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“老虎坚果”将刮起超级食品新一轮风暴
2016-03-23 13:40:14   来源:植提桥媒体   评论:0 点击:

日本sunnyhealth株式会社推出的减肥食品“微减肥”长年雄踞畅销商品榜,受到了消费者的持久青睐。近日,该公司公开了名为《谁将刮起新一轮风暴?超级食品“老虎坚果”》的调查报告。

近年来,超级食品受到了普罗大众的热烈欢迎,巴西莓、椰子油、藜麦、奇亚籽等新星陆续获得了市场。

这样的超级食品在美国十分流行,在声名鹊起的同时,也渐渐集聚了一定的话题热度。

此次植提桥小编将为大家介绍这行的下一站新星,就是在纽约流行的“老虎坚果”。

虽然名字叫“坚果(nut)”,也不是所谓的果仁(树籽)。是莎草这种植物的地下茎长出的块茎,一般被划归到蔬菜范畴里。

据植提桥媒体了解,在将老虎坚果当作有益美容和健康的超级食品并受到关注之前,其食用历史已经非常悠久,早在200万年前的非洲猿人时代,以及600年以前的埃及、西班牙,人类将其作为营养丰富的食品,非常喜欢食用。

西班牙现在有种叫做“horchata de ohufa”的老虎坚果饮料很受大众欢迎。在如此长的时间里得到人们的喜爱,果然还是因为高营养价值。

老虎坚果含有食物纤维,维生素B,E,铁,钙,镁,钾,以及作为橄榄油健康成分的油酸等营养成分。与营养丰富的坚果代表杏仁相比,其减肥不可或缺的食物纤维是杏仁的3倍;发挥抗氧化作用的维生素E的含量是杏仁的 2.5倍;在卡路里方面,老虎坚果为496大卡/ 100g,与此相对杏仁为600大卡/ 100g。并且作为不含过敏成分和麸质,可生食的植物性食品,在美国受到素食主义者和生食爱好者等高健康意识人群的追捧也就不足为怪了。
 
■在意的口味问题?
一般销售的老虎坚果,基本上是去皮之后就可以直接食用的状态。外观为大约一厘米凹凸的圆形豆状,跟爆米花十分相似。吃起来就像受潮的坚果,方便咀嚼,即便少量也可以填饱肚子。味道为自然的甜味中带有一点点酸味。除了直接食用以外,捣碎,放入酸奶、粗粮和沙拉等食用的吃法也十分美味。此外制作冰沙时一起搅拌放入也OK。
 
老虎坚果:英文名Tiger nuts ,一般被称为油莎豆,油莎豆原产地是非洲,属禾本科一年生植物,适应性极强。中国将其引进并且种植在黑龙江、北京、河北、湖南、山东、四川等地。它是一种优质、高产、综合利用价值很高的油、粮多用新型作物,又名汕莎草,也是美化、绿化环境的观赏植物。该品种适应性强,产量高,一般亩产鲜豆1000Kg,干豆500kg,种1亩油莎豆相当于7~10亩油菜。叶子针形细而长,株高1米左右,生长旺盛,分蘖力强,地下结。 果实椭圆形,出油率一般为35%左右,品质优于菜籽油,含有丰富的蛋白质和氨基酸,营养价值极高。

植提桥微点评:国外对老虎坚果的产品化尝试多种多样,有蛋白饮料,调和油等多种类型。我们中国在老虎坚果的商品上,主要以小吃零食为主,在保健品领域还鲜有涉足。在风味食品与保健食品方面,加大研发力度,注重营养搭配,相信在未来会带来广阔的市场。

 

 

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