2025年底，一款带着多重身份标签的“姜黄饮料”在国内社交媒体平台迅速走红，盒马、山姆、天猫等渠道多款产品更是直接卖断货，成为年末健康饮料赛道中受关注的现象之一。

这背后是健康趋势还是短期消费潮？姜黄的热潮，能否真正成为健康产业长期增长的亮点？答案是需要拉回到更长的时间轴与更广阔的全球市场中去判断。

姜黄饮品在国内迎来热潮之前，姜黄早已经在国际市场上形成稳固的格局。在美国，姜黄原料长期位居草本膳食补充剂销量Top 5。在日本，姜黄饮料“姜黄之力”2004年就已经推向市场，20多年来长期稳居销售头部，累计销量突破15亿瓶。

作为长期深耕全球营养健康全产业链的科技型媒体平台，植提桥认为姜黄饮品的市场热度并非是一夜之间的偶然。这种看似短期的消费热潮背后，实则是全球姜黄产业链的长期积累、技术创新以及市场成熟度的共同影响。

1. 从科学视角看姜黄市场“走红”

姜黄（Curcuma longa L.）在中国传统的中医药体系、印度阿育吠陀体系中有着千年的应用历史，能够延续至今是基于长期、数量庞大的科研积累。

图源：千图网

截至目前，全球公开发表的科研文献中，与姜黄及其活性成分相关的研究已达数万篇，覆盖抗氧化、代谢健康、关节健康、肌肉恢复等多个领域。这种持续性的科学数据，是姜黄能够在海外市场长期稳居销量前列的基础。

从现代科研视角来看，姜黄的活性物质主要集中在三大类：

1)姜黄素类化合物（以姜黄素为代表）

2)挥发油成分（影响风味并参与部分生理作用）

3)多糖及其他非姜黄素成分

其中，姜黄素是研究充分、商业化程度高的成分，但这并不意味着姜黄的价值仅限于姜黄素本身。事实上，近年来科研界的关注点，正在逐步从单一高含量成分，转向多成分协同作用。

更重要的是，在合理剂量范围内，姜黄长期应用所形成的安全性数据，已经在欧美和日本市场得到了充分验证，这也是其能长期占据草本补充剂主流位置的关键因素。

对比国内市场，当姜黄以“饮料”的形式被快速消费时，真正决定其能否走得长远的，并不是概念、营销、包装或一时流量，而是这些已经被反复验证的科学基础。

2. 姜黄，海外市场“成熟”原料

如果只从国内市场看，姜黄饮料的爆火似乎来得佷突然。但放在全球范围内，姜黄从来不是新面孔。

在美国，姜黄长期位居草本膳食补充剂销量前列。美国植物物委员会（ABC）发布的《2024年美国草药补充剂市场报告》显示，姜黄连续第三年成为天然渠道最畅销的草本补充剂之一，2024年销售额达到3710万美元。在过去10年中，姜黄有7次进入草本补充剂销量榜单Top位次，这也反映了其在市场中经久不衰的受欢迎程度。

美国市场的经验告诉我们，姜黄作为功能原料的长期安全性与科学性。

而在日本，姜黄走的是另一条路径。

早在2004年，姜黄饮料“姜黄之力”便已上市，20多年来稳居功能饮料头部位置，累计销量超过15亿瓶。姜黄在日本更多是作为一种日常调理型饮品，深度嵌入生活场景。

图源：日本好侍食品

日本市场的经验告诉我们，姜黄饮料热销并非偶然，而是基于长期的市场教育、技术积累和消费习惯形成的稳态效应。

3. 技术在“重塑”姜黄的产业逻辑

如果说科学积累决定了姜黄“能不能长期存在”，那么技术创新决定了它“能走多远”。

在全球姜黄产业链中，原料的天然性早已不再是核心竞争力。随着终端产品对稳定性、吸收率、口感和剂型的要求不断提高，中游提取与加工技术，正在成为真正的产业壁垒。

长期以来，姜黄的应用重心集中在高含量姜黄素提取物上。但这一技术路径存在天然局限，姜黄素属于脂溶性化合物，在水体系中难以溶解，容易沉淀，限制了其在饮料、即饮产品中的应用空间。

