星巴克开始卖“牛乳茶”了!专星送重磅力推,到底怎么样?
咖门 2024-09-12 1518
星巴克推牛乳茶,释放了哪些信号?

作者:艳子;来源:咖门

01 星巴克力推“牛乳茶”!,专星送时空系列重磅推新

星巴克新上的“茶”产品,你品尝了吗?

9月10日,专星送时空系列重磅推出“茶开朵朵”系列,包含4款产品:龙井青提美式、大红袍雪梨拿铁、龙井青提牛乳茶、大红袍雪梨牛乳茶。

既有茶咖、又有茶拿铁(牛乳茶),明显感受到星巴克开始力推“茶产品”,到底有什么不一样?

我第一时间下单体验,发现3个创新点:

  • 首推“茶拿铁”,星巴克越来越看重茶

从名字就能看出,茶拿铁用到了龙井、大红袍这类名优茶,搭配青提、雪梨两种应季水果,呈现出既有清新草本,又有香浓牛乳,茶香与果香相融的风味体验,为更多非咖啡爱好者提供“星”式茶饮选择。

亲自品尝能感受到,茶香、茶韵非常清晰,口感香醇,就像不少网友所说“品质感很强”。

这也是星巴克根据第三方外卖平台的大数据,精准洞察消费者喜欢的爆款水果风味,并为之搭配最合适茶底的创新产品。

值得一提的是,大红袍雪梨牛乳茶,是针对美团平台的特供饮品。

  • “沿途浸泡”,和茶产品完美结合

此次新品延续了“沿途浸泡”特色,去年时空系列首次上新的时候,这种出品方式就让业内眼前一亮,成品起送时放入茶包,途中缓慢释放,避免过萃,抵达时实现最佳风味,和茶产品可以完美结合。

以龙井青提美式为例,龙井茶包带有茉莉清香,在沿途浸泡中缓慢释放,平衡星巴克金烘浓缩咖啡的柔和圆润口感。入口茶香、花香、咖啡香交融,多重口感层层交叠。

  • 杯套设计“烟花绽放”,黑科技给人惊喜

这次推新,视觉上也玩起“黑科技”——“烟花绽放”冷变杯套。

杯套经过特殊设计,遇冷会呈现烟花的彩色效果。顾客拿到饮品时,能看到“烟花如约绽放”。这种沉浸式展现获得不少网友好评,“为生活增加了小小仪式感”。

值得一提的是,杯套可循环使用,消费者可以反复体验这个有趣的过程。同时,点单界面也融入沿途自然元素,让顾客下单时,便对果香茶香饮品充满期待。

不得不说,星巴克再次将外送咖啡体验“卷”上了新高度。

02 专星送和啡快,营收占比52%,背后做对了2件事

今年,是星巴克专星送的六周年。

截至2024财年第二季度末,包括“专星送”和“啡快”在内的数字化业务在营收中的占比52%,达历史新高。

回想6年前,咖啡外卖刚刚兴起,产品在配送过程中风味受损、泡沫消散,有时还会出现漏洒,专星送一一解决这些痛点,而且做了一些“超前创新”:

1、针对外卖特性上新,利用在途完成出品

大多数品牌做外卖,用的还是门店堂食的菜单,星巴克却专门针对外卖特性推出创新产品,比如利用在途进行萃取和凝结。

这次推出的“茶开朵朵”系列是“沿途萃取”,而今年1月联名国民级动画IP《大闹天宫》上新的“流冻拿铁”,是在途中凝结“变身”。

这种突破性的创新,解决外卖出品痛点的同时,带来了全新的产品体验,为饮品行业的外卖升级打了个样。

2、客制化服务做极致,做“有温度”的外送体验

从近几年专星送的迭代可以看出,星巴克在客制化和服务细节方面,越来越极致。

比如时空系列“沿途浸泡”,在小程序和APP上设置了“计时提醒”,在咖啡配送的大约20分钟内,茶韵刚好可以完全释放,把控最佳风味。

又比如,星巴克每一款产品点单都高度“客制化”,浓缩份数、萃取方式、奶类、温度,甚至风味糖浆、淋酱都可以选择。星巴克还率先为配送专门设计了防漏洒杯盖、专用封口贴,坚持“冷热分离”“保冷配送”,还增加了“心意派送”功能。

在整个咖啡外卖升级的路上,星巴克一直走得很靠前,一次次重新定义一杯外卖咖啡,不断刷新“有温度”的外送体验,延伸品牌价值。

据了解,专星送目前已覆盖全国近6600家门店,累积为过亿顾客送上新鲜高品质的咖啡,配送里程超4.6亿公里。

03 越来越懂中国市场,星巴克正在发力“超前创新”

这次上新给我的最大感受是,星巴克正在“茶”上发力,这背后是其对中国市场的细微洞察和响应。

首先,轻乳茶持续受追捧,年轻人对茶的理解和热爱越来越深,星巴克相继推茶咖、牛乳茶就是对这种趋势的回应,而且用到了龙井、大红袍这类名优茶,给顾客带来高价值感的茶体验。

其次,专星送的迭代,也是星巴克“颠覆式创新”的一个缩影。

观察星巴克多年,其创新不是简单将几种原料重新排列组合,而是从原料、出品方式、以及萃取逻辑等方面,进行颠覆性、大胆的探索。

比如早在2022年,星巴克就推出了全新咖啡品类“冰震浓缩”,改变咖啡的出品工艺,引领了行业风潮;继在北美火爆之后,去年6月星巴克把生咖系列带到中国市场,开启了“生豆萃取时代”,引发全网关注。

还有慕斯浓缩,将浓缩咖啡搅打千次创新出品;“橄榄油+咖啡”,带来意想不到的咖啡体验;“浓系列”,满足消费者“越喝越浓”的口味需求。

今夏上新的“软雪系列”,也是将经典星冰乐幻化成冰淇淋口感,成为又一个突破性产品。

最近,星巴克在全国7300余家门店,推出来自伙伴的灵感创作、三款浓缩在地风味的当季饮品。通过这些创意新品,星巴克不仅带来了一方一味的中国地域风味,而且让人看到,其重视伙伴共创、激发伙伴人文联结的追求。

我们能感受到,星巴克越来越懂中国市场了,他们基于大数据及时抓住市场流行趋势,通过颠覆式创新,一直走得比市场“快半步”。

市场永远需要有探索精神的品牌。星巴克用超前的产品创新和服务理念,给消费者提供既有温度、又有惊喜的咖啡体验,引领着一代人的咖啡认知,无形中也彰显了其独一无二的行业领导力。

本文转载自咖门,转载请联系出处,点我查看原文


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