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DSM建立发酵甜菊糖苷平台
2014-07-24 14:53:45   来源:植提桥媒体   评论:0 点击:

    据植提桥媒体了解,DSM将建立基于发酵来源的高强度甜味剂平台。据该公司介绍,甜叶菊作为全球消耗一种天然甜味剂目前市场消耗量正在迅速增长,是引进发酵甜菊糖苷的最佳时间。发酵来源是一种可持续的、有效的、低廉的工艺,以更好地满足这种市场需求。
    据欧睿市场调查数据显示,去年,消费者对低热量或可减少热量的食品需求大幅上升,其中低糖食品市场销售额占了近520亿美元。很显然,领先的食品和饮料公司正在寻找更加灵活和通用的方法,在不影响口味的前提下,以减少其产品的热量。DSM的甜味剂平台将拥有卓越的创新能力,以提供一系列的甜菊糖苷分子和相似的甜味剂,满足不断增长的市场需求。


    DSM的创新策略是专注于帮助食品行业创造更好的质量和更好的味道的产品,而这些产品是负担得起的和可持续的。
    基于DSM的工艺设施,该公司可提供具有价格竞争力的甜叶菊提取物,同时还可以拥有质量、可持续性、安全性和可靠性保障。
    甜菊糖苷是存在于甜叶菊叶片中的甜味分子。通过发酵工艺生产甜菊糖甙有几个优点:首先,工艺简单,易于操作,在世界各地均可高效生产;其次,加工过程使用的原材料较少,这样以来,需要的水和耕地也比较少,因此非常环保。此外,还为食品和饮料制造商提供了个性化方案,以便与其调整其期待的有别于其他产品的味道和热量含量。越来越重要的是消费者期待其偏爱的甜食可以提供较低的热量,同时对其体内血糖水平的影响可以忽略不计。
去年,帝斯曼已经提交了显著数量的基于发酵产生的甜菊糖苷的专利申请,以确保其独特的技术和有意义的投资。下一步,在2014年,该公司通过向其客户提供食品级的样品作为其技术试点。
 
 

 

 

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