巴西莓等热带浆果风行日本
时间:2011-03-09
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        在日本果实饮料发展势头依然良好,从机能性果实市场来看,诺丽、巴西莓、针叶樱桃、卡姆果等珍贵果实,以及将维他命和矿物质等营养成分和机能性成分规格化的果实素材等原料果实的多样化急速推进。

        机能性果实素材成为健康食品市场的一种潮流,可可果肉果汁是将巧克力的原料可可树种子包裹的果肉部分分别将其制成半液体化的果汁。原来果肉部分去应用于可可豆的发酵之外,都被舍弃的副产物。但是经过英国某公司的开发,将以巴西可可树为原料的果汁成功商品化。这种饮料中以低卡路里和高营养价值深得消费者的欢迎。100g的果肉半液体物中含有0.5g的蛋白质、2.4g的糖质、0.4g食物纤维、0.1mg的维他命E和10.13mg的维他命B。特别是维他命B1的含量极高,被誉为第2个巴西莓,其发展前景值得关注。


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