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日本“DHA+辅酶Q10”营养强化鸡蛋需求快速上扬
2016-06-22 16:47:32   来源:植提桥媒体   评论:0 点击:

众所周知,鸡蛋富含氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。近年来,日本的鸡蛋年消费量节节攀升,平均每人每年消费329个鸡蛋。日本因而成为继墨西哥、马来西亚之后,世界第三大的鸡蛋消费国。近来,业界开始推崇强化了维生素、DHA和叶酸等营养成分的鸡蛋,迈开“高级蛋”市场扩张的步伐。此外,全球开始重估胆固醇的摄入量标准也推动了鸡蛋市场的发展。
重新评估鸡蛋健康功能
鸡蛋除了含有8种必需氨基酸以外,还含有多种维生素和矿物质等营养成分。随着日本快速进入超老龄化社会,老年人低蛋白渐渐成为健康隐患,摄入作为高品质动物性蛋白质的鸡蛋可预防老人低蛋白,进而起到维持运动机能并预期发挥延长健康寿命的作用。

近年来,鸡蛋的保健功能得到了重新重视,日本和海外开始积极进行功能研究。到目前为止,已有多项研究证实蛋黄所含“磷脂”具有维持大脑运作、抗氧化、抗代谢综合症和抗老化的保健效果。在日本除了“鸡蛋研讨会”和“日本鸡蛋研究会”之外,鸡蛋生产厂家和研究人员也发表了多项鸡蛋功能研究结果。

鸡蛋原本就具备很高的营养价值,各家鸡蛋生产厂家采用别出心裁的饲料和养殖方法,强化了鸡蛋中的DHA、EPA、酶Q10、维生素、矿物质和叶酸等营养成分,促进了高附加值鸡蛋的开发。

在日本这种具备高附加值的鸡蛋已经超过1000个品类,除了在一般超市、高级超市、天然食品专卖店等各种商店出售以外,还在路边车站、网络商店等进行销售。虽说价格昂贵,但每年的需求不断增加,日本养鸡协会曾发言表示,“生产规模无论大小,生产高附加值鸡蛋的农家越来越多。”

业界在强化鸡蛋的维生素和矿物质等营养价值之后,对应营养功能食品获得营养标签许可的尝试开始越来越多。此外,业界已经对功能性成分相关证据作了整理,对应功能性标示食品制度的产品开发正在进行当中。

伊势食品作为鸡蛋界大亨,推出了强化DHA、EPA、辅酶Q10、α-亚麻酸、花生四烯酸的高营养鸡蛋产品“鸡蛋plus Series”。 JA全农鸡蛋在原先推出的叶酸强化型“shin鸡蛋”的基础上,添入了α-亚麻酸成分,并在包装上明确标记“+Omega-3(α-亚麻酸)125mg”后进行新一轮销售。此外,其他一些公司分别推出了虾青素、叶黄素、芝麻素强化型鸡蛋。
 
撤销胆固醇摄取标准成顺风
美国农业部(USDA)与美国卫生福利部(HHS)接受了美国心脏协会“没有科学证据证实膳食胆固醇和血液胆固醇之间具有明显联系”的报告,在2015年2月发布的“美国人健康饮食指南”中取消了胆固醇的摄入量限制。同年4月出于同样的原因,日本厚生劳动省公布的“日本人膳食参考摄入量2015”中,取消了胆固醇的摄入量上限。

此外,最新研究认为饮食摄入的胆固醇具有平衡体内生成的胆固醇的作用,胆固醇已然成为身体组成中必不可少的成分。

长此以来,鸡蛋因导致胆固醇上升而被贴上不好的标签,但事实上它是补充胆固醇的良好食材,其所含卵磷脂和油酸还具有减少恶性胆固醇并增加良性胆固醇的作用,其健康维持功能受到关注。

近几年来,日本鸡蛋年生产量一直保持在250万吨。高附加值鸡蛋的需求扩大以及胆固醇摄入量标准的撤销,将会激励鸡蛋行业推出更多的鸡蛋类型,进而推动鸡蛋行业的进一步发展。

 

 

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