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螺旋藻色素应用扩展
2014-05-28 11:53:13   来源:   评论:0 点击:

据植提桥媒体了解,美国色素供应商GNT提交的一个申请书使得FDA允许将螺旋藻作为食品着色剂。该规定已经生效,并覆盖了此前限制螺旋藻在糖果和口香糖着色剂领域应用的规定。

获得批准后,螺旋藻作为一种安全有效的着色剂可被用于霜糖、冰淇淋、冷冻甜食、甜点涂料和配料、混合粉末饮料、酸奶、奶油蛋羹、布丁、奶酪、明胶、面包屑和即食谷类食品中(不含挤压谷物)。

据了解,螺旋藻(钝顶螺旋藻)是一种产自露天池塘的蓝绿藻。顾名思义,其成分中含有蓝色和绿色色素,专家可以提取这些色素用于多样化蓝色和绿色的产品组合中。不过,很多厂家虽然对最新的螺旋藻权限的理解感到兴奋,但美国GNT提醒我们,螺旋藻色素并不是一个全新的市场。该成分在欧洲被当做“着色食品”长期使用。事实上,螺旋藻这一成分早在20年前就已经被开发出来了。

2013年夏季,针对糖果规定中所提出的螺旋藻是否是一种过敏原的问题,FDA对该成分的认证决定被放缓。在对已知蛋白质过敏原和藻青蛋白进行检验之后,FDA确定螺旋藻用于着色时成为过敏原的可能性很低。并且,目前并没有任何可以推翻这一结论的信息。





来源:植提桥媒体
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