英敏特预测2011年食品行业消费趋势
时间:2010-11-10
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        尽管整体来看这些消费趋势和消费者行为相一致,不过食品行业还是很容易让市场感知到其即将到来的消费理念,随着2010年即将走向尾声,英敏特给出了九种或将在2011年盛行的消费趋势。从而帮助企业更好地进行产品定位,及未来的产品开发。

        英敏特全球趋势分析人员表示,“全球经济危机影响深远,不仅仅消费者行为在短期内受到了影响。实际上,2011年的这些消费趋势是经济状况的产物,只是目前正暗流涌动,必将影响即将到来的长期内的全球消费理念。”

        英敏特认为,2011年即将出现的九种消费趋势如下:

·做最坏的准备:全球经济衰退促使消费者思想保守。省钱是首选,而且目前消费者倾向于使用贷款,而不是信用卡消费,因为他们不想有财政漏洞,不想有隐藏的支出,不想有奢侈的消费。未来,企业将不得不展示一种产品或服务是长期有益的,或者可预防将来的问题。

·网上购物依旧盛行:因此,企业需要做出更多创意来吸引消费者走进店铺,提供更多的服务,而不仅仅只是零售渠道,不仅仅是个商店。服务或许应扩展到建议和示范,同时,独一无二的和环境也可能是消费者在现实购物中所能体验到的,这些在网上购物中无法体会的经历。

·应用技术:随着智能手机成为手机主流,快速应答(QR)密码和应用技术将引起极大兴趣。为了充分利用消费者对这一技术的认知,企业需要超越对QR密码的理解,利用它解释及提供独家内容。而不是代替我们与人联系,这一技术有可能再次恢复我们和企业,零售商及彼此之间的关系。

·没学位,没问题:经济的不确定性改变了工作场所,及可预见的未来有工作保障的价值。因此,消费者将继续质疑高等教育的投资回报率,而且其他学习渠道也将获得公共社会的认可。2011年,人们将看到更多的人在工作岗位上学习,更多的公司赞助学位,更多的公司将投资对雇员进行教育和培训,而不再是薪金或津贴。同时,边工作边学习,而不再是在教室里学习,或将成为一个亮点。随着DIY教育的迅速发展,企业有机会做东道主。

·女性独立:女性比男性学得越来越多,在商业和消费方面建立了新的性别地位。2011年,年龄不再容易地显示生命历程。机会取决于企业更少关注女性消费者的出生年月,而更加关注她目前在其生命中的地位。因此,2011年将会出现一个相反的趋势,男性时尚(metrosexuality),女性的男性化。也就是说,企业如何向女性销售意义重大。
退而不休:人们在到了退休年龄后还在工作,或者因为经济需要,要么因为他们已经建立了闲暇和娱乐的生活方式。一半的美国人没有退休户头,到2014年,65岁以上还在工作的人的数目将接近20%。在英国,77%55岁以上的人计划到退休年龄后继续工作,为了享受及延长更高标准的生活。2011年,这一群体或将成为广告者尚未开发的市场,影响着许多消费行业。活力,能量及长寿将成为食品饮料行业主要的产品特征。

·大问题:人们对体重的态度正在产生分化,追求超级健康的趋势在增强,超过了“想吃就吃”的观点。在英国,几乎四分之一的女性穿18码或以上的衣服,三分之一的男性穿XL或更大的衣服,超过30%的英国儿童是超重的。同时,美国20岁及以上的成人中,有34%是肥胖的。因此,2011年会看到大量面向肥胖市场的产品推出:从部分控制,包装上更多信息,到廉价的健康食品,紧致或松弛的肌肤。

·菜园:现代都市的居住者越来越喜欢种植,越来越需要接近自然。许多消费者还无法负担得起新鲜、有机产品,消费者用他们自己的方法将健康带回家。在美国,过去一年,26%的网民购买蔬菜籽,19%的网民购买蔬菜/花园肥料,27%的人表示他们喜欢在自己家种植蔬菜。在英国,五分之一的消费者自己种植水果和蔬菜,2010年英国Allotment等待列表上人数已经上涨了20%。在美国,40%的人有自己的菜园,认为“生长的新鲜产品对烹饪很重要”。

·谁需要人:当我们进入前所未有的数字化时代,自动化技术使机器代替了人。因此,2011年或许会看到某些工作被技术永久性地代替,不仅仅是手工或工厂,还包括服务工作。不过,由于社会强烈的反对及追求社会平衡的需要,将有更多的超私人物品和服务职位。


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