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到处都在讲创新,今天我们来看看FIE展会上都有哪些创新产
2017-12-05 17:19:54   来源:植提桥媒体   评论:0 点击:

此次FIE展会上,全球多家食品企业云集于此,纷纷拿出“杀手锏”产品,以期吸引更多的参会者驻足停留。作为此次参会方之一,植提桥媒体也为大家筛选出部分有创意的原料和产品,分别从不同角度阐释了食品行业的发展现状和趋势。
 
1.更适合婴幼儿的“大米”
标签趋势:婴幼儿、有机、可追溯
 
荷兰Herba Ingredients是一家专门生产有机大米原料的企业,其母公司是全球最大的水稻领军企业Ebro,此次展会上展示了一系列有机大米粉。该公司生产的米粉不含麸质和过敏原,具有广泛的应用用途,从婴幼儿食品到烘焙产品、谷物棒、甜点、意大利面、即食食品和零食等,重点的用途是婴幼儿领域。此外,该公司也是此次FIE展会有机创新奖(Organic Champion)获得者。

和传统大米和米粉产品相比,欧盟对婴幼儿使用的大米和米粉要求极为严格,其中砷、重金属和黄曲霉素的最大含量都要比传统原料要低。2017年5月,英国贝尔法斯特女王大学全球食品安全机构发现,欧盟市场上约50%的婴幼儿大米食品中无机砷的含量存在超标现象。Herba Ingredients工作人员向植提桥媒体表示,目前多数婴幼儿食品生产商对产品原料的可追溯性很看重,包括大米的种植地,该公司已经建立起垂直式的生产链,确保产品的全程可追溯。
 
米粉是一种很重要的婴幼儿辅食产品,在米粉原料的基础之上复配更多的功能性原料,如DHA、钙、维生素等,全球知名公司均有介入该领域,如雀巢、合生元、贝因美、亨氏。近两年,市场数据显示,婴幼儿市场已经成为人们关注的热点,更多的企业将目光投入到该领域,国内二胎政策的开放也会推动该市场的不断增长。
 
2.更有创意的“鸡蛋”饮料
标签趋势:  认知健康、中老年、鸡蛋
 
荷兰Newtricious R&D 是一家成立于2006年的营养产品开发公司,此次FIE展会上展示了新款抗衰老饮料Healthy Aging该款产品使用的专属粉末原料MacuView已被临床研究证实具有改善眼部健康和认知健康。该原料将蛋黄和乳制品完美结合,含有丰富蛋白质、高含量的DHA(170mg)、胆碱(391mg)、高生物利用率叶黄素(比市场常规高5-7倍)、蛋黄来源的维生素和矿物质等。同时,该款饮料符合清洁标签声称认证,是一款即饮饮料。早在2007年,该公司就研发出一款有助于改善老年黄斑变性(ADM)的饮料产品,此次是在该产品配方上进行的升级创新。

不得不说的是,此次展会上三四家公司都在“鸡蛋”身上下足了功夫,意大利 Eurovo Group公司就是其中一家。该公司以鸡蛋产品起家,目前已经成为欧洲地区鸡蛋产品的领军企业之一。该公司此次展示的鸡蛋产品包括:液体鸡蛋和蛋黄;冷冻液蛋;粉末鸡蛋;鸡蛋衍生产品,这些原料应用的范围从食品到饮料再到膳食补充剂,部分鸡蛋产品在常温下的保质期长达2年。
 
鸡蛋是一种营养价值高的产品,植提桥媒体曾多次报道过日本公司开发出多款鸡蛋来源产品,有饮料,也有保健产品,其中以丘比公司为代表。相反,我国的健康市场上并未挖掘出鸡蛋对应的健康价值,也未给予鸡蛋相应的市场地位。
 
3.物尽其用的“辣木”原料
标签趋势:植物蛋白、辣木、全产业链构造
 
葡萄牙Naturinga是一家专注“辣木”产品种植开发于一体的公司,此次展会上展示了多款辣木原料和终端产品,包括辣木叶、辣木油、辣木籽、辣木豆荚等,终端产品涵盖食品、保健品、动物饲料和化妆品,可谓是将辣木充分利用。辣木是一种生长于非洲、印度、斯里兰卡、中南美洲等地区的植物,该公司向植提桥媒体表示其在坦桑尼亚建立了辣木种植地,以保证原料的可持续供应。

这两年,辣木是一种市场热度比较高的原料,堪称超级食物。辣木含有多种营养成分,包括氨基酸、蛋白质、抗氧化剂、钙、维生素、矿物质等,同时其全身(种子、树皮、根部、花朵)都可被开发为有用的营养原料。美国Zija公司在2016年就曾推出一款辣木来源蛋白质产品,满足素食主义者的健康需求。事实上,我国有很多类似于“辣木”这样的植物资源,但在资源开发程度方面却没有这家公司这么专注。比如,药食同源在我国就是一个很好的资源宝库,充分挖掘植物的内在价值才是延伸其产业链的关键。
 
4.科技感十足的“3D”食品打印机
标签趋势:技术创新、3D食品打印机
 
此次FIE展会上,荷兰独立研究机构TNO向人们展示了3D打印机是如何工作运行的。只需在电脑上设定好相关程序,只需几分钟3D打印机就可以打印出你想要的食物形状。尽管3D打印食品早在几年前就已经出现了,但是人们对其看法各一。最近几年,3D食品打印机开始从概念中走向市场商业化,人类历史上的任何一次技术的突破都是爆发力十足,健康行业技术的突破也同样具有里程碑意义。

2017年9月,植提桥媒体曾报道我国江南大学食品科学与技术实验室研究人员成功开发出一款以柠檬果汁和土豆淀粉为基质的3D食品打印技术,有助于帮助行业研发出更加富含营养的食品原料配方。从无到有,3D食品打印技术正在进入多个领域的食品开发。
 
其它创新原料和产品还包括:
Olam Cocoa公司推出低钠黑可可粉,在减钠的条件下同时满足可可风味和黑色色泽的属性;
 
 Ingredion(宜瑞安)推出天然、清洁标签功能性米粉,其可应用在糖类、酱料和即食餐等产品;
 
Erie 公司推出低脂肪牛奶蛋白薯片,其中的蛋白质含量为90%,可直接食用或作为食品原料添加在谷物棒或谷物早餐中;
 
Parabel公司推出的高蛋白浮萍蛋白质Lentein,其有望成为未来高蛋白食品原料之一。

 

 

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