药食同源牡蛎,日本市场新品开发趋势洞察
植提桥 2024-05-09 1700
日本市场如何深度开发牡蛎产品?

文:Tony

大多数药食同源目前开发现状都是“墙里开花墙外香”,今天要分享的牡蛎就是其中之一。本文将探讨日本市场中牡蛎产品的新品开发趋势,分析其中的新动向、提供洞察观点,以期为本土市场产品开发提供更多灵感。

牡蛎是一种传统的海洋原料,多年来一直用于保健食品行业。它富含维生素(A、B族、D、E等)、矿物质(锌、铁、硒、铬、镁等)、糖原、牛磺酸等,尤其是人体不能产生的必需微量矿物质锌的含量比较高。

01 牡蛎提取物供应稳定


保健食品市场上销售的牡蛎成分大多是提取物和浓缩提取物,原理都是从牡蛎肉中提取肉汤,除去水分,制成原液,但在制造工艺上存在的差异。日本市场上使用的牡蛎,基本来自濑户内海、北陆和三陆三个地方。从各县产量来看,广岛县产量靠前,约为17100吨,占总产量的60%以上。

据该县称,由于海水温度上升和降雨量少,2023年的生长状况明显不佳,但自2024年年初以来,生长状况有所改善。海外进口的产品主要来自中国、韩国、印度三个市场。原料价格从每公斤8000日元到30000日元左右不等,主要原料及OEM厂商有丸善制药、Sun-F、大和汉方、松藤等。

在原料方面,市场上有富含牡蛎肽、乳酸菌发酵,以及去除牡蛎特有气味的原料。关于原料价格,虽然水产养殖船的燃料成本和工厂能源成本正在增加,但供应商表示正在通过努力维持现状来应对,已经调整相关产品的价格。

整体来看,日本市场牡蛎提取物供应比较稳定。日本拥有丰富的海洋资源,包括牡蛎养殖基础,许多牡蛎提取物是由日本本土生产的,因此供应相对稳定,价格区间会随当年度产量、生产成本等上下波动。

02 传统应用赛道,能量+护肝

牡蛎提取物目前可应用在膳食补充剂、食品、饮料、果冻等品类,应用的健康方向包括活力支持、肝健康、日常健康维护等。此外,功能性食品中开发过程中新增“疲劳”、“睡眠”、“压力”等相关的消费场景,销售厂家也在积极开拓新市场。

护肝赛道

随着日本消费者对健康意识的提高,护肝产品的市场需求也在增加。尤其是在经济发展、工作压力增加的情况下,人们对于保护肝脏健康的关注度不断提升。

近年来,一些公司开始将牡蛎提取物应用于护肝产品中,例如制成护肝片、饮料或口服液等形式。这些产品通常会添加其他草药成分或维生素,以提高护肝效果,并吸引更多消费者。

比如,井藤汉方制药株式会社推出了一款机能性标示食品,主要配方是牡蛎提取物、姜黄素、鸟氨酸,产品剂型为片剂,主要应用场景是肝脏健康。

此外,Yuuki Pharmaceutical推出一款发酵姜黄素产品,主要成分包括发酵姜黄粉、L-鸟氨酸盐酸盐、蛤提取物粉、牡蛎肉提取物粉、猪肝水解物粉、姜黄提取物粉等,应用的场景是饮酒护肝方向,产品剂型为片剂。

明显看到,中国和日本在护肝产品方面存在鲜明的差异性。

国内护肝市场目前主要以水飞蓟为主,其次是传统中草药或药食同源物质,比如葛根、枳椇子、蒲公英、枸杞等。日本护肝市场更多是以现代营养学研究支持的成分为主,如牛磺酸、甘氨酸、维生素等,姜黄素也是主要的成分之一。

能量支持赛道

牡蛎富含蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。这些营养成分是身体获得能量所必需的,牡蛎提取物在日本能量支持产品开发里是比较常规的配方,经常跟维生素、氨基酸进行复配。

Orihiro推出一款牡蛎提取物浓缩产品,主要成分是牡蛎肉浓缩提取物、含锌酵母、乳糖、维生素B6/12等,除含有12毫克必需矿物质锌外,还强化了B族维生素,可用于日常的能量补充,产品剂型为丸剂。

此外,伊藤汉方制药株式会社也推出一款牡蛎提取物相关的产品,以多种原料复配的形式呈现,包括甲鱼提取物、牡蛎肉提取物、蛋清水解物、调制蜂王浆、含锌酵母、精氨酸、烟酸等,主要针对的场景是能量提供,产品剂型为浓缩饮料。

