聚焦饱腹与能量:奇亚、可可豆、坚果…
时间:2016-04-28
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关键词: 可可豆 坚果 奇亚 能量
在这个生活习惯病爆发的年代,均衡的饮食和分量控制不失为明智的想法,但聚焦低热量饮食或许并不是所有人的最佳营养选择。在此显著的问题是人们通常不会将营养成分的比重纳入考量范畴。如水果、种子和坚果等高营养食物与如雪糕等低营养食物之间存在巨大的差异,这两种食物或许都是低热量的不错选择,但对健康体重管理而言,都不是最理想的选择。

高营养选择会提供有价值的营养、蛋白和纤维,有助于饱腹感、持续的能量水平和整体健康。这对于那些正在寻找健康支持和健康生活方式的人群是非常有意义的。
印度Unique 生物技术公司奇亚籽和益生菌专家路易斯.埃切维里亚,表示,许多人都会对蛋白和纤维感兴趣,尤其是为了健康的体重管理而购买营养棒和冰沙的消费者。对于植物来源的纤维和蛋白来讲,未来市场空间巨大,而且消费者对此的兴趣也呈现了异常高涨的趋势。
因此对节食者而言,哪种营养丰富的食物/成分/油才是其消耗热量的最佳选择呢?
 
奇亚
奇亚是营养丰富的食物中另一个重量级嘉宾。Navitas Naturals 综合营养认证和产品专家Mullin表示,鉴于奇亚籽优异的纤维、健康脂肪和微量矿物质,其被认为是抑制渴求感和帮助控制食欲的方便途径。不要期待一个丰盛的午餐,奇亚一般都是出现在早餐菜单。运动员和营养学家同样钟爱奇亚籽,其中含有一种为植物黏液,这种成分可以在消化过程中令奇亚籽膨胀,以一个低热量值令人倍感饱腹感。
据悉,一盎司奇亚或可提供137卡路里的热量。路易斯指出,奇亚含有极高水平的纤维,摄入这种产品实际上有近30–36%的都是纤维成分。
在最近一项204名受试者参与的研究中,一半受试者摄入的是低热量饮食,同时还限制了饱和脂肪,另一半则执行一个至少每日30g水果、蔬菜和全谷物的纤维计划。但无论是那一组均要求参加特殊要求的锻炼。
一年后,两组受试者体重减轻数量大约相同,这表明,在饮食中简单地添加纤维就可以成为维持健康体重的一个重要途径。
此外,奇亚还含有18%的每日推荐钙和9%的每日推荐蛋白。值得注意的是,奇亚籽还富含Omega-3脂肪酸和优异的抗氧化剂,三汤勺的奇亚籽含有的抗氧化剂是蓝莓的30%以上,含有的钾是香蕉的2倍多,含有的镁是西兰花的15倍多。另外,奇亚籽含有的Omega-3脂肪酸是鲑鱼的8倍多。
既然奇亚这么好,那么如何简单地将其纳入日常饮食呢?业内相关人士就此表示,奇亚是地球上最具有营养是食物之一,而且味道温和。这使得人们可以将其纳入营养丰富且美味的食品和饮料之中。当之无愧的超级食品哦!
 
其他坚果和种子
穆林表示,除了奇亚,如杏仁和南瓜等其他坚果和种子也是都能够保持身体轻松且苗条的富含健康脂肪的超级食品。一份含有单不饱和脂肪酸、维生素(VE)和矿物质的这类食物就可为寻求健康体重管理的人群提供很好的休闲食品选择。
KIND健康零食公司注册营养师和健康交流专家表示,他们公司一直推崇营养丰富的坚果。含有优质坚果、种子和全谷物的产品对任何想要维持体重的人都是至关重要的。
 
可可豆
穆林指出可可豆也是维持健康体重的重要选择之一。巧克力通常被行业误导,认为是一种垃圾食品,然而事实上,适中摄入某个品种的巧克力却是有助于保持身材的。
他解释道,可可豆之所以被认为是巧克力的最健康形式,是归功于其含有大量的抗氧化剂和矿物质,尤其是铁和镁;是人们可以找到的最纯真和最黑的巧克力,而且还不含添加糖,可以轻松将为添加到果汁和甜点之中,或者尝试将可可豆瓣添加到格兰诺拉麦片之中,一定会为您开启精力充沛的一天。
 
健康油脂
众所周知,健康油脂对整体健康也是尤为重要的,但是购买者的本能反应是尽可能避免。美国Genesis Today营销副总裁杰夫布鲁克表示,事实是相反的,对于减肥者来说,继续从能够为其提供多功能益处的营养丰富的油脂获取关键营养成分是必要的,而这些油脂通常是支持他们实现自己的减脂目标的。
 
营养丰富的超级食品
为了美食和健康,在家庭厨房烹调食物过程中,选择优质的食用油至关重要,而椰子油可谓一种不错的选择。椰油中含有有助于减脂的短链和中链脂肪酸,因此可提供多种益处,包括减肥等。
消费者不应该担心椰子油中发现的饱和脂肪是月桂酸品种,其实是很健康的脂肪。
在厨房中另一个受欢迎的食用油是sacha inchi,是一种味道类似于橄榄油的植物油,其中含有Omega-3脂肪酸、维生素E、维生素A、纤维和蛋白。
克拉姆认为,因为其强大的抗氧化剂β-胡萝卜素,红棕榈油也是一个不错的选择。红棕榈油十足的油香味可令汤,酱汁和sautéing味道更加可口,随着健康趋势,其前景会更广阔。
 
绿色蔬菜
穆林称绿叶蔬菜为显而易见的减肥超级食品,它们拥有极低卡路里且营养丰富。他的最爱甘蓝、菠菜、甜菜和羽衣甘蓝等均富含钙。高钙饮食能促进新陈代谢,帮助脂肪燃烧。
一些公司将绿色蔬菜和其他超级食品混合推出新品,例如Mamma Chia旗下新推出的Chia & Greens饮料和Grateful Greens线上的甘蓝和奇亚饮料。
Natierra CEO表示,甜菜的人气上升到与甘蓝等同。甜菜是当之无愧的热门新产品,正如最近的贸易展览和热门头条所报道。
说到组合,埃切维里亚认为越来越多的公司希望在自己的产品中添加益生菌、绿色蔬菜/植物、古老谷物和其他布拉格营养成分。许多消费者都非常关心他们的消化健康。益生菌与纤维联合调节消化健康,并促进免疫系统。
研究表明,使用益生菌实际上可以促进体重管理力度。在为期24周的研究中,肥胖男性和女性摄入安慰剂或鼠李糖乳杆菌CGMCC1.3724;每个人消耗适度限制热量的饮食12周,然后是为期12周的体重维持。
研究人员发现,在第一个12个周内,消耗了益生菌的女性体重减轻显著高于安慰剂组;在第二个12周内,消耗益生菌的女性体重继续减轻,而安慰剂组却没有再继续这种趋势。与此同时,两组中男性受试者表现出来的结果基本一致。
 
植物蛋白
寻求健康体重管理选择的消费者通常想要增加其蛋白摄入。研究已经证实蛋白质可增加饱腹感;当与其他健康脂肪和碳水化合物等搭配时,总体有助于维持更久的饱腹感。
霍夫曼表示,有几个方案可供选择,但选择不应该掉以轻心。选择优质蛋白和适量的摄入都是健康饮食的关键。
植物蛋白是最佳选择。它们加工更少,属于碱性,对环境的影响也是有限的。例如豌豆等蛋白,就是一种比较理想的蛋白质,含有人体所需的氨基酸,还有一些植物来源的蛋白质含有人体自身无法合成的氨基酸成分。
Ollivier是一种植物蛋白,尤其是奇亚,是另一种优质的蛋白质来源。穆林表示,他很喜欢在自己的饮食中添加蛋白,以维持健康。他使用的通常是素食蛋白,例如Natierra有机奇亚籽,并将这类蛋白质添加在色拉、奶昔和汤中。
霍夫曼支持这一选择,他表示,作为一种理想的蛋白选择,chiNOW Foodsa在其脑海脱颖而出。可以说这种蛋白质无添加条件限制。不会像许多动物蛋白那样提供一些额外的不健康饱和脂酸。
奇亚并不是古老谷物的唯一选择,通常藜和苋菜也是不错的蛋白来源。
另外,古老谷物的味道非常温和,这也是吸引消费者和配方师的一大优势。与之相比,其他一些植物蛋白则具有浓烈的问道,因而难以添加到终端产品之中。
埃切维里亚补充道,作为批发出售的成分,奇亚的价格已经下降,可用性也比过去更加广泛,因此,期待未来看到更多的新品推出。
 
营养棒和奶昔
据植提桥媒体了解,近年来,营养棒和奶昔作为零食或代餐受到消费者的广泛青睐。但其中也不乏陷阱。例如,被访问者认为寻求维持健康体重的消费者通常会尽可能地选择天然成分,而一定要避免的是填充物、人工甜味剂,以及一些不能识别或不理解的成分。
穆林表示,真正的食品成分会为机体提供与之发挥协同作用的热量,这意味着它们是可吸收的,因此也更具饱腹感。
此外,分量和时间对于营养棒和奶昔也是至关重要,同时还因人而异。霍夫曼表示,一个人如何在其饮食计划中使用营养将取决于他们的减肥计划。
消费者是否使用这些产品代替正餐或作为健康零食,取决于它的营养和饱腹感,以避免摄入额外的零食。
综上述,无论是上文中提到的这些营养丰富的食物和超级水果/食品,还是我们没有囊括在内的健康成分,在有目标的健康生活管理计划中,消费者均应该根据自身需求,合理地选择适当的营养成分,以实现整体健康!
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