随着更多天然食用色素的获批，食品行业迎来新的色彩革命。
作者 | Lisa
2025 年5月9日，美国食品药品监督管理局（FDA）发布重大消息，批准了三种来自天然来源的食用颜色添加剂，这一举措为食品制造商提供了更多安全、天然的选择，有望重塑食品行业的色彩格局。
图源：美国FDA
长期以来，美国食品行业大量依赖合成的石油基染料。这些染料不仅没有营养价值，还潜藏着健康风险。
美国卫生与公共服务部秘书罗伯特・肯尼迪直言：“FDA正在淘汰这些染料，批准安全、天然的替代品，守护家庭健康，推动消费者做出更健康的选择。” 在 FDA 设定的时间框架内，越来越多美国食品制造商已着手逐步淘汰石油基食品染料。
此次获批的三种食用颜色添加剂,蓝藻提取物（Galdieria extract blue）、蝶豆花提取物（Butterfly pea flower extract）、磷酸钙（Calcium phosphate,）
01 蓝藻提取物
蓝藻提取物（Galdieria extract blue），一种蓝色色素，源自一种极端嗜酸嗜热的单细胞红藻（Galdieria sulphuraria），属于红藻门，其提取的蓝色色素，主要成分为藻蓝蛋白。
FDA已批准蓝藻提取物用于在非酒精饮料和饮料料中，果酒，水果冰沙，果汁，蔬菜汁，基于乳制品的冰沙，牛奶奶昔和奶油奶油，酸奶饮料，牛奶粉替代品和营养饮料，奶油糖果，柔软的糖果，奶油糖果，奶油糖果，奶油味和奶油味，甜点，冷冻水果，水冰和冰棍，明胶甜点，布丁、奶油冻，以及鲜奶油，酸奶，冷冻或液体奶精（包括非乳制品替代品）以及鲜奶油（包括非乳制品替代品）。
由法国公司Fermentalg申报，其在2021年获得美国FDA GRAS认可。
浙江宾美生物，是国内生产螺旋藻及藻蓝蛋白的企业之一，产品涵盖天然色素、功能配料、天然成分等多个领域。
藻蓝蛋白图源：宾美生物
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02 蝶豆花提取物
蝶豆花提取物（Butterfly pea flower extract）是一种蓝色色素，源自豆科植物蝶豆（Clitoria ternatea，俗称蝴蝶豌豆、蓝蝶花）的花瓣，通过水提取蝶豌豆植物的干花瓣制成，核心成分是花青素。
蝶豆花提取物随着pH变化，颜色从蓝色至蓝紫色，遇酸变紫色/粉色。可用于调配各种色调，包括明亮的蓝色、浓郁的紫色和自然的绿色。
图源：Sensient Colors LLC
FDA已批准用于运动饮料、水果饮料、果蔬汁、酒精饮料、乳饮料、即饮茶、营养饮料、口香糖、糖果、涂层坚果、冰淇淋和酸奶。
由Sensient Colors LLC 公司的申请获得批准，扩大应用范围到即食谷物、饼干、混合零食、硬椒盐脆饼、原味薯片（重组或烘烤）、原味玉米片、玉米饼片和多谷物薯片。
03 磷酸钙
磷酸钙（Calcium phosphate），FDA批准磷酸钙一种白色色素，获准用于即食鸡肉产品、白色融化糖、甜甜圈糖和涂层糖果用糖。
该申请是由新泽西州克兰伯里的Innophos 公司提交。
图源：Innophos
根据我国GB 2760-2024 食品添加剂使用标准，食品用磷酸钙的种类包括磷酸三钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、单磷酸钙等。
它们的来源分为天然和合成两类：天然来源包括牛奶、乳制品、鱼类、蔬菜等；合成来源主要是通过磷矿石与酸反应，或由氢氧化钙与磷酸反应制得。
不同形式的磷酸钙在食品中作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂等应用广泛。
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这一批准对食品行业意义非凡。
从消费者角度看，意味着市场上会出现更多使用天然色素的食品，消费者能吃到更健康、更天然的食品。
从行业发展来说，推动食品行业朝着更天然、更健康的方向迈进，加速淘汰有潜在风险的合成色素。
信息来源：美国FDA
