2017年中国天然食品添加剂抛砖论坛圆满举行!(下)
时间:2017-03-25
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关键词: 添加剂 中国 天然
3月23日,植提桥主办的第一届“中国天然食品添加剂抛砖论”第2日会议报道。
 

上海市疾病预防控制中心食品安全室主任 刘弘
刘主任为与会代表详细介绍了食品添加剂的安全及我国相关管理现状。他指出我国目前食品添加剂面临的主要问题就是超范围、超限量使用食品添加剂,刘主任针对GB2760-2014食品添加剂的使用标准做了详细的介绍,并与美国、欧盟的食品添加剂法规做了对比,他指出我国制定的食品添加剂管理是十分全面而严格的,包括对食品添加剂新品种的认定。最后,刘主任再次强调:食品添加剂在食品加工中必不可少;天然、合成食品添加剂安全性第一;依法使用食品添加剂是安全可靠的;食品加工中添加剂“零添加”不可取;食品中的添加物不等于食品添加剂。

南京农业大学生命科学学院/农业部农业环境微生物重点实验室 黄星博士
黄星博士主要为大家讲解了农药残留微生物降解技术的理论与应用研究。黄星博士指出,在过去、现在和将来,化学农药都在农业生产上发挥重大的作用,但是农药大量使用导致水体、土壤和大气中的农药残留超标,严重危害自然环境和人类健康。然而利用微生物降解农药残留是最有效的办法。黄博士为参会代表展示了微生物修复土壤的机理与研究成果,为果蔬、水稻等种植土地的修复提供了良好的借鉴。

英国皇家化学院士/金之键高科技材料有限公司 徐颖键博士
徐颖键博士长期从事高效手性催化剂、功能性配位材料及固体催化剂等研究,此次他为与会者做了有关食品工业需重视配料去重金属化的精彩报告。徐博士指出我国食品配料目前质量问题是最大障碍,重金属问题显得尤其突出。虽然各国法规对不同产品的重金属限量都有限定,但重金属超标的例子屡见不鲜,另外客户对产品的重金属要求有时比法规更为严格,在这种情况下,重金属问题已经成为困扰企业的难题,徐博士利用配位型功能材料对金属除杂提纯的技术以高选择性,靶向性已经成为除杂领域的领先技术,日后在食品配料领域的应用会有更大的发展。

上海理星生物技术有限公司首席科学家 袁永红
食品中的黄曲霉素如何去除?上海理星生物的袁总给出了自己的答案。黄曲霉素是迄今发现致癌和毒性最大的天然化合物,砒霜毒性的76倍!经过多次试验,选用分子印迹技术,制备出独特吸附材料,选择性吸附黄曲霉素,尤其在花生油中效果显著,而且不改变油脂的风味。

上海旺旺集团产品研发总处 胡旭东
胡处长为大家分享了天然食品添加剂在食品领域的应用,他指出随着消费者对更天然、功效多且更健康的天然配料的关注,也对食品添加剂行业提出诸如无糖、不添加、零能量等更新的诉求。越来越多的天然原料在食品添加剂中得到应用,如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等天然甜味剂在饮料中的应用;经酵素酶解的EMB黄油以及更多天然色素的应用。未来更安全、更健康、更稳定的天然食品添加剂的研发将成为主流。

希诺亚海洋生物科技公司董事长 诸辉
诸辉董事长为大家主要讲解了除农残产品的发展现状及趋势,他分析指出农药残留经过人 类的不断摄取,最终导致机能型慢性病。目前市面上主要有生物酶降解、微生物降解、吸附、碱性溶液清洗、表面活性清洗等去除农残的产品,并综合分析了他们优缺点。最后他指出生物法除农残是目前安全、高效、无污染的一种方法。
 

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