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GOS、FOS、Inulin,这些益生元叫好不叫座?
2017-03-07 16:52:30   来源:植提桥媒体   评论:0 点击:

人类的脑洞总是千奇百怪,意外的想到在补充活性益生菌的同时,也要补充这些菌群的“食物”,益生元就这样轰轰烈烈的问世了。1995年,益生元(prebiotic)概念被人们提出,即可选择性的刺激一种或少数菌落中细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。目前,普遍公认的益生元主要包括:低聚半乳糖(GOS)、低聚果糖(FOS)和菊粉(Inulin)。

低聚半乳糖、低聚果糖和菊粉是目前炒的最火热的益生元,市场上的认知度也比较高,但认知度是否和市场实际应用相匹配,还是处于叫好不叫座的尴尬境地?下面,请看植提桥小编的前方市场调查报告,以下几款是超市中正在售卖的益生元乳制品。

蒙牛焕轻舒活奶粉:该款奶粉的适合人群为50周岁以上的中老年人使用,其中含有的膳食纤维为菊粉和低聚木糖,有助于维持正常的肠道功能。此外,该款产品未添加白砂糖,含有的植物甾醇酯、亚油酸和α-亚麻酸有助于心血管健康。

伊利金领冠幼儿配方奶粉:该款奶粉适宜1-3岁幼儿使用,其中含有丰富的膳食纤维如低聚半乳糖和低聚果糖,在提高宝宝肠道健康的同时,增加免疫力和对营养物质的吸收。

贝因美生命伴侣加铁加钙配方奶粉:当前生活节奏加快、压力大,尤其是上班族每日繁忙于工作,吃饭也是敷衍了事,饮食不规律,营养成分摄入不足和肠道功能失调。该款奶粉专为成年人设计,含有丰富的膳食纤维,菊粉(添加量1.5%)、低聚异麦芽糖(添加量1.5%)和低聚半乳糖(添加量0.2%),能够有效促进肠道健康。

雅士利优怡维他AD高钙奶粉:该款奶粉的使用人群为6周岁以上即可,其中含有膳食纤维菊粉,有助于维持正常的肠道功能,同时还为人体提供丰富的钙和铁元素。

多鲜欧力多牛奶:该款产品由西安东方乳业制造生产,其中含有丰富的水苏糖,在促进肠道健康的同时,改善机体代谢能力。作为一种功能性低聚糖,水苏糖也可作为益生菌的食物,促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的增殖,改善肠道菌群平衡。

伊利QQ星儿童风味酸奶:该款产品中含有丰富的膳食纤维,菊粉和低聚半乳糖,专为儿童健康研发,在呵护肠道儿童肠道健康的同时,还有助于对营养元素的吸收。目前,国内市场上含菊粉的儿童乳制品比较少,该款产品无疑将菊粉的应用范围扩大一步,期待市场上出现更多适合儿童的菊粉产品。
 
低聚半乳糖,婴幼儿配方奶粉为主
作为一种功能性低聚糖,低聚半乳糖对肠道中的益生菌有很强的增殖作用,同时具有和膳食纤维相同的作用,可促进肠胃蠕动,改善肠道功能。低聚半乳糖对热和酸相当稳定,不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸分解而失去其本来应有的特性,因此可满足各种食品加工工艺的要求。
 
母乳中含有的低聚糖种类高达130多种,其中含量最多的为低聚半乳糖,其以短链糖的形式存在于肠道中。婴幼儿配方奶粉中,低聚半乳糖是应用最为广泛的一种益生元,因为其具有促进婴幼儿肠道健康、增加免疫力、抵抗感染作用,且不易引起婴幼儿出现上火的情况,目前也是最接近母乳低聚糖的一种益生元。
 
国际上允许在婴幼儿1段奶粉中添加的益生元就包括低聚半乳糖,其在婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品及婴幼儿谷物辅助食品中的总量不超过64.5g/kg。我国在2008年正式批准低聚半乳糖为新资源食品,并规定了相应的使用标准,使用范围为:婴幼儿食品、乳制品、饮料、烘烤食品、糖果,推荐的摄入量为每天不超过15克。目前,市场上出售的婴幼儿配方奶粉中含有的益生元基本上都含有低聚半乳糖,由于极高的安全性和良好的生理功能,成为许多婴幼儿配方奶粉中的首选原料,当然低聚半乳糖还可应用在其他领域。
 
