以色列花臣推出黑蒜提取物
时间:2010-08-12
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        对黑蒜提取物的最初重视源自对健康功能成分积极追求的日本市场,近日据植物提取产业信息网了解,以色列花臣公司首先推出一种黑蒜提取物,公司表示这一提取物同新鲜大蒜一样具有心脏保健作用,同时没有大蒜的不良气味,可用于膳食增补剂和功能性食品。

        花臣公司保健产品经理表示黑蒜是由新鲜大蒜经发酵后生产的大蒜产品,其发酵过程是由酶的活动产生的,发酵过程没有酵母和真菌的参与。因而一些人认为这一过程是老化过程。公司的新产品是经过一种抗发酵过程,通过新鲜大蒜中天然存在的酶类而生产的。大约6g的发酵大蒜可生产1g的黑蒜提取物。公司的产品的推荐摄入剂量为660mg,相当于4g的打算。

        花臣公司注意到有多项研究表明黑蒜的多种保健益处,包括有助于血压和血脂,增强免疫系统,延缓动脉硬化以及加快伤口愈合。公司进行的研究也证实了黑酸提取物的保健益处。从健康人体抽取血浆进行的体外研究显示黑蒜提取物能够抑制多种原因引起的血小板聚集,因而有助于心血管保健。TEAC检测表明黑蒜比新鲜大蒜具有更高的抗氧化能力。以干物质计算,黑酸的TEAC值为59mol/g,新鲜大蒜味13mol/g。

        由于在发酵的过程中,酶的活性破坏了大蒜素和蒜氨酸的结构,因而黑蒜提取物没有大蒜的臭味。但是2007年的研究显示大蒜素具有多种保健益处,并能够产生硫化氢,刺激血管软化,增加血流量,促进心脏健康。花臣公司表示公司正在研究黑蒜提取物与大蒜的不同,了解黑蒜提取物中推动心脏保健益处的成分。

        花臣公司宣布黑蒜提取物成分能用于传统的片剂和胶囊型营养增补剂和液体增补剂中。产品没有了大蒜的刺激性气味,反而具有甜味、中性味道和微弱的气味以及良好的水溶性,因而也可用于多种咸辣味以及甜味食品中。


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