代餐食品,如何演绎把食品完美地装在口袋
时间:2018-12-06
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关键词: 代餐

来源:Nutritionoutlooks

编译:Tony

 

随着生活方式和饮食结构的改变,“代餐”产品开始在全球各地风靡,一度成为肥胖和体重管理市场的香饽饽。简而言之,代餐就是用来替代正餐的食物,它的热量往往要比正餐的热量低得多,但营养却较为丰富全面、饱腹感较强,如压缩饼干、代餐营养棒、代餐粉等产品。


随着消费者对体重管理需求的增加和生活方式的改变,整个市场预计将出现显著增长。代餐产品也开始成熟和多样化,进入这个领域的新产品为纯素食、旧石器时代饮食和酮类代餐产品打开了机会,以下是5种正在兴起的代餐产品趋势。

 

1.品牌更加注重营养&风味

代餐产品是为了满足特定消费者的需求,而这些需求正推动着该市场的发展。代餐品牌Orgain创始人兼CEO Andrew Abraham表示,随着繁忙成为一种新的身份象征,消费者希望拥有口感佳、高质量的产品,并将其完美地融入到忙碌的生活中。同时,消费者本身也在寻求满足特定健康需求的产品,如减肥、增加肌肉量、或支持特殊的饮食等。他们甚至可能有医疗需求,比如需要消耗更多的卡路里和蛋白质以促进愈合过程或防止营养不良。

 

代餐产品不应该以牺牲营养的名义在风味或成分质量上妥协。相反,一款成功的代餐产品应该尽可能地模仿真实食物的营养成分。健康脂肪、卡路里、蛋白质和碳水化合物的正确混合是一种很好的膳食替代品。比如康宝莱目前推出的奶昔产品含有多种不同的营养风味,且都含有丰富的营养素、高蛋白、多种维生素和矿物质,可以替代营养均衡的膳食。

 

2.“清洁标签”的趋势

清洁标签趋势正影响着许多行业,代餐产品也不例外。消费者正欣然接受“清洁标签”的理念,因为这是一种“不要吃任何你不会发音的东西”的饮食习惯。

 

代餐产品正朝着一种简单的配料形式发展,配方中含有更少、更容易识别的配料。消费者喜欢了解自己购买的补充剂和代餐产品中含有什么,食品行业也在相应改变产品配方。

 

消费者,尤其是千禧一代的消费者,希望产品由少量易于辨认的、简单的原料制成。为了方便,他们更喜欢包装的产品,甚至有的时候还会自己制作产品。

 

3.消费需求转向便利化和功能化

最近几年,代餐产品市场的受众群体开始发生变化。美国Probar公司总裁表示,该公司的主要受众已经扩大,因为代餐不再是一个利基产品。基于现代生活方式的加快,消费者正在寻找方便的代餐营养棒,只是太忙了没时间做吃饭。

 

便利性是推动主流代餐产品发展的驱动因素。消费者的健康意识越来越强,他们正在寻找一种比快餐更有营养的替代品,这种替代品能更好地满足特定的功能性需求,不同的消费者有不同的需求。例如,Probar公司推出的基础营养棒中有20克蛋白质,是为举重运动员和综合健身运动员设计的,而2018年夏天刚刚推出的新款营养棒中含10亿CFU益生菌,主要的作用是支持肠道健康。

 

4.植物基、非乳制品配方产品增多

除消化健康或健身支持等新出现的功能性趋势外,代餐产品越来越多地采用植物性和非乳制品配方,植物性食品在消费者的生活方式中已经占有一席之地。以植物为基础的生活方式已经不仅仅是一种趋势,这也是消费者偏好转变的方式。

 

美国植物性食品协会发布的数据显示,从20176月到20186月,美国植物性食品的销量增长了20%,代餐产品也不例外。植物/非乳制品替代食品市场也在迅速增长,这要归功于投资者对进入该领域初创企业的大力支持,比较典型的是代餐初创公司Soylent7240万美元的投资金额在公共投资公司中占据了首位。

 

5.消费者在寻找健康的产品选择

Huel公司CEO James McMaster表示,代餐市场正朝着更健康、更实用的方向发展,为消费者提供的不仅仅是无营养的卡路里。人们在健康方面受到的教育越来越多,消费者比以往任何时候都有更多的机会进行健康产品的选择。代餐产品提供给消费者一种营养全面的产品,可以帮助减少个人的生态足迹,而不需要消费者花很多钱。

 

食物浪费也是一个重要问题。目前全球生产的粮食是地球上每个人所需粮食的1.5倍,但仍有8亿多人没有足够的粮食吃。在美国,30%的食物会被浪费掉。类似于Huel的代餐产品有很长的保质期(通常为12个月),包装也很简单,这使得消费者很容易做出健康、具有社会意识的选择。

 

代餐产品正在迅速占领市场,随着消费者生活方式变得越来越忙碌,代餐市场将继续增长。消费者可以在忙碌生活中使用的代餐产品将特别受欢迎,尤其是在运动员中。简单来说,未来代餐棒可以完美地装在口袋里,无论消费者去哪里都可以享用。


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