低聚果糖,秒杀所有年龄段人群
作为一种天然活性成分,低聚果糖益生元除具功能性低聚糖作用外,还可促进肠道菌群平衡,增加双歧杆菌的活性和定殖。同时,低聚果糖还可作为一种新型的天然甜味剂,其甜度为蔗糖的0.3-0.6倍,热量低,具有抗龋齿的作用。相关试验指出,低聚果糖能够促进钙的吸收率达70.8%,因此具有促进生长发育和防止骨质疏松症的作用。
 
国际上允许在婴幼儿1段奶粉中添加的益生元还包括低聚果糖,这也恰好说明其安全性和有效性得到保障。2006年,卫生部批准低聚果糖作为新资源食品。此外,低聚果糖用于婴幼儿食品及调制乳粉,应当符合《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)的规定。低聚果糖作为食品配料用于其他食品时,应当符合相应食品的标准。
 
目前,低聚果糖在食品中应用最广泛的领域为乳制品。发酵乳制品中添加低聚果糖可为产品中的双歧杆菌等益生菌提供营养食物,延长保质期;非发酵乳制品中添加低聚果糖,可解决婴幼儿和中老年人易上火和便秘等问题,同时还可更好的促进人体对钙的吸收,具有降低血脂和血糖的作用。由于低聚果糖在酸性条件下的稳定性优于蔗糖,且能使双歧杆菌增殖,因此广泛地代替部分蔗糖应用于酸奶、乳酸菌饮料等酸性食品。
 
菊粉,市场占有率不断增加
菊粉,一种主要从菊科植物菊芋或菊苣块茎中提取出来的低聚果糖和多聚果糖的混合体。作为健康的益生元和膳食纤维,除了具有促进肠道益生菌的生长和定殖外,还具有预防便秘、促进人体对矿物质的吸收、降低血脂和血糖等,尤其适合于糖尿病人使用。
 
菊粉的安全性已经得到全球健康机构的认证,如美国FDA在2003年认定菊粉为GRAS,推荐最大日摄入量为15-20克;2015年,欧盟法规声称菊苣菊粉有助维持正常肠道功能的健康声称,但每日摄入12克才具有此功能;我国在2009年就已经批准菊苣来源的菊粉为新资源食品(2012年增加菊芋来源),可用于各类食品,但不包括婴幼儿食品。
 
目前,菊粉在国内广泛的应用于乳制品中,尤其以中老年奶粉为主,主要在于该年龄阶段的人群肠道功能下降,易出现便秘症状。尽管国内法规不允许在婴幼儿奶粉中添加菊粉,但国外多款添加菊粉的婴幼儿奶粉也已经进入我国市场,如新西兰爱他美4段奶粉,这也说明菊粉的安全性毋庸置疑。科学研究已经证实,婴幼儿摄入含菊粉的食物,有助于构建其肠道微生物菌群,软化粪便,可解决宝宝易出现便秘和上火的问题。
 
目前,益生元应用最多的领域为食品和饮料,Transparency Market公司调查报告显示,2010年益生元在食品饮料领域市场规模为15.7亿美元,预计2018年将增加至37.4亿美元(图1)。在全球食品饮料领域,益生元应用最多的为乳制品,以中国2016市场应用情况来看,应用最多的为乳制品(不含婴儿食品),其次是婴儿食品(不含婴幼儿配方奶粉),最后是糖果和口香糖(图2)。
 
 
图1:2010-2018益生元在食品饮料领域市场规模(单位:百万美元)
(来源:Transparency Market Research)
 
图2:2016中国益生元食品饮料应用情况
(数据来源:英敏特)

食品安全事件频繁,国产奶粉和乳制品受到诸多质疑,同时在面临国外奶粉企业大肆入侵中国市场的情况下,如何建立市场信任度和赢得消费者依旧是重点。国内企业应该更加注重产品的质量和科学配方的研发,建立起适合于中国人体质的产品体系,让我们的益生元产品在市场上叫好又叫座!

 

 

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