然而，这一问题，正在被技术工艺打破，Turmacin™姜黄正是其中具有代表性的案例之一。

Turmacin™姜黄是由印度Natural Remedies推出的水溶性姜黄提取物，国内代理商是诺丽康健（天津）生物科技有限公司。产品思路并非追求更高的姜黄素含量，而是通过纯水提取工艺，富集并标准化姜黄中的天然多糖（Turmerosaccharides™）和部分挥发性油成分，同时不使用有机溶剂。

正是这些天然亲水性成分，使其能够在水中完全溶解，形成稳定溶液，不发生沉淀或分层。这一点，看似是技术细节，却直接决定了姜黄能否真正走向饮料、即饮产品、功能零食等更广阔的应用场景。

目前，已经有至少10篇学术出版物对Turmacin™姜黄的活性及应用进行研究，同时有专利背书，研究方向主要集中在关节健康、炎症领域。同时，它既可单独使用，也可与姜黄素复配，形成更完整的“全谱姜黄效应”，并能与胶原蛋白、葡萄糖胺、MSM 等多种功能成分形成协同体系。

此外，专注于技术创新的姜黄供应商还有Indena、萨宾莎等。

信达大健康代理Indena公司的MERIVA^®姜黄提取物采用了Phytosome^®活性成分递送系统，使用食品级天然成分，来提高生物活性和水溶性。

萨宾莎推出的Curcumin C3 Complex^®姜黄，通过跟Bioperine^®黑胡椒提取物进行复配，提高其生物利用度。

4. 国内市场，从概念到爆发

在全球姜黄市场早已成熟的背景下，中国市场起步较晚，但发展速度迅猛。早期，姜黄产品在国内市场主要是通过跨境电商渠道，随后获批药食同源身份为其应用提供市场发展空间。

社交媒体的传播，则进一步加速了消费端的认知转化，推动姜黄饮料概念迅速被年轻人接受，销量激增。

事实上，姜黄自古就是传统中草药，过去几年被欧美市场包装成Superfood和Golden Milk，企业巧妙地利用了这种“墙外开花墙内香”方式推动姜黄产品的市场营销。

它既有传统“药食同源”的信任感，又披着欧美健康博主健康养生概念，这种中西结合的方式让其在社交媒体的传播中变得顺理成章。

随着国内消费者健康意识提升、对天然草本原料兴趣浓厚，加上饮料化消费习惯逐渐形成，相信以姜黄为代表的健康饮料会迎来广阔的发展机会。

然而，从海外市场经验看，姜黄产品想要在国内市场实现长期增长，离不开下面3个关键因素。

1)原料标准化：高纯度姜黄素和稳定化处理是保证产品有效性和口感的前提。

2)产业整合：供应链上游稳定、中游技术加持和下游品牌营销结合，是形成可持续市场的关键。

3)消费教育：消费教育决定产品市场的深度。

总之，短期的热潮为产业带来曝光，但长期发展仍需依靠全球成熟市场的经验和产业逻辑。

5. 小结

姜黄热潮的背后，是全球产业链、技术创新和市场教育的长期积累。

从美国市场的补充剂销量热榜到日本市场的饮料大单品，早已验证了姜黄的长期商业价值。而中国市场姜黄饮料的爆火，则是全球经验的复制与本土化实践的开始。

姜黄饮料的爆火，不仅仅是功能饮料品类的兴起，背后更代表着一个产业的成熟度、原料科学价值和市场深度。对于企业而言，掌握原料、技术和市场洞察，是赢得未来市场的关键。

可以确定的是，短期热度带来一定的市场关注，但姜黄真正的竞争，才刚刚开始。