"植提桥摘要：2026年3月FIC 在上海举办，展会现场，药食同源持续扩容，姜黄、化橘红成爆款；微囊化、缓释等技术成产品升级关键；在赛道方向抗衰赛道略有降温，关节健康赛道快速升温；后生元应用场景拓宽，天然色素来源与品类愈加丰富。"

作者|Mira

2026年3月17日-19日，第二十九届中国国际食品添加剂和配料展览会（以下简称“FIC 2026”）在上海国家会展中心正式举办。会展现场迎来1600多家展商和成千上万款原料与产品，吸引了15万名观众参加。

展会现场，2026年产业趋势动向与新变化已经显现。多款药食同源原料爆发，药食同源日常化范围半径更大，越来越多领域布局技术创新强化技术表达，以往热门赛道出现“降温”......

营养健康产业更新迭代速度加快，基本盘稳固的态势下，市场新增量来自消费需求的精准捕捉以及扎实的创新驱动。

一．药食同源“盘子”正在做大做强

2026年的药食同源，呈现出来自三个层面的市场增长驱动力：

其一，一款药食同源原料就能引爆一个市场。

姜黄和化橘红成为2026年的超级原料。以超强市场召力与消费认知度，正在成为食品饮料创新开发的热门选择。

2025年姜黄饮的火热与影响力，持续到2026年。当不溶于水以及生物利用度的痛点通过微囊化、脂质体等技术得到解决，姜黄在饮料、食品、营养保健食品等多个赛道还有更大的渗透空间，它的超强市场号召力将得到逐步释放，有望与胶原蛋白等明星原料比肩。

图源：千图网

化橘红作为一款健康属性突出的药食同源，在官方权威领导的背书下，市场教育一步到位，全面破圈，化橘红产业链迎来大好的发展机遇，2026年或走向全面爆发。

其二，药食同源日常化深耕，市场渗透率强化。

药食同源的日常化深耕，为市场份额的扩大提供重要的助力。

前两年，药食同源以养生水、养生茶、养生粉、饮片等形式为主，如今药食同源在饮品上，不仅仅是单方、古方今用或者复方，还在与茶饮、乳粉结合。此外药食同源爆珠、罐头、糖果、麦片等日常品类的融合创新，提高药食同源消费频次，也让药食同源进入更多消费品类，将市场进一步扩大。

其三，药食同源原料的新功能方向探索。

药食同源市场的另一个活力来自于企业对于不同药食同源原料在主流功能应用之外的功能方向探索。比如陈皮、槐米在睡眠健康、情绪市场的应用创新探索，山药作为膳食纤维的尝试等等。这些新应用新赛道的探索，拓展了一款药食同源原料更大的市场空间，也带来原本市场的创新发展。

从人参、黄芪、党参、薏米到铁皮石斛、姜黄、化橘红，药食同源涉及到的原料物质众多，许多甚至还未走到消费者视野当中，有待挖掘。

二．抗衰“微降温”，关节健康“升温”

与2025年三步五步一个抗衰原料相比，2026年抗衰稍微“降温”，不过更多原料、产品也正在出现在市场当中。比如AKG、PDRN（多聚脱氧核糖核苷酸），药食同源类的槐花粉、人参粉、麦冬等。除了以往主流的明星原料之外，多元的原料正在进入市场，这一赛道当中的产品或将迎来迭代与变革阶段。

根据植提桥&营养健康洞见研究院发布的《2025年淘系海外膳食补剂市场洞察》，该赛道产品在2025年淘系线上平台海外膳食补充剂类目下增速达61.27%。可以看到，这一赛道近几年依旧是市场热点。

与之不同的是，伴随着2026年初，关节健康纳入保健食品第25个功能声称，本次展会现场，关节健康明星“升温”，许多原料供应商、代工厂与品牌将主打聚焦在了这一赛道。众多关节健康原料亮相，如蛋壳膜、胶原蛋白、关节健康益生菌解决方案、橄榄果粉等等。产品方面，配方以复配为主。

三、后生元、天然色素高频现身

值得一提的是，后生元在今年的展会出现的频率越来越高，涉及到的功能方向也越来越多，包括钙补充、肝脏健康、免疫、口腔健康、情绪健康、体重管理、肠道健康、睡眠健康等等。且部分后生元原料具有科学循证依据，这为后生元市场未来的发展和应用提供扎实的基础。

2025年盒马推出后生元汽水，随着更多后生元终端成品的出现，消费者的认知将逐步成熟，后生元市场也将迎来快速增长。

图源：植提桥

此外，天然色素的供应商也越来越多。其中有单一天然色乳，如红色素、黄色素的供应商，也有全色系天然色素的供应商，成熟的应用方案将帮助天然色素企业扩大市场份额。同时，看到天然色素的来源也逐步在扩充，比如有企业推出桑叶来源的绿色色素、关山樱花来源的粉色色素等。

四．技术，不可或缺之力

2026年的FIC，香精香料也开始强调技术创新。

有企业强调微胶囊香精，并介绍通过微胶囊包埋技术，使得香精有更好的稳定性、保护香料不被氧化。此外微囊化、脂质体技术，也是众多企业聚焦表达的重点。

片剂的崩解技术、缓释技术等正在成为剂型创新突破与体感提升的关键。比如崩解技术，能够实现片剂在37度水温下，快速崩解与高效吸收。GABA的缓释技术，能够带来睡眠产品的可感知、互动性与使用体验的优化改变。

技术正在成为各个原料、剂型与产品升级、创新、突破的关键。

除了以上种种，还有更多系列未能展开进行详细分享，我们将于3月23日（下周一）在植提桥视频号将进行关于FIC 2026的趋势洞见分享，欢迎预约。