新一代冰淇淋:PureCircle将推出甜菊糖甜品
时间:2019-09-12
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关键词: PureCircle 甜菊糖

来源:Foodingredientsfirst

编译:Carol

甜菊糖生产商、创新者PureCircle宣布将推出一款不添加糖的冰淇淋,计划将于本月底在美国芝加哥首次亮相。这款美味的冰淇淋最初将通过purecircle品牌的冰淇淋卡车在全市销售。该公司还计划在其他食品服务网点提供冰淇淋,并向其他冰淇淋生产商销售其甜菊糖混合配料。这款即将上市的冷冻冰淇淋将使用新一代甜菊糖作为甜味剂,且公司强调,甜菊糖在冰淇淋等甜品应用领域,以及广泛的食品和饮料产品中都能很好地发挥作用。据悉,PureCircle通与1型糖尿病研究机构JDRF合作,利用“减糖”这一趋势,让消费者患者可以享受到美味的甜食。

图片来源:Foodingredientsfirst

 

该款冰淇淋将有香草、巧克力、咖啡和焦糖四种口味,并提供素食水果口味的甜点。届时,将装在5.3盎司的迷你杯中,其卡路里含量较低,其中香草口味的冰淇淋卡路里含量将是领先的全热量品牌香草冰淇淋热量的一半。


此外,PureCircle正与JDRF伊利诺斯分会合作,这是一家公益机构,主要任务是研究资助、倡导政府行动,并为防抗1型糖尿病提供支持。JDRF将帮助其成员了解PureCircle的冰淇淋。此外,公司还将成为今年年底在芝加哥举行的JDRF’s One Dream Gala的官方甜点赞助商,并承诺将帮助支持JDRF的工作。

purecircle冰淇淋卡车销售点

图片来源:Foodingredientsfirst

 

Innova Market Insights市场调查数据显示,为应对消费者寻求低糖产品,以及政府对糖的管控,甜菊糖的使用量正在增加。2012年至2016年,欧洲食品和饮料中甜菊糖的使用情况年复合增长率为11.4%。此外,2017年欧盟三分之一的食品和饮料发布中都含有甜叶菊的低热量声称,其中运动营养和软饮料是甜菊糖使用频次最高的两个领域,这表明冰淇淋市场有足够的增长空间。


不加糖的甜味

该公司大力宣传下一代甜菊糖甜味剂,包括Reb M。这些甜味成分口感纯净,具有类似糖一样的味道,且纯植物来源,不含热量。这为食品和饮料公司开发零卡路里和低卡产品提供了全新的解决方案。通常来讲,开发一款这样的理想产品既需要克服口味上的挑战,也要克服供应和成本等方面的挑战,如今PureCircle已经有足够的能力来供应Reb M。以食品饮料为例,据透露PureCircle提供的Reb M,大约能使5亿箱零卡路里碳酸软饮料变甜。


今年3月时候,PureCircle被批准在新加坡扩大使用和应用Reb M,这意味着公司将参与2022年的任务:以甜菊糖取代10%的人均糖消耗量,帮助从新加坡饮食中减少1500亿卡路里的热量。


甜味剂代糖成为市场主流

随着各国政府严格控制饮食中的糖含量,甜味剂逐渐替代糖成为市场主流。美国政府膳食指南建议将“低添加糖”作为饮食的主要模式,而英国则对含糖饮料增收糖税。与此同时,消费者也在试图独立地减少糖的摄入量,2018年Innova进行的一份消费者生活方式和调查报告显示,在接受调查的国家(美国、英国、法国、德国、中国和巴西),近70%的消费者减少了糖的摄入量。在55岁以上的人群中尤其如此,法国和巴西的消费者最有可能在饮食中减少糖分。


冰淇淋的增长之道

这一趋势同样也可以在冰淇淋市场上看到,特别是新产品开发提供的“无内疚感”的选择,包括各种低糖、低脂、素食或天然食品。Innova Market Insights数据显示,2018年全球推出的甜点和冰淇淋中有十分之一的产品都声称含糖量较低,此外,低脂和无添加糖是2018年下半年增长最快的诉求之一。


Kerry集团还注意到低热量和植物基冰淇淋的兴起,并指出其乳制品EUM从中受益,且正在向高品质、高端化发展。可能最初EUM受到了餐饮业市场疲软的影响,尤其是常温和冷冻食品波及明显,但EUM的受益是因为使用了Ganeden益生菌和Wellmune免疫增强技术提供的一系列产品。于此同时,联合利华(Unilever)上月发布的年中财务报告称,尽管第二季度天气与过去两年相比较差,但冰淇淋销量仍在今年上半年略高于去年同期。此外,得益于Magnum White Chocolate和Cookies等创新产品的推动,该公司在亚洲的冰淇淋销售表现良好。


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