邦基集团推出首款清洁标签人造奶油
时间:2018-09-13
浏览数:(99)
关键词: 清洁标签、人造奶油

编译:Carol

来源:Foodingredientsfirst

 

邦基(Bunge)子公司Loders Croklaan日前正在推出新一代液态人造奶油——Delica Pro Gold,这是一款以植物为来源,标签清洁的人造奶油,预计将于9月末在慕尼黑举办的会议上首次亮相,据了解该配料将会应用于手工烘焙和工业烘焙中。

 

天然清洁的解决方案

Delica Pro Gold是一种不经氢化的液态人造奶油,不含人工色素和香料,据邦基介绍,这种创新性脂肪配方具有非凡的功能。通常情况下制造液态人造奶油需要加入乳化剂,而邦基克服了这一点,采用具有高乳化性能的初榨油混合物,并通过新的生产工艺制备而成。

 

完美的营养搭配

Delica Pro Gold中饱和脂肪酸含量很低,功能性成分占比很高。该配方是基于一种精确合理的植物性混合油脂为主体,包括小麦胚芽油、玉米油和亚麻籽油,营养十分丰富,其中Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸的比例为3:1,是维生素E的天然来源。此外,这种乳状液可以以1:1的比例替代常规油脂,使卡路里减少20%,这与当前减少热量摄入的趋势完美契合。


健康与潮流兼备

初榨油能够赋予烘焙产品天然的色泽,所以无需再添加任何色素等添加剂。在消费者看来,这种金黄色意味着加工工艺更为简单、合理,产品也更天然、更有益于健康。Delica Pro Gold在生产过程中改进了曝气工艺,从而增加产品体积,并赋予产品均匀的质构,例如,这会使得磅饼、松饼和松糕等糕点结构更加松软、轻盈。

 

公司相关负责人表示Delica Pro Gold是手工烘焙和工业烘焙的理想选择,据植提桥了解,邦基将会在9月15-20日的慕尼黑会议上展示各种基于这种人造奶油的新品类产品,那时,想必参观者们可就有口福了。

 


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