作者：张瑾；来源：咖门

01 “星球杯”多店卖断货，啊T掀起了一场“牛油果狂欢”

最近在抖音、小红书上，一款“牛油果星球杯”高频出镜：

球形透明杯子中，有牛油果、椰乳等，蓝绿相间，看上去就像一个微缩版地球。

不少网友被这个颜值征服，“爱了，一杯奶茶钱就能把地球捧在手心里。”

这是啊T最新推出的牛油果系列饮品：牛油果星球蓝椰、牛油果星球粉椰，单杯售价19元。

我了解到，该系列产品自上架以来，点单率超过了啊T爆款“饼干茶”，不少门店出现断货情况。

这款“牛油果星球杯”是如何打动消费者的？

先来看出品过程：

牛油果星球蓝椰是将新鲜牛油果切丁放入杯中，现捶现捣成果泥形成挂壁，再注入生椰乳混合藻蓝蛋白制成的蓝色冰沙，呈现出地球配色；

牛油果星球粉椰，则是将藻蓝蛋白替换为火龙果汁，制成粉色冰沙与牛油果泥搭配。

不仅颜值超高，喝起来亦有惊喜：牛油果的清香与椰香交织，整体轻盈细腻、清甜感十足。

新品上新之际，啊T还特别打造了一场“牛油果狂欢节”，推出种子种植等限定周边，同时开启线上直播、线下打卡……

抖音专场直播开播首日便登上全国抖音美食榜第一名，直播GMV突破1000万元。

啊T这一系列动作，既迎合了世界地球日主题节点，又精准拿捏春夏氛围感，吸引了大批年轻人，不少网友感叹“啊T果然是懂牛油果的。”

一向以饼干茶为标志的啊T，为什么今年大力押注牛油果？

02 凭“饼干茶”出圈的啊T，今年为什么重点发力牛油果？

1、打造“牛油果矩阵”，破局奶茶内卷

事实上，这不是啊T第一次卖火牛油果。

早在2018年，啊T就开始上架牛油果产品，销量仅次于饼干茶。

去年3月，啊T拿到了国际权威调研机构弗若斯特沙利文出具的“牛油果甘露首创者”认证，之后在菜单上特别突出了“牛油果系列”。

以此为起点，啊T开始重点打造牛油果产品矩阵，包括芝士牛油果、牛油果甘露、牛油果奶昔、牛油果酸奶巴旦木、牛椰小丸子等多款人气单品。

此次上新的牛油果星球蓝椰、牛油果星球粉椰、牛油果草莓甘露，亦是对牛油果产品矩阵的进一步补充。

“目前牛油果饮品的销售占比最大，大家都在卷奶茶上新的时候，我们不如坚持本心，把原有的优势放大。”啊T相关负责人表示，今年产品上新会继续围绕牛油果进行。

2、健康百搭、价值感高，符合饮品流行趋势

这两年，在饮品做健康的趋势下，牛油果作为营养丰富的高价值水果，应用愈发广泛。

咖门发布的《2024中国饮品行业产品报告》显示，2023年饮品行业新品上新，在统计的35个主流茶饮品牌中，水果中牛油果出现的频次明显增多，从上一年的18位上升至12位。有21个品牌都上新了牛油果产品，包括椰乳、奶昔、酸奶类产品。

专业研发也普遍认为，牛油果本身风味温和，果实成熟度对饮品风味影响较小，具有较强的可塑性与可适配性。

再加上长期的市场教育，大众对牛油果已具有较高认可度，“未来牛油果很可能和草莓、芒果一样成为常态产品。”

从啊T的牛油果产品矩阵中也能看出，牛油果不仅可以与酸奶、坚果等高价值元素搭配，还可以与草莓、芒果、西柚等鲜果结合，进一步放大饮品的健康属性，同时也能和椰奶、乌龙茶汤一起制成热饮，四季销售。

3、通过造节巩固产品认知，占领品类高点

目前市场上有不少品牌都推出过牛油果饮品，但真正将牛油果与品牌进行强绑定的品牌屈指可数。

这也意味着，消费者在选择牛油果产品时，还没有形成“喝牛油果就到XX家”的明确认知。

这正是啊T看中、并试图抓住的机会。为了占领更多消费者心智，啊T以牛油果为锚点，通过“造节”与消费者进行持续互动，强化认知。

现如今，在抖音、小红书等平台搜索“ARTEASG”，出现的第一个产品关键词正是“ARTEASG牛油果”。

4、讲好品牌故事，引领健康生活方式

今年，是啊T第二年打造“牛油果节”，活动策划上更贴近年轻人的健康生活方式。

比如，鼓励消费者一起种植“绿色能量”牛油果核，实践绿色生活；同时还联合大众点评，在广州、深圳、长沙举办“春日漫游季”线下活动，借助特色周边、主题门店，创造消费新体验。

以此传递健康天然、有趣潮流的品牌理念，提升大众对品牌的好感度。

截至发稿前，本届“牛油果狂欢节”已吸引近2万人进店互动，线上累计曝光超500万次。

03 下一阶段茶饮红利，将属于“成为自己”的品牌

近两年，现制饮品的“卷”有目共睹，卷产品、卷营销、卷效率，品牌实现差异化竞争更难了，但也更重要了。

在同质化的茶饮市场中，消费者往往对有主张、有个性的品牌青睐有加。

回顾啊T的发展，曾凭借饼干茶迅速崛起，并不断迭代升级，沉淀出轻云锡兰红茶、轻云东方茉莉、轻云东方大红袍等多款经典产品。

在保持饼干茶优势的基础上，持续推陈出新，打造出了黑糖珍珠、鲜果等多个爆款系列。同时，还发掘了牛油果的潜力，用造节占领消费认知，再一次开辟了新的增长通道。

所以说，啊T“牛油果狂欢节”的成功，是不断根据消费变化进行产品转向的成功。从饼干茶到星球杯、从有机奶到牛油果，不同的是产品，相同的是持续挖掘放大自身优势的战略主线。

啊T联合创始人盛栩花曾在咖门2024万有饮力年度大会公开表示，在当下的饮品行业，创新是非常大的挑战。但其始终坚持3件事：“做自己擅长的，做友商差异化的，坚持好奶出好茶的产品准则。”

或正是这种多年如一日的坚持，换来了日久见人心的信任，让啊T在激烈的竞争中赢得了新的增长空间。

啊T用实践说明，成为自己，才能真正形成差异化的竞争力。尤其是在万店连锁的浪潮下，每个品牌只有走出自己的路，行业繁荣、百花齐放，个体才会有更长久的生命力。

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