创新,做出新鲜的风味表达

近两年,咖啡创新流行“微风味”——针对常用乳制品,在浓郁奶香、醇厚口感的基础上做出新味道,让消费者获得新体验。

比如瑞幸推出的生酪厚乳、新近上架的小黄油拿铁。

此次咖啡节,塞尚也带来2款创新风味:一款大列巴牛乳,黄油与焙烤麦香结合,口感如同液体面包;一款甘纳许牛乳,还原浓郁白巧克力风味,尾调微微果酸与咖啡风味融合,呈现浓郁丝滑效果。

利用牛乳做微创新,在熟悉中制造惊喜,是品牌和供应链都在关注的方向。

3、酸甜果味的透明牛奶,让人一口难忘

还有一款乳制品中的“另类”——夸克冰萃清梅。

不同于常规乳品,这款产品色泽清澈、口味酸甜,并且带有清爽的话梅口感,很适合搭配咖啡和酒来做特调、或水果茶,独特风味让人尝过便忘不掉。

可以说,这次咖啡节,塞尚集齐了牛奶里的百搭高品质、新流行风味、特别水果应用等各类产品,任何种类的咖啡出品,都能从中找到惊喜点。

就像咖啡节本身的热闹丰富,塞尚的丰富产品能满足到场者对咖啡的各类需求。

本文转载自咖门,转载请联系出处,点我查看原文


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