新款功能性牛奶蛋白原料上市,满足创新健康零食需求
时间:2020-12-18
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近日,法国Ingredia公司推出两种新型功能性牛奶蛋白产品Promilk Yogfluid和Promilk B Max,这两种蛋白能够为享纵型、便捷性、奶油状乳制品零食提供更多健康解决方案。随着全球疫情的持续发展,消费者现在比以往任何时候都更加注意自己的饮食,他们想保持健康,也在寻找舒适的产品。

Promilk Yogfluid是专门为高蛋白饮用酸奶开发的,可以将蛋白质含量提高到12%。它具有爽口的流动性和脂质酸奶的乳脂味,以及良好的天然乳脂味。

Promilk B-Max是一种功能性牛奶蛋白,可以作为一种具有清洁标签属性的调质剂。 

01  可饮用酸奶的上升

Promilk Yogfluid是用高蛋白酸奶制成,符合当下健康食品领域的趋势。喝酸奶对于积极的消费者来说是一种理想的零食,可以作为早餐的替代品,或者是一种健康的零食。Promilk Yogfluid能够满足消费者对产品的三大需求:健康、便捷和愉悦。该公司表示,这款产品能够保持酸奶的奶油味,同时也能让人们轻松地喝下它,在旅途中作为一种享受的零食。

目前,市场上饮用酸奶中蛋白质含量通常在10%,而该款产品可以将蛋白质的含量增加到12%。此外,那些寻求健康零食选择的主流消费者已经开始食用富含蛋白质的食品,这些食品能提高饱腹感,还能提供更多的能量。Promilk Yogfluid已经在进行新产品研发测试,也在品牌商那里得到积极的反馈。

02  增强乳制品吸引力

清洁标签已经成为行业趋势发展的一部分,它定义了与健康和可持续性相关的几种消费趋势。Promilk B-Max市场定位是消除乳制品中某些胶体的需要,提高乳制品质量,同时吸引人们的健康需求。目前,相关的应用案例包括不含明胶的新鲜奶酪慕斯或不含卡拉胶的奶油奶酪。

健康零食的创新是一个充满活力的市场,尤其在乳制品领域。乳制品是安全、可靠、健康、享纵产品的一部分。通过高蛋白饮用酸奶,能够满足消费者对优质、健康、简单、舒适食物的期望。此外,行业界正在寻找清洁的标签解决方案,以简化标签和产品中的不知名成分,产品研发团队已经多次要求减少或去除配方中的稳定剂。

03  清洁标签的强化

Innova Market Insights2020年的市场数据显示,清洁标签在新推出的乳制品市场上越来越重要。乳制品行业是第二大增长速度最快的市场,在清洁标签或天然声称相关产品推出方面增长13.7%,仅次于婴儿食品。

全球推出的1/3以上的产品迎合了清洁标签的趋势,对40%的消费者来说,清洁标签意味着不含人工成分。清洁标签趋势的定义在不断扩大,正如Innova Market Insights在《2021年十大趋势:透明度的胜利》中强调的那样,消费者想要天然、简单、成分熟悉的产品。

此外,Ingredia在所谓的“完全透明”方面也开展相关的工作,推出的一系列环保乳制品原料来自非转基因和食草奶牛,100%来自法国,同时采用区块链技术实时跟踪。成品上有二维码,消费者就能确切知道牛奶来自哪个农场,这在全球尚属首次。

 

编译:Tony

来源:Food Ingredients First


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