含有牡蛎提取物的能量类产品中,主要以男性群体为主。各公司表示,“男性用户的购买率高,重复率好”,“销售该产品的商店数量增加,销售额增长了两位数”。目前,许多企业推出结合了玛卡、大蒜等相关的活力产品,针对的人群以男性为主。

03 市场新方向,运动营养+女性健康

运动营养方向

牡蛎提取物富含蛋白质,这是肌肉生长和修复的重要营养素,适合用于蛋白质补充剂或者蛋白棒等产品中。同时,牡蛎提取物中还含有丰富的矿物质,如锌、铁、钙等,以及氨基酸,在维持身体体能、骨骼健康、运动补给等方面有一定的应用潜力。

KSN是一家专注运动补充剂的公司,其推出的OYS产品主要是针对运动人群的能量补给,产品配方为牡蛎肉提取物,含有均衡量的各种矿物质,如锌、维生素、氨基酸(包括牛磺酸)和糖原,都已经获得“Informed Sports”相关认证。

图源:KSN

软骨素是软骨中发现的粘性和弹性成分,是粘多糖的一种,会随着年龄的增长而减少,而牡蛎提取物中也含有一定的软骨素,因此常跟其它成分复配应用在关节健康产品中。

基于此,DHC推出一款针对关节健康的产品,主要成分是麦芽糖醇、粘多糖蛋白粉、鸡软骨提取物粉末(含有II型胶原蛋白、硫酸软骨素)、牡蛎肉提取物粉末、含锌酵母、浓缩乳清活性蛋白等,产品剂型为丸剂。

图源:DHC

日本的运动营养市场在近年来呈现出快速增长的趋势,主要是氨基酸、维生素、矿物质、蛋白质等为主。牡蛎提取物基于在“疲劳、压力、能量支持“等相关潜力,其在运动领域的应用正在扩大,这也促进了产品销量的增加,多个产品已获得反兴奋剂认证。

女性健康方向

在女性健康方面,牡蛎中富含的锌元素、铁元素、维生素B1、B2、维生素E等元素在女性口服美容方面都有一定的应用潜力。日本General Oyster在2023年推出一款针对女性皮肤健康的产品,主要配方包括牡蛎提取物粉末、维生素D,产品剂型为丸剂。

图源:General Oyster

Be+还推出一款含胶原蛋白+牡蛎肉提取物的产品,主要含有鱼胶原蛋白、牡蛎肉提取物、玫瑰果、软骨素、虾青素、低聚半乳糖和维生素P等。牡蛎肉提取物含有维生素、矿物质和氨基酸等微量营养素,在维持皮肤健康方面有一定的潜力。

图源:Be+

此外,日本OEM企业还希望将牡蛎提取物用于生育相关补充剂产品的开发,并且预期将它们用在女性护理产品配方中,同时也收到很多来自海外的订单询问。

04 产品剂型更加多样化

在日本,牡蛎在普通食品中的应用比较普遍,包括酱油、汤料、菜肴等,广岛洋马商事株式会社推出一款牡蛎汤产品,主要成分就是牡蛎提取物浓缩的粉末。产品使用起来也比较方便,将1袋粉末与热水进行搅拌即可,还可用作西式菜肴的汤料,例如炖菜、意大利面汤汁等。

图源:广岛洋马商事株式会社

机能性食品是牡蛎在日本主要应用的方向之一,基本是以胶囊、片剂为主,这两年越来越多的企业在开发新剂型,饮料就是其中之一。

Japan Clinic公司推出一款牡蛎饮料,主要成分有牡蛎肉提取物、牛磺酸、维生素C、烟酰胺等,其中牡蛎肉提取物采取热水温和提取,保留其中营养成分的活性。

图源:Japan Clinic

在日本,牡蛎提取物的应用非常多元化,可作为食品添加剂应用在调味料、饼干、零食中,也能作为营养成为应用在机能性标示食品、膳食补充剂中,从能量补充到运动营养再到女性健康等。随着消费者对健康和美容的关注不断增加,以及科技和创新的推动,牡蛎提取物产品在日本市场的需求预计会持续增长。

回看国内,目前国内的牡蛎产品主要包括新鲜牡蛎、加工制品(如冻牡蛎、腌制牡蛎)以及相关的保健食品。相比之下,牡蛎在国内市场的产品开发还没有很深入,相关的科学研究还有待深挖。

目前,牡蛎在国内是药食同源身份,牡蛎肽作为普通食品进行管理,产品的合规性为市场化的应用提供更多创新,未来需要企业在技术工艺、供应链稳定、产品创新等方面下功夫。

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