亚洲引领天然色素全球需求趋势
时间:2015-07-27
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关键词: 天然色素 亚洲 趋势
    一项5000人的全球调查显示,亚洲消费者对清洁标签食品及天然色素的需求日益增加,这一需求将改变以往由西方主导的趋势。
    据植提桥媒体了解,亚洲消费者对标签的重视程度越来越高,甚至超过了欧美消费者。仅有53%的欧洲人在购买食品和饮料之前会仔细阅读成分标签,而亚洲人为84%。


    荷兰天然色素生产商——GNT,是一家以水果、蔬菜和可食用植物为原料生产天然色素的公司。接到市场调研机构的委任,并根据调查结果将全球消费者大致分为5种类型。其中占有最大比例的人群被称为“繁忙的健康探索者”,占全球调查对象的36%。亚洲国家的这一比例更高,中国为66%,印度为63%,台湾为70%。这种类型的消费者非常看重饮食营养的均衡性、健康性。当被问及成分的重要性时,78%表示乐意购买不含防腐剂的食品,77%表示希望购买不添加人工色素的产品。近四分之一(24%的)的法国及德国消费者认为与天然成分的益处相比,支付能力是首先要考虑的因素。德国消费者是典型的实用主义一族,即使知道天然食品与身体健康状况密不可分,也不乐意在饮食方面投入更多的时间和金钱。
    据植提桥媒体了解,这项调查的询问对象为年龄在18到70的大众,来自巴西、中国、法国、德国、印度尼西亚、波兰、西班牙、泰国、英国及美国。GNT国际销售部主管保罗·柯林斯指出,调查结果显示了全球需求的高度一致性。消费者对于天然成分的期待会进一步推动市场的发展。
    据植提桥媒体了解,目前市场上所出售的天然色素食品可能与消费者所理解的有所差距。由于这一术语还没有完整的定义,以及不适当的乱用,困惑和信任缺乏依旧存在。例如,胭脂红是一种从胭脂虫中提取并经过铝盐化学修饰的色素添加剂,这其实与消费者对于“天然”的认识有所出入。有色食物中含有真正的天然色素,研究显示,使用此类果蔬浓缩物特别符合消费者对于天然色素的期待。当然还需要更多积极的交流来进一步推动市场的发展。
    西欧是目前天然色素需求的推动者,2014年市场占有率最大,为26%(价值2.78亿欧)。据今年FMI杂志报道,预计2020年这一价值将达到4.04亿欧。
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