可持续食品成分正当其时
时间:2011-12-23
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        消费者对可持续产品需求的不断上涨,诱导着诸多成分的去商品化运动。咖啡、茶及香蕉等食品中,可持续产品的比例在不断上升。食品成分领域也出现类似的情况。

        可持续成分逐渐流行,这一方面是由于种植户希望以可持续的方式增加收入;另一方面,食品饮料公司希望通过可持续生产,降低对环境和社会的不利影响;同时媒体和零售商的大量报道,也让这些公司意识到了可持续成分的重要性。

        咖啡是可持续领域的头魁,现在北美和欧洲约10%的咖啡取得有机、公平贸易、雨林联盟、UTZ等类似认证。大型品牌和零售商承诺采用可持续咖啡,并在发展中国家投资社会建设。可持续来源对可可、香草、糖及其他成分也变得重要起来。大型巧克力生产商吉百利和雀巢等承诺采用公平贸易可可。UTZ认证也在2007年扩大到可可。随着大型公司嘉吉及火星公司的进入,可可将成为世界上交易量最大的可持续食品成分。

        Organic Monitor的研究发现,非洲与拉丁美洲的许多新成分越来越多地以可持续方法生产,猴面包树和乳木果油等非洲特有成分主要与女性合作社进行公平贸易。阿甘油几乎全以有机方式生产。

        大量媒体报道雨林破坏,是亚马逊可持续成分出现的一个因素。美国公司Sambazon从亚马逊地区的1万多家农户中购买有机Acai果,并成为世界上最大的Acai成分供应商,公司还生产多种终端产品。现在亚马逊地区还出现新的可持续成分,如印加果籽油等。这些成分无一例外都是通过贸易认证或有机认证。

        可持续成分在食品行业愈加突出,但因可持续生产方法的不同,对社会和环境的影响也有很大的不同。公平贸易对社会产生积极的影响,有机对生态保护的作用最大;UTZ比较看重可追溯;雨林联盟主要是保护生物多样性